توضیحات

ساق ران بوقلمون و خواص آن

ساق ران بوقلمون برای پخت انواع خورشهای ایرانی و غذاهایی که با گوشت قرمز طبخ می گردد مناسب است.

به طور میانگین هر ساق بوقلمون بین ۸۰۰ تا ۱۰۰۰ گرم می باشد که برای پخت غذا جهت ۳ نفر کافی می باشد.

گوشت سفید بوقلمون چربی کمی دارد به طوری که در هر ۱۰۰ گرم آن تنها ۱ گرم چربی موجود است.

از این جهت برای افراد مبتلا به چربی خون و کسانی که رژیم های غذایی کم چرب استفاده می کنند، انتخاب بسیار مناسبی می باشد.

داشتن پروتئین بالا، حداقل چربی اشباع، کمترین سطح کلسترول و فقدان چربی میان بافتی ؛

که باعث که باعث می شود تا گوشت بوقلمون در هنگام پخت حجم خود را از دست ندهد،

از ویژگی های منحصر به فرد گوشت بوقلمون می باشد.

خواص دیگر ساق ران بوقلمون

هعمچنین گوشت بوقلمون به دلیل داشتن مقدار زیاد ویتامین A نقش بسزایی در تقویت سیستم ایمنی بدن دارد ،

و مصرف آن بخصوص برای کودکان و سالمندان توصیه می شود.

برطبق آزمایشات انجام شده فسفر موجود در گوشت بوقلمون بسیار بیشتر از فسفر موجود در میگو میباشد.

پروتئین موجود در گوشت بوقلمون در مقایسه با سایر گوشت ها (گوساله، گوسفند، مرغ) بیشتر میباشد.

گوشت بوقلمون دارای کمترین مقدار اوره و اسید اوریک در مقایسه با سایر گوشت ها میباشد.

اسید اوریک یکی از عوامل سکته مغزی میباشد.

ویتامین های دیگر

در گوشت بوقلمون انواع ویتامین از جمله B1، B3، B6، B12 وجود دارد که باعث جلوگیری از افسردگی و بیماری MS و از بین بردن کمخونی میشود.

در گوشت بوقلمون مقدار زیادی امگا۳ و اسید آمینه ای به نام تریپتوفان وجود دارد که در بدن تبدیل به پروتئین می شود ،

و همچنین امگا۳ باعث باز شدن مجاری عروق بدن و پایین آورنده کلسترول است.

اسید آمینه در مرمت سلولهای ماهیچه ای و اندام بدن ناخن، پوست مو و غدد ترشحی نقش بسزایی دارد.

گوشت بوقلمون دارای مقادیر زیادی کلسیم در مقایسه با سایر گوشت ها می باشد.

آیا می دانید که چربی و کلسترول گوشت بوقلمون از سایر گوشت ها (گوساله، گوسفند، مرغ) کمتر است؟

آیا می دانستید پتاسیم موجود در گوشت بوقلمون بیشتر از پتاسیم موجود در سایر گوشتها است.

سدیم موجود در گوشت بوقلمون از بروز بیماری های قلبی جلوگیری کرده و باعث تنظیم فشار خون می شود.

آیا می دانید سلینیوم موجود در گوشت این پرنده چه اهمیتی دارد؟

سلنیوم باعث جلوگیری از سرطان می شود، سلنیوم تنظیم متابولیسم را به عهده دارد و باعث از بین رفتن سلولهای غیر نرمال می گردد.

عدم وجود چربی میان بافتی در گوشت بوقلمون باعث می شود تا حجم آن در هنگام پخت به عکس گوشت گوساله، گوسفند، مرغ کم نشود.

به علت ویژگی های منحصر به فردی که در بالا ذکر شد دانشکده پزشکی دانشگاه کالیفرنیا ،

گوشت بوقلمون را به عنوان یکی از ۱۴ ماده غذایی معجزه گر معرفی کرده است.

اثرات مفید گوشت بوقلمون اسید آمینه تریپتوفان برای فعالیت سلول‏های T لازم است.

سلول‏های T یک نوع از سلول‏های سیستم ایمنی بدن هستند که سلول‏های سرطانی را از بین می‏برند.قسمت روشن‏تر گوشت بوقلمون که بدون پوست باشد،

دارای چربی، چربی اشباع و کلسترول کمتری از گوشت مرغ و گاو است.

اسید آمینه تریپتوفان موجود در گوشت بوقلمون نقش مهمی در خوابیدن دارد.

و باعث بهبود خواب در مبتلایان به بی‏خوابی مزمن می‏شود.

منبع