فیله استریپس با گوشت بوقلمون
فیله استریپس با گوشت بوقلمون یا چیکن استریپس، از غذاهای محبوب به عنوان فستفود و در دسته ی غذاهای سوخاری است.
این غذا از برشهای سینه مرغ یا فیله مرغ (بوقلمون) تهیه میشود که در یک آرد ویژه برای فیله استریپس آغشته و با روش خاصی سرخ میشوند تا بافت ترد و پولکی داشته باشد.
این فستفود ارزش غذایی بالایی دارد که همیشه گزینهای عالی برای غذاست و مطمئناً هر فردی در هر سنی که باشد نمیتواند به راحتی از آن بگذرد.
مقدار مواد لازم برای 4 نفر
| مواد لازم | مقدار مورد نیاز |
| فیله بوقلمون | 8 عدد |
| پیاز | 2 عدد |
| آب | 1/2 فنجان |
| آرد سفید | 2 لیوان |
| فلفل سیاه | 1 قاشق چایخوری |
| پاپریکا | 1 قاشق چایخوری |
| فلفل سفید | 1 قاشق چایخوری |
| نمک | 1قاشق چایخوری ریز |
| زنجبیل | 1/2 قاشق چایخوری |
| پودر سیر | 1 قاشق چایخوری |
| روغن سرخ کردنی | مقدار لازم |
طرز تهیه این استریپس خوشمزه
فیله های بوقلمون را می توانید برش بزنید.
ابتدا باید فیله های مرغ را طعم دار کنیم، برای این منظور پیازها را به صورت حلقه ای یا خلالی درشت خرد می کنیم.
یک کاسه بزرگ بردارید و پیاز را حلقه حلقه برش دهید و به همراه آب، نمک، فلفل سیاه، پودر پاپریکا و پودر سیر داخل کاسه بریزید و هم بزنید تا یک دست شود. (تمامی ادویهها را داخل کاسه نریزید و نصف هرکدام را نگه دارید.)
مواد داخل کاسه را با دست خوب مخلوط می کنیم تا یکدست شوند سپس فیله های مرغ را به کاسه اضافه می کنیم و خوب مخلوط می کنیم.
مراحل آماده سازی آرد مخصوص استریپس
برای این منظور آرد را به همراه پودر زنجبیل، باقیمانده فلفل سیاه، نمک، فلفل سفید، پودر سیر و پاپریکا مخلوط می کنیم تا کاملا یکدست شوند، سپس در یک کاسه بزرگ می ریزیم و جلو دستمان قرار می دهیم.
پس از اینکه فیله ها طعم دار شدند انها را از یخچال خارج می کنیم،
سپس یک کاسه حاوی آب یخ جلوی دستمان قرار می دهیم.
تابه را روی شعله متوسط گاز بگذارید و مقداری روغن در آن بریزید که فیلهها را کاملاً بپوشاند.
یک تابه گود روی حرارت قرار می دهیم و به اندازه ای روغن داخل تابه می ریزیم و که فیله ها در روغن شناور باشند.
سپس فیله ها را ابتدا داخل آرد می زنیم، سپس خارج کرده و داخل آب یخ فرو می کنیم.
این کار را سه تا چهار بار انجام می دهیم تا سطح فیله به صورت پولکی در بیاید.
حالا فیله را داخل روغن داغ می اندازیم تا سرخ شود.
صبر می کنیم تا فیله های طلایی شوند سپس از روغن خارج می کنیم و روی دستما حوله ای یا توری فلزی قرار می دهیم تا روغن اضافی شان خارج شود.
در پایان فیله ها را با سیب زمینی سرخ کرده و سس دلخواه سرو می کنیم.