پرورش قرقاول در ایران

پرورش قرقاول متعلق به جنوب شرقی چین و کشورهایی آسیایی شرقی می باشد.

آنها معمولا در جنگل های انبوه و آب و هوای مرطوب و معتدل زندگی می کنند.

با این حال می توان نمونه های از این قرقاول ها را در ایالات متحده آمریکا و جزایر هاوایی نیز مشاهده کرد.

اما امروزه اين نژاد فقط در چین یافت نمی شود ،

بلکه در اکثر کشورهای شرقی و غربی می توان آنها را در حالت وحشی و یا پرورشی مشاهده کرد.

یعنی علاوه بر چین در کشورهایی مانند تایلند، کامبوج، ویتنام، برمه، ایالات متحده آمریکا و سایر کشورهای اروپایی می توان نمونه هایی از آنها را یافت. 

خواص گوشت آن باعث توجه ی عموم مردم به گوشت این پرنده شده است.

آیا پرورش آن در ایران ممکن است؟

قرقاول ها به دلیل ذات وحشیانه ای که دارند در برابر تغییرات آب وهوایی مقاوم هستند ؛

و تحمل خوبی در برابر بیماری ها از خود نشان خواهند داد،

بنابراین در مناطق مرطوب یا خشک و یا بسیار گرم و یا بسیار سرد کشور میتوان آنها را پرورش داد.

اما به منظور محافظت از از آنها در برابر سرما زدگی و یا گرمازدگی حتما بایستی از تجهیزات گرمایشی و یا سرمایشی مناسب مانند بخاری برقی یا گازی و یا کولر استفاده کرد.

برای پرورش قرقاول به سه روش مختلف می توانید کار را شروع کنید؛

اما قبل از آن باید به فکر یک مکان مناسب برای پرورش و نگهداری آنها باشید چرا که قابلیت پرواز دارند .

بنابراین حتما باید در یک مکان سربسته پرورش داده شوند؛

و اگر می خواهید آنها را در حیاط و یا چمنزار پرورش دهید حتما باید سقف و دیوار به کمک توری های فلزی کاملا حصار کشی شده باشد تا فرار نکنند.

اما در فصل زمستان باید آنها را به داخل سالن منتقل کنید تا در اثر سرما تلف نشوند. 

روش های پرورش قرقاول

نه تنها برای شروع پرورش قرقاول بلکه هر پرنده دیگری سه روش کلی وجود دارد ؛

که هر کدام از آنها در ادامه بیان خواهند شد و به مزایا و معایب هر کدام از آنها نیز پرداخته خواهد شد ؛

تا روش مناسب و به صرفه مورد نظر خود را انتخاب کرده و کار پرورش قرقاول را شروع کنید. 

روش اول – خرید تخم نطفه دار قرقاول

اولین و بهترین روشی که هر پرورش دهنده حرفه ای به شما پیشنهاد خواهد کرد،

تهیه تخم های نطفه دار قرقاول سیلور و جوجه کشی از آنها با استفاده از یک ماشین جوجه کشی است.

با توجه به اینکه تخم های نطفه دار قیمت پایین تری دارند و معمولا دستگاه جوجه کشی نیز به عنوان یک سرمایه محسوب می شود؛

بنابراین استفاده از این روش برای تولید جوجه قرقاول کاملا ارزان و مقرون به صرفه خواهد بود. 

اما در خرید تخم های نطفه دار باید دقت لازم را به عمل آورید تا تخم های نژاد مورد نظر خود را تهیه فرمایید.

برای اطمینان حتما از خود پرورش دهنده های قرقاول اقدام به تهیه تخم نطفه دار بکنید؛

و قبل از خرید حتما به گله آنها مراجعه کرده تا از وجود قرقاول های نر و ماده در محل پرورش اطمینان حاصل کنید. 

پس از تهیه تخم ها باید آنها را در داخل دستگاه جوجه کشی قرار دهید تا تبدیل به جوجه قرقاول شوند.

معمولا جوجه ها پس از ۲۶ روز از تخم بیرون خواهند آمد ؛

و در این مدت می توانید بستر مناسب برای پرورش جوجه ها را فراهم کنید.

روش دوم – خرید جوجه قرقاول

می توانید با خرید جوجه های قرقاول کار خودتان را شروع کنید.

جوجه ها معمولا گران تر از تخم های نطفه دار هستند و قبل از خرید از سلامت جوجه ها باید مطمئن شوید،

جوجه های بیمار کاملا بی حال و بدون اشتها هستند؛

معمولا فضله سبز رنگی دارند که با این مشخصات می توان جوجه های بیمار را سالم تفکیک کرد.

به منظور جلوگیری از تلف شدن جوجه ها حتما آنها را در یک مکان گرم پرورش دهید ،

و واکسن ها و داروهای لازم را در زمان مقرر به آنها تزریق کنید.

روش سوم – خرید قرقاول مولد 

مولد یعنی قرقاول های که در سن تخم گذاری هستند،

در این روش شما چند جفت قرقاول سیلور مولد خریداری خواهید کرد و از آنها جهت تولید تخم نطفه دار و جوجه کشی از آنها استفاده می کنید.

دقت کنید که قرقاول های سیلور در ایران بسیار کم پیدا میشوند و در صورت وجود نیز قیمت بالایی خواهد داشت.

بنابراین این روش را زمانی توصیه می کنیم که دسترسی به دو روش فوق امکان پذیر نباشد و حتما از قرقاول های جوان و زیر یکسال استفاده کنید تا چند سوال بتوانند تخم گذاری کنند.

خواص گوش قرقاول

کم کالری است

برای کاهش وزن مفید است

آهن بالایی دارد

سرشار از ویتامین های گروه ب

حاوی ویتامین B5

بهترین راه برای سرو گوشت آن

– مشکل پختن قرقاول این است که به جای آب انداختن به راحتی خشک می‌شود،

در نتیجه گوشتی خشک و بی مزه نصیب‌تان خواهد شد.

بنابراین پختن صحیح آن بسیار مهم است.

کلید کار آن است که آن را بیش از حد نپزید،

بلکه انتخاب آبگوشت یا پخت آرام بهترین راه برای پختن گوشت‌قرقاول است.

– گزینه خوشمزه‌تری که بسیار توصیه می‌شود پختن گوشت‌قرقاول با پوست است.

هرچند پوست مقدار کالری مصرفی را افزایش می‌دهد ،

اما باز هم نیازی نیست نگران باشید چون مقدار کالری‌ها همچنان در مقایسه با گوشت مرغ کمتر است.

مارینیت کردن مهمترین فرایند در پخت گوشت قرقاول است.

می‌توانید با روغن و فلفل آن را به سادگی مرینیت کنید تا بافت بی‌نظیری پیدا کند.

گوشت قرقاول سرشار از فسفر، مس، آهن، سلنیوم، ویتامین های گروه ب، نیاسین، و اسید آمینه های کمیاب است.

قرقاول یکی از گونه‌های پرنده‌ی بومی آسیا است که به خاطر رنگ روشن و زیبای پرهایش معروف است.

در آسیا، گوشت قرقاول به خاطر محتوای کالری پایین اما پروتئین بالا، به عنوان یکی از جایگزین‌های گوشت مرغ استفاده می‌شود.

مواد مغذی موجود در گوشت قرقاول

جدای از اینکه گوشت قرقاول سرشار از پروتئین و حاوی کالری کم است، شامل ویتامین‌ها و مواد معدنی ضروری نیز هست که در گوشت مرغ یافت نمی‌شوند.

خوب است بدانید در هر ۱۰۰ گرم گوشت قرقاول ۱۵۲ کیلو کالری انرژی نهفته است.

مواد مغذی هر وعده‌ی مصرفی گوشت قرقاول و مرغ

	ماده‌ی مغذی	گوشت قرقاول	گوشت مرغ
	کالری	۱۳۴	۲۶۳
	چربی اشباع شده	۱ گرم	۳ گرم
	کلسترول	۸۰ میلی گرم	۴۱ میلی گرم
	سدیم	۴۵ میلی گرم	۴۵۱ میلی گرم
	پروتئین	۲۲ گرم	۱۵ گرم
	ویتامین A	۴٪ DRI	۰٪
	ویتامین C	۱٪ DRI	۰ ٪
	کلسیم	۳٪ DRI	۲٪ DRI
	آهن	۱۰ ٪ DRI	۶٪

۱۰خاصیت گوشت قرقاول برای سلامتی

از مقایسه‌ی موارد فوق درباره‌ی مصرف گوشت‌ قرقاول و گوشت مرغ می‌توان متوجه شد قرقاول جایگزین سالم‌تری برای گوشت مرغ است.

هرچند بیشتر تحقیق کردن و یاد گرفتن درباره‌ی فایده‌های گوشت قرقاول برای سلامتی پیش از افزودن آن به رژیم غذایی روزانه‌تان بسیار حائز اهمیت است.

۱. کالری پایین

همانطور که در آمار مربوط به مواد مغذی اشاره شد می‌توانید ببینید که هر وعده‌ی مصرفی گوشت‌ قرقاول فقط ۱۳۴ کالری دارد در حالی که میزان کالری گوشت مرغ تقریبا دو برابر است.

اگر در حال حاضر رژیم غذایی کم کالری دارید، قرقاول منبع خوبی برای تامین پروتئین بدن است.

۲. مفید برای کاهش وزن

در خلال برنامه ی کاهش وزن به شدت توصیه می‌شود خوراکی‌های سرشار از پروتئین اما کم چربی مصرف کنید. گوشت یکی از منابع عالی پروتئین است اما اکثر گوشت‌ها محتوای چربی بالایی دارند.

پیدا کردن گوشتی که کالری و چربی کمی داشته باشد اما حاوی پروتئین بالا باشد کمی دشوار است ولی قرقاول یکی از آن‌ مواردی است که بسیار توصیه می‌شود.

۳. نسبت به مرغ گوشت لخم‌تری (با چربی کمتر) به حساب می‌آید

گوشت لخم‌تر (کم چربی تر) یعنی گوشت سالم تر. گوشت لخم‌تر یعنی گوشت محتوای چربی کم‌تری دارد.

برای گزینه‌ی گوشت لخم‌تر به جای گوشت قرمز انتخاب‌هایی از انواع گوشت قرمز جایگزین وجود دارد اما برای گوشت مرغ بهترین جایگزین قرقاول است.

۴. بهینه سازی رشد عضلات

یکی از فایده‌های گوشت قرمز برای سلامتی دارا بودن محتوای بالای پروتئین است. یکی از فایده‌های اصلی پروتئین برای سلامت انسان‌ها بهینه‌سازی رشد عضلات است.

اگر برنامه‌ی بدنسازی دارید، مصرف خوراکی‌های سرشار از پروتئین می‌تواند به رشد و تقویت عضلاتتان کمک کند.

۵. محتوای پروتئین زیاد

هرچند گزینه‌های فراوانی از پروتئین گیاهی برای رشد بهینه وجود دارد مصرف پروتئین‌های حیوانی همچنان به شدت توصیه می‌شود مگر آن که گیاهخوار باشید.

همانطور که در جدول ارزش غذایی فوق اشاره شد، قرقاول حاوی پروتئین بیشتری نسبت به مرغ است و احتمالا نسبت به سایر انواع گوشت ماکیان.

۶. سطح آهن بالاتر

آهن فایده‌های فراوانی برای سلامتی دارد.

در کودکانی که مرحله‌ی رشد را پشت سر می‌گذارند، آهن می تواند به بهینه‌سازی رشدشان کمک کند که این امر از طریق افزایش سطح تولید گلبول‌های قرمز خون انجام می‌شود.

در بزرگسالان، مصرف خوراکی‌های سرشار از آهن می‌تواند به مبارزه‌ی طبیعی با علائم کم خونی کمک کند.

۷. منبع عالی پتاسیم

یکی از فایده‌های اصلی پتاسیم از بین بردن محتوای سدیم بیش از حد در سیستم بدن است.

یعنی، مصرف خوراکی‌های سرشار از پتاسیم می تواند به حفظ سلامت قلب و عروق کمک کند.

۸. مملو از ویتامین‌ها

موارد گوشت قرمزی که بتوانید در آنها از ویتامین C بهره برد بسیار اندک هستند.

اما، بعضی مطالعات نشان داده‌اند که قرقاول سرشار از ویتامین‌ها و مواد معدنی ضروری است.

۹. مفید برای سلامت قلب و عروق

چند دلیل برای مفید بودن گوشت‌ قرقاول برای سلامتی قلب وجود دارد.

اول اینکه، کالری و چربی اشباع شده‌ی پایینی دارد.

دوما، قرقاول سرشار از ویتامین‌ها و مواد معدنی است.

سوما قرقاول منبع بی نظیر پتاسیم است که به خنثی سازی میزان سدیم اضافی بدن کمک می‌کند.

۱۰. گوشت خوشمزه‌تر و سالم‌تری برای مصرف خانواده است

اگر دوست دارید همیشه بهترین گوشت را برای اعضای خانواده سرو کنید شاید افزودن قرقاول به میز غذا ایده‌ی خوبی باشد چون نه تنها خوشمزه بلکه بسیار هم سالم است.

میتوان درباره گوشت قرقاول نتیجه گرفت

• چند دلیل برای مفید بودن گوشت‌ قرقاول برای سلامتی قلب وجود دارد. اول اینکه، کالری و چربی اشباع شده‌ی پایینی دارد. دوما، قرقاول سرشار از ویتامین‌ها و مواد معدنی است. سوما قرقاول منبع بی نظیر پتاسیم است که به خنثی سازی میزان سدیم اضافی بدن کمک می‌کند.
• گوشت این پرنده می‌تواند به تقویت حافظه و قوای جنسی بیفزاید و ضعف عمومی بدن را هم برطرف سازد.
• موارد گوشت قرمزی که بتوانید در آن‌ّها از ویتامین C بهره برد بسیار اندک هستند. اما، بعضی مطالعات نشان داده‌اند که قرقاول سرشار از ویتامین‌ها و مواد معدنی ضروری است.
• گوشت آن لطیف و زودهضم است.
• در خلال برنامه ی کاهش وزن به شدت توصیه می‌شود خوراکی‌های سرشار از پروتئین اما کم چربی مصرف کنید.
• گوشت یکی از منابع عالی پروتئین است اما اکثر گوشت‌ها محتوای چربی بالایی دارند.
• پیدا کردن گوشتی که کالری و چربی کمی داشته باشد اما حاوی پروتئین بالا باشد کمی دشوار است ولی قرقاول یکی از آن‌ مواردی است که بسیار توصیه می‌شود.
• از هضم آن خون خوبی برای بدن تولید می‌شود.

و نکات جذاب دیگر گوشت قرقاول

• سوای اینکه گوشت قرقاول سرشار از پروتئین و حاوی کالری کم است، در بردارنده‌ی ویتامین‌ها و مواد معدنی ضروری نیز هست که در گوشت مرغ یافت نمی‌شوند.
• موجب تقویت مغز می‌شود و برای درمان فراموشی و وسواس مفید است.
• مصرف فراوان این گوشت به گرم مزاجان توصیه نمی‌شود و می‌تواند ایجاد سردرد کند.
• پزشکان گوشت این پرنده را به دلیل تولید اسید اوریک و افزایش فعالیت کلیه و دفع سموم بدن به تمامی افراد اعم از کودک، جوان و سالمند توصیه می کنند.
• اگرچه گوشت قرقاول سرشار از پروتئین و حاوی کالری کم است اما باید بسیار زیاد مواظب سطح کلسترول آن باشید.
• اگر ناراحتی کلسترولی بخصوصی دارید، مصرف‌تان را محدود کنید یا به هر قیمتی شده از مصرف آن اجتناب کنید.
• مشکل پختن قرقاول این است که به جای آب انداختن به راحتی خشک می‌شود، در نتیجه گوشتی خشک و بی مزه نصیب‌تان خواهد شد. بنابراین پختن صحیح آن بسیار مهم است.

اشکالاتی درباره‌ی مصرف گوشت قرقاول

سوای فایده‌هایی که قرقاول برای سلامتی دارد، چند نکته‌ی منفی نیز هست که باید درباره‌ی قرقاول بدانید.

– اگر واقعا نگران این هستید که گوشت تهیه شده از کجا می‌آید،

مصرف گوشت قرقاول نه تنها انتخاب خوبی نیست بلکه چون اکثر گوشت‌های قرقاول موجود در بازار از پرندگان حیات وحش تهیه می‌شوند بر خلاف مرغ که در مرغداری پرورش می‌یابد.

– هرچند قرقاول با قیمتی ارزان یا مقرون به صرفه ارائه می‌شود اما پیدا کردن این نوع گوشت در بازار راحت نیست چون این نوع پرنده بومی آسیا است.

به عبارت دیگر، پیدا کردن قرقاول خارج از آسیا کار سختی خواهد بود.

– اگرچه گوشت قرقاول سرشار از پروتئین و حاوی کالری کم است اما باید بسیار زیاد مواظب سطح کلسترول آن باشید.

اگر ناراحتی کلسترولی بخصوصی دارید، مصرف‌تان را محدود کنید یا به هر قیمتی شده از مصرف آن اجتناب کنید.

بهترین راه برای سرو گوشت قرقاول

– مشکل پختن قرقاول این است که به جای آب انداختن به راحتی خشک می‌شود، در نتیجه گوشتی خشک و بی مزه نصیب‌تان خواهد شد. بنابراین پختن صحیح آن بسیار مهم است.

کلید کار آن است که آن را بیش از حد نپزید، بلکه انتخاب آبگوشت یا پخت آرام بهترین راه برای پختن گوشت‌قرقاول است.

– گزینه خوشمزه‌تری که بسیار توصیه می‌شود پختن گوشت‌قرقاول با پوست است.

هرچند پوست مقدار کالری مصرفی را افزایش می‌دهد اما باز هم نیازی نیست نگران باشید چون مقدار کالری‌ها همچنان در مقایسه با گوشت مرغ کمتر است.

مارینیت کردن مهمترین فرایند در پخت گوشت قرقاول است. می‌توانید با روغن و فلفل آن را به سادگی مرینیت کنید تا بافت بی‌نظیری پیدا کند.