رول بوقلمون خوشمزه به چند روش متفاوت
رول بوقلمون خوشمزه از سمانه مرغ برای تنوع سفره های ناهار و شام شما که تنها در 15 دقیقه پخته میشود.
رول بوقلمون با سس پستو و فندق
| مواد لازم برای 4 نفر | مقدار |
| سینه مرغ | 500 گرم |
| نمک و فلفل | به مقدار لازم |
| کره | 1 تا 2 قاشق غذاخوری |
| روغن زیتون | 2 قاشق غذاخوری |
| آرد سفید | 2 قاشق غذاخوری |
| فندق آسیاب شده | 100 گرم |
| رزماری | 1 تکه |
| استاک سبزیجات و یا مرغ | 1و 1/2 لیوان |
| مغز نان تست | 1 عدد |
| سس پستو | 3 قاشق غذاخوری |
مراحل تهیه
در مرحله ابنتدایی سینه ی مرغ را به صورت پروانه ایی برش دهید
حال با بیفتک آن را بکوبید تا ضخامت آن به کمتر از 2 سانتی متر برسد.
حال روی سینه بوقلمون، نمک و فلفل بپاشید و نیم ساعت به آن زمان دهید.
اکنون روی گوشت ها، میکسِ سس پستو و مغزِ نان تست می مالیم.
سپس به آرومی سینه ها رول کنید و با خلال دندان آن را فیکس کنید.
روغن زیتون و کره را در تابه ای بریزید و زمانی که داغ شد رول ها را آرام در آن سرخ کنید.
استاک سبزیجات یا استاک مرغ (داغ) را در تابه ریخته و ۱ تکه رزماری هم در تابه بگذارید. دربش را ببندید و حدود ۲۰ دقیقه زمان نیاز دارد برای پخت.
اکنون آرد را با یک الی دو قاشق آب سرد مخلوط کنید و بعد کم کم مقداری از آب درون تابه را به آن اضافه کنید و بهم بزنید.
حال آب بریزید و سریع هم بزنید تا گوله نشود و غلیظ شود. حال فندق آسیاب شده را اضافه کنید و یک الی دو دقیقه به هم بزنید.
سپس مخلوطِ فندقی رو درون میکسر بریزید و تا زمانی که کاملا یکدست شود آن را میکس کنید.
در انتها رول را به شکل دلخواه برش زده و روی سس فندقی بچینید.
یا سس فندقی رو روی رول می ریزیم.
رول گوشت بوقلمون همراه با سبزیجات در 15 دقیقه
| مواد لازم برای 4 نفر | مقدار |
| سینه بوقلمون | 300 گرم |
| هویج رنده شده | 1/2 پیمانه |
| پیاز | 1 عدد |
| زرشک | 4 قاشق سوپ خوری |
| عصاره، نمک و فلفل و رزماری و روغن ترجیحا روغن هسته انگور | به میزان لازم |
| پنیر پارمیسان (پودر) | 3 قاشق سوپ خوری |
| سیر | 2 حبه |
طرز تهیه رول سبزیجات با گوشت این پرنده
در مرحله ی نخست گوشت بوقلمون که بهتر است سینه باشد را به تکه های کوچک تقسیم کنید و با بیفتک کمب بکوبید تا نازک و پهن بشوند.
بر روی تخته آشپزخانه آنها را قرار دهید و با روغن مد نظر و پودر عصاره مزه دار کنید و به مدت 2 ساعت در یخچال قرار دهید.
در همین حین پیاز را خرد و یا رنده کنید و سپس سرخ کنید.
اکنون سیر را نیز به آن بیافزایید.
در این مرحله هویج های رنده شده را نیز اضافه کنید و تفت دهید
حال نمک، فلفل و زرشک را هم اضافه نمایید.
این موارد را روی هر تکه سینه مرغ به اندازه یک قاشق بریزید و آن ها را رول کنید، سپس با یک عدد خلال رول ها را محکم ببندید.
روی رول ها تکه ایی رزماری بچسبانید.
روغن را در تابه ی روی حرارت بریزید تا داغ شود، سپس رول های بوقلمون را داخل آن سرخ کنید.
رول های سرخ شده را در ظرف مورد نظر بچینید و تا داغ است پنیر را روی آن ها بپاشید و میل نمایید.
2 پاسخ