بوقلمون در خورشت بادمجان و رمز و راز آن
بوقلمون در خورشت بادمجان به شرط خرید از سمانه مرغ خوشمزگی خورشت شما را تضمین میکند.
خورشت بوقلمون یک خورشت مجلسی و خوشمزه ایرانی است.
خورشت بوقلمون به دلیل وجود گوشت بوقلمون سمانه به دعنوان یکی از مجلسی ترین خورشت های ایرانی محسوب می شود، که فقط در مجالس و مهمانی های مهم طبخ می شود.
گوشت بوقلمون خواص بسیار زیادی دارد که با تهیه این خورش می توانید از این خواص ارزشمند بهره مند شوید.
از مهم ترین خواص گوشت بوقلمون می توان به کنترل قند خون ، غنی از انواع ویتامین ها و مواد معدنی و تقویت اعصاب اشاره کرد.
مواد لازم طبخ خورشت بادمجان با گوشت بوقلمون
| مواد لازم | مقدار لازم |
| بوقلمون | 4 تکه |
| بادمجان متوسط | 4 الی 5 عدد |
| پیاز | 1 عدد |
| نمک، فلفل سیاه، زردچوبه | به مقدار لازم |
| رب گوجه فرنگی | 2 قاشق غذاخوری |
| آبغوره | 1/4 لیوان |
| غوره | 2 قاش غذاخوری |
| زعفران دمکرده | 2 قاش غذاخوری |
| سیب زمینی متوسط | 1 عدد |
مراحل تهیه خورشت بوقلمون سمانه با بادمجان
- در ابتدا پیاز را رنده کرده و در روغن سرخ میکنیم.
- بوقلمون های شسته وخرد شده رو به پیاز اضافه میکنیم تفت میدهیم.
- ادویه و رب گوجه فرنگي اضافه کرده و تفت میدهیم تا عطر ادویه خارج شود.
- آب به مقدار لازم روی آن میریزیم تا بپزد.
- بادمجان ها را به صورت ورقه ای خرد کرده و نمک میزنیم تا تلخی آن گرفته شود و سپس میشوریم.
- حال آنها را در روغن سرخ میکنیم.
- سیب زمینی را نگینی خرد میکنیم وبه خورشت اضافه میکنیم.
- بادمجان های سرخ شده را نیز اضافه میکنیم.
- پس از پخت سیب زمینی، نمک ، زعفران ، ابغوره و غوره را اضافه میکنیم
- پس از ده دقیقه خورشت کاملا آماده سرو است.
راز و رمز خوشمزگی این خورشت به سبک سمانه مرغ
برای خوشمزه تر شدن خورش بوقلمون در شهرهای مختلف کشور چاشنی های متفاوتی استفاده می شود ، شما هم می توانید به دلخواه موادی مانند رب انار یا انواع سبزیجات معطر مثل جعفری ، شوید و گشنیز برای بهتر شدن طعم خورش خود استفاده کنید.
میتوانید ابتدا یک پیاز را خرد کنید و در یک کاسه مناسب بریزید سپس گوشت بوقلمون را به صورت قیمه ای ( یا به صورت تکه ای بزرگ ) خرد کنید و به همراه زعفران دم کرده و ۱ قاشق غذاخوری روغن زیتون به کاسه اضافه کنید.
مواد داخل کاسه را با دست زیر و رو کنید و ورز دهید تا مواد به تمام قسمت های گوشت بوقلمون برسند و به خورد آن بروند. سپس روی کاسه یک سلفون بکشید و آنرا به مدت حداقل یک ساعت درون یخچال قرار دهید تا گوشت طعم دار شود.
یک پاسخ