چند روش کاربردی رفع بوی زهم را تاکنون امتحان کرده اید؟

چند روش کاربردی رفع بوی زهم گوشت را برای شما بزرگواران مینویسیم وامیدواریم شما هم ما را در تکمیل این روش ها یاری کنید.

اگر روشی را به توصیه ی ما استفاده کردید ممنو میشویم برای ما بنویسید،

و اگر روشی شما میدانید هم خوشحال میشوید برای ما در بخش نظرات بنویسید تا همگی بهره ببریم.

بوی گوشت ( که ما به دلیل حساسیت های ذائقه ای یا عادت های تغذیه ای خاص خودمان به آن بوی زُهم می‌گوییم ) یک بوی طبیعی و بیشتر مربوط به نژاد ، چربی زیر پوست و هورمونهای بدن است ؛ مخصوصاً در نوع بومی آن.

روش های کاربردی رفع بوی زهم گوشت قبل از طبخ

۱- ادویه پاشی ( ادویه ساده) و سرخ کردن در روغن داغ

در این روش نمک و فلفل و زردچوبه را به گوشت بزنید و ماساژ دهید.

اگر از پرندگان به صورت کامل اصتفاده میکنید داخل شکم آن ها را نیز ادویه بزنید.

۲- مزه دار کردن گوشت از ۱ ساعت الی ۲۴ ساعت قبل از طبخ

قطعات گوشت را در مخلوط پیاز خلالی، سیر رنده شده ، پودر فلفل سیاه ، نمک ، زعفران دم کرده ، آبلیمو و در صورت تمایل دیگر ادویه ها و سبزی های معطر بخوابانید.

۳- طبخ گوشت در آب و پیاز

در قابلمه مناسب آب را بجوشانید.

قطعات گوشت را به همراه پیاز خلالی شده در آب جوشیده بریزید و اجازه دهید به مدت ۱۵ دقیقه در آب در حال جوش قرار بگیرند.

در طول این زمان ، پیوسته کف روی آب را بگیرید. بعد از ۱۵ دقیقه گوشت را در آبکش ریخته  از پیازها جدا کرده ؛ و با آب سرد آبکشی نمایید.

در انتها هم میتوانید با زعفران تفت دهید.

۴- نمکمال کردن

یکی دیگر از موادی که می‌توان برای این کار استفاده کرد نمک است.

باید شب قبل از پختن گوشت ها، بر روی آن نمک بپاشید و مرغ را در صافی قرار دهید تا آب آن خارج شود.

سپس گوشت را خوب بشویید و با مقداری کره، گوشت را تفت بدهید و سپس پخت آن را ادامه بدهید.

۵- سرکه

از بین بردن بوی گوشت با سرکه یکی از دیگر روش‌های بسیار مناسب است که برای این کار باید نیم‌ساعت پیش از پخت گوشت، تکه‌های آن را در سرکه، آب لیمو و یا زردچوبه بخوابانید و پس از آن، خواهید دید که بوی بد گوشت از بین خواهد رفت.

روش های کاربردی رفع بوی زهم گوشت حین طبخ

۱- استفاده از گیاهان مانند هویج در طبخ

۲- استفاده از رزماری در یبخ

۳- استفاده از ترکیب تخم گشنیز و برگ بو ( بسیار این ترکیب را پیشنهاد میکنیم که عالی هست)

۴- استفاده از سیر، پیاز، زعفران، دارچین و آبلیمو بسته به نوع خورشت مورد طبخ

۵- ترکیبی بی‌نظیر برای از بین بردن بوی بد مرغ

از یک عدد سیب، ۲ چوب دارچین، ۴ عدد میخک، مقدار کمی زنجبیل و یک چهارم پیمانه سرکه استفاده کنید. طریقه استفاده از این مواد به این صورت است که باید هنگام پخت این مخلوط را به آب گوشت اضافه کنیم و خواهید دید که بوی بد آن از غذا حذف خواهد شد.

نکات قابل ذکر:

اگر از روش مزه دار کردن کوشت قبل از طبخ استفاده میکنید برای گرفتن بوی زهم حتما مواد را دور بریزید و در طبخ استفاده نکنید

گوشت را در ظروف فلزی مزه دار نکنید.

گوشت مرینیت شده را حتما در ظرف در دار و در یخچال نگهداری کنید. در مرینیت های یک ساعته خصوصا در فصول سرد سال نیازی به نگهداری گوشت در یخچال نیست.

با حرارت ملایم گوشت را بپزید .