ساق مرغ غذای مناسب برای شما که به سلامتی خود اهمیت میدهید:
ساق مرغ در فر غذای سالم تر از مرغ سرخ کرده برای شما عزیزان که به سلامتی خود اهمیت میدهید.
فراموش نکنید که تکه های مرغ اگر به خوبی طعم دار و مغز پخت شود بسیار خوشمزه و لذیذ خواهد بود.
در این دستور آشپزی، اول با استفاده از روغن زیتون، آبلیمو، خردل و گشنیز و مقداری ادویه سسی عالی درست میکنیم و ساق های مرغ را چندین ساعت در این سس میخوابانیم تا خوب طعم بگیرند.
بعد هم آنها را به مدت زمان کافی در فر میپزیم تا مغزشان کاملاً پخته و پوستشان قدری برشته شود.
البته برای برشته شدن پوست آن در فر لازم است چند دقیقه آخر شعله روی فر روشن شود.
نگران نباشید چراکه ساق مرغ در فر پخته شده چربی زیادی ندارد.
اطلاعات مواد مغذی
- ۱۷۹ کالری
- ۱۳ گرم چربی
- ۱۲ گرم پروتئین
فراموش نکنید که ساق ران مرغ تازه را میتوانید از سمانه مرغ تهیه کنید:
مواد لازم برای تهیه این غذای سالم و خوشمزه:
ساق مرغ ۱۴ عدد
روغن زیتون تصفیه شده ۱/۴ پیمانه
سیر رنده شده یا له شده ۴ حبه
جعفری خرد شده ۴ قاشق غذاخوری
آبلیموی تازه ۳ قاشق غذاخوری
سس خردل ۲ قاشق غذاخوری
نمک ۱ قاشق غذاخوری
فلفل سیاه ۱/۲ قاشق چایخوری
طرز تهیه ساق مرغ سالم
در ابتدا همه سیر را رنده و جعفری را خیلی ریز خرد کنید. بعد روغن زیتون را در کاسه کوچکی بریزید.
سیر، جعفری، آبلیمو، خردل، نمک و فلفل را به آن اضافه کنید و خوب هم بزنید.
فر را از قبل با دمای ۲۰۰ درجه سانتیگراد روشن کنید تا گرم شود.
کف سینی فر دارای خطوط برجسته (مثل تابه گریل) فویل آلومینیومی بکشید یا از روکش سیلیکونی سینی فر استفاده کنید.
تا فر گرم میشود، ساق ها را از یخچال خارج کنید و روی فویل بچینید تا به دمای اتاق برسند.
سمت پوست دار ساق باید روی سینی قرار بگیرد.
اگر از سس چیزی در کاسه باقی مانده آن را روی ساق مرغ ها بمالید.
سینی را ۲۵ دقیقه در طبقه وسط فر قرار دهید.
بعد از این مدت به کمک انبر یا دو چنگال ساق ها را در سینی بچرخانید و سینی را ۲۵ دقیقه دیگر در فر بگذارید.
برای برشته شدن پوست مرغ میتوانید در آخر یکی دو دقیقه شعله بالای فر را روشن کنید.
وقتی ساق مرغ در فر پخته شد سینی را خارج کنید و روی ساقها جعفری تازه خرد شده بریزید غذا را سرو کنید.
