راتای مرغ سمانه یا کاناپه مرغ سمانه جدید و خوشمزه
راتای مرغ سمانه یکفینگر فود جذاب
راتای مرغ سمانه یا همان کاناپه مرغ از لحاظ مواد اولیه شباهت بسیار زیادی به سالاد الویه دارد.
غذاهای فینگر فود امروزه در میان مهمانی ها جایگاه ویژه ایی را به خود اختصاص داده اند.
البته شرط زیبایی فینگر فودها صرف زمان کافی و دقت در تهیه و شکل آنان است وگرنه مراحل پخت بسیار سریع انجام میشود.
و اما همین راتای مرغ سمانه انواع مختلفی دارد.
انواع طبخ راتای مرغ
- راتای مرغ و شوید
- راتای مرغ و گردو
- راتای مرغ سمانه و لبو
- راتای مرغ و جعفری
- راتای مرغ و سیب زمینی
- راتای مرغ و بادام
اگر شما هم طعم دیگیری میشناسید برای ما بنویسید.
طرز تهیه راتای مرغ
| مواد مورد نیاز برای ۴ نفر | |
| ساقه کرفس | ۲ ساقه |
| خیارشور | ۱۰ عدد |
| سینه مرغ سمانه | ۲۰۰ گرم |
| سس مایونز | ۶ قاشق غذاخوری سرپرالبته به دلخواه میتوانید این مقدار را افزایش دهید |
| مغز گردو | ۳ قاشق غذاخوری سرپر البته به دلخواه میتوانید این مقدار را افزایش دهید |
| پیازچه | ۲ عدد |
| پنیر خامه ای | ۱ قاشق غذاخوری |
| نان تست | به تعداد کافی |
| فلفل سیاه و نمک | به مقدار کافی |
| پودر پسته و گل سرخ جهت تزیین |
روش طبخ راتای مرغ سمانه
مرحله طبخ گوشت مرغ سمانه
در ابتدا تکههای مرغ را در یک قابلمه به همراه پیاز و سیر و برگ بو و تخم گیشنیز و کرفس و آب به میزان لازم روی حرارت قرار دهید تا بپزد.
این زمان ممکن است ۲ الی ۳ ساعت باشد.
پس از پخت آن ها را از آب خارج کنید و پس از سرد شدن آن ها را ریش ریش کنید.
اضافه کردن چاشنی خوشمزه
گردو و پیازچه را ریز خرد کرده و به همراه خیارشور خردشده به مرغ ها اضافه کنید.
حال زمان اضافه کردن پنیر خامه ایی و سس مایونز است.
نمک و فلفل هم اضافه کنید و به خوبی تا یکدست شدن مواد هم بزنید.
طراحی هنرمندانه راتا
نان تست ها را به کاتر و یا چااقو به هر شکلی که به نظر شما زیباست برش دهید.
مقداری از مواد را روی نان تست بگذارید و به آن فرم دهید.
سپس در یخچال قرار دهید و اجازه دهید تا به مدت ۱ تا ۲ ساعت استراحت کند و خوب سفت و منسجم شود
در آخر راتای مرغ را در ظرف مناسب بچینید.
حال برای تزیین میتوانید از پودر پسته و گل استفاده کنید.
نکات خیلی مهم تهیه راتای مرغ
- سس مایونز را زیاد استفاده نکنید که طعم غذا به سمت چربی سس نرود.
- مرغ ها را بدون آب در مواد استفاده کنید و با کنترل آب مرغ و سس مایونز از شل شدن مواد جلوگیری کنید.
- میتوانید مواد را با گوشتکوب مخلوط کنید که البته ظاهر یکدست اما نه چندان خوشایندی را ایجاد میکند.
- اگر سیب زمینی در طبخ استفاده کردید سیب زمینیها را آبپز کنید بعد از اینکه سرد شد آن را رنده کنید سعی کنید سیب زمینی را در غذاساز نریزید، چون گاهی اوقات حالت کشدار پیدا میکند.
- میتوانید ساقه کرفس را مانند خیارشور خرد کنید و در پخت گوشت مرغ سمانه، کرفس را استفاده نکنید.
- گردو را قبل از خرد کردن در آب خیس کنید و پوست آن را بکنید.
- برای تزیین میتوانید پنیر گودا را قالب بزنید و روی هر راتا یک برش از پنیر قرار دهید یا اینکه با کاتر ژامبون را برش بزنید و روی آن قرار دهید یا اینکه در قیف قنادی سر ماسوره قرار دهید و با سس روی آن شکوفه بزنید یا اینکه با سبزیجات تازه مثل ریحان، شوید و گوجه فرنگی تزیین کنید.
سالاد سزار سمانه مرغ با دستور ساده اما مجلسی و سس خاص سرآشپز
سالاد سزار سمانه مرغ سالم و مفید
سالاد سزار سمانه مرغ دارای ترکیبات کاهی و گوشت است، که پروتئین و فیبر مورد نیاز بدن را تکمیل میکند.
حال که از نظر سلامتی و مفید بودن این سالاد خوشمزه مطمئن شدید، زمان آن رسیده که طرز تهیه را فرابگیرید.
سالاد سزار یکی از انواع سالادهای محبوب و پرطرفدار در سراسر جهانی است که با رسپی های بسیار متنوعی تهیه می شود.
این سالاد خوشمزه را می توانید با سلیقه خود با مرغ گریل شده یا مرغ سوخاری درست کنید.
مواد لازم برای تهیه سالاد سزار:
| مواد لازم | مقدار برای ۴ نفر |
| کاهو | یک بوته متوسط ( بهترین گزینه کاهو پیچ هست) |
| فیله مرغ سمانه | ۸ عدد |
| پنیر پارمیزان | ۶ قاشق غذاخوری |
| سس خردل | ۱ قاشق چایخوری |
| نان تست | ۲ عدد |
| سیر | ۲ عدد |
| لیمو ترش | ۱ عدد |
| روغن زیتون | ¼ فنجان |
| سس مایونز | ¾ فنجان |
| مغز گردو | ۱ قاشق غذاخوری ( قابلیت حذف شدن را دارد) |
| گوجه گیلاسی | به اندازه دلخواه جهت تزیین |
| نمک و فلفل سیاه | به اندازه کافی |
طرز تهیه سالاد سزار به روش سمانه مرغ
شما میتوانید به روش کلی و همیشگی این سالاد را تهیه کنید.
در ابتدا فیله های مرغ سمانه را به روش گریل یا سوخاری تهیه کنید و سپس کاهو را شسته و برش دهید.
برای تهیه ی سس، سیر رنده شده، سس مایونز، سس خردل، پنیر پارمیزان، آب لیمو، نمک و فلفل را مخلوط کنید و در یخچال قرار دهید.
برای تهیه نان تست در ابتدا سیر را در روغن زیتون تفت داده، نان تست برش خورده را اضافه کرده و تفت دهید تا طعمدار و برشته شود.
در نهایت، کاهو، نان تست برشته، و فیلههای مرغ را در ظرف سالاد مخلوط کرده، سس را اضافه کنید و با گردو، پنیر پارمیزان، زیتون، ذرت و گوجه گیلاسی تزیین کنید.
نکات خوشمزه کردن سالاد سزار
سالاد سزار سمانه مرغ با رعایت فوت و فن هایی که به صورت تخصصی به شما ارائه شده طعمی خاص و خوشمزه خواهد داشت.
اولین نکته برای شستشوی کاهو هست،
بعد از برش زدن کاهو حتما یک ربع الی نیم ساعت آن را در آب نمک قرار دهید تا نفخ کاهو گرفته شود.
نکته: کاهو پیچ یا کاهوی رسمی مناسب ترین کاهو برای سالاد سزار است و باید آن ها را درشت تر خرد کنید.
دومین نکته برای انتخاب قیله مرغ مناسب هست،
با انتخاب فیله مرغ سمانه به دلیل ارگانیک بودن فیله های سمانه مرغ طعم بینظری از خود گوشت مرغ را در ذهن خود ثبت میکنید.
نکته : اگر برای تهیه سالاد سزار از فیله مرغ به صورت کامل استفاده می کنید باید میزان فیله به تعداد نفرات باشد.
سومین نکته برای طبخ قیله مرغ سمانه هست،
شما می توانید به سه روش فیله های مرغ را برای سالاد سزار آماده کنید؛ روش اول گریل کردن فیله های مرغ ، روش دوم آبپز کردن فیله های مرغ و روش سوم سوخاری کردن فیله های مرغ است.
نکته: با توجه به ذائقه خودتان میتوانید افزودنی های مناسب را به فیله ها هنگام طبخ، اضافه کنید.
چهارمین نکته برای تهیه سس سالاد سمانه هست،
برای تهیه سس سزار رستورانی، ابتدا سس مایونز و سس ورچستر را در کاسهای بزرگ مخلوط کرده و هم بزنید تا یکدست شوند.
سپس سیر را پوست کرده، رنده کرده و یک قاشق چایخوری از پوره سیر به مخلوط اضافه کنید.
زردههای تخم مرغ را جدا کرده و به همراه سس خردل، فلفل سیاه، نمک، پنیر پارمسان و روغن زیتون به مخلوط اضافه کنید و خوب بزنید.
میتوانید مواد را با گوشتکوب برقی یا در میکسر مخلوط و روغن زیتون را در آخر اضافه کنید.
نکته: برای تهیه سس سالاد سزار از سس هزار جزیره نیز میتوانید استفاده کنید زیرا طعم خوبی را به سالاد شما خواهد داد.
پنجمین نکته برای تازه نگه داشتن سالاد سمانه هست،
تمامی مواد سالاد باید تا لحظه سرو خنک نگه داشته شوند. این کار به تازگی و طراوت سالاد کمک میکند و تجربه خوردن را لذتبخشتر میکند.
پیش غذای مجلسی با مرغ سمانه به ۸ روش مختلف
پیش غذای مجلسی با مرغ سمانه هم سالم و هم خوشمزه
پیش غذای مجلسی با مرغ سمانه یکی از بهترین استارترهای مهمانی های شما میباشد، چراکه تازگی و ارگانیک بودن این مرغ طعم دلنشینی را به همراه دارد.
باتوجه به سبک بودن گوشت مرغ گزینه بسیار مناسبی برای شروع سرو خوراکی ها در مهمانی هاست.
در مقالات قبلی انواع غذا با گوشت این پرنده را برای شما همراهان گرامی سمانه مرغ ارائه کرده ایم، و اما در ادامه به بررسی ۸ نوع پیش غذامیپردازیم؛
و خوشحال میشویم شما دوستان نیز نظر خود را پس از طبخ برای ما و دیگران خوانندگان این مقاله به یادگار ثبت کنید.
پیش غذای اول سالاد سزار با مرغ
سالاد سزار از دسته پیش غذاهایی است که معرف حضور همه هست.
این سالاد خوشمزه که همیشه پایه اصلی غذاهای رستورانی است،
میتواند در لیست پیش غذاهای ایرانی قرار بگیرد و بهعنوان یکی از انواع پیش غذا با مرغ، شناخته شود.
پیش غذای دوم راتای مرغ سمانه
راتای مرغ یک پیشنهاد جذاب برای پیش غذا است که با استفاده از مرغ و نان تست آماده میشود،
و شما میتوانید آن را در عرض چند دقیقه درست کنید.
پیش غذای سوم قارچ شکمپر با گوشت مرغ سمانه
قارچ شکمپر با مرغ، بهعنوان یکی از بهترین و خوشمزهترین انواع پیش غذا با مرغ، میتواند گزینه خوبی برای شما باشد.
نهتنها میتوان این غذا را بهعنوان جدیدترین ذکر کرد که در زمره غذای ساده و خوشمزه نیز میتوان قرارش داد.
پیش غذای چهارم توپک مرغانه و پنیر
توپک مرغ و پنیر پیش غذای جذاب و دوست داشتنی که مهمان ها را به چالش میکشد.
شکل گرد آن وسوسه در افراد ایجاد میکند و حتی برای مهمانی های کودکانه هم برای دیزاین کاراکترهای کارتنی به راحتی قابل استفاده است.
پیش غذای پنجم مافین یا کاپ کیک مرغ
مافین یا کاپ کیک مرغ، یکی از انواع پیش غذا با مرغ است و بسیار هم مجلسی است.
اگر میخواهید سفرههای خود را با این پیشغذا حسابی شیک کنید، تنها کافیست ایت پیش غذای جذاب را تهیه کنید.
پیش غذای ششم سالاد الویه با سمانه مرغ
اگر به دنبال یک پیش غذای ایرانی با مرغ هستید، سالاد الویه قالبی میتواند پیشنهاد مناسبی باشد.
برای درست کردن سالاد الویه قالبی به عنوان پیش غذا باید قبل از شروع سینه مرغ را با پیاز، نمک، ادویه و آب بپزید و ریش ریش کنید،
و سپس مراحل طرز تهیه را قدم به قدم طبق دستور گفته شده پیش ببرید.
پیش غذای هفتم لقمه مرغ و سیر
لقمه مرغ و سیر یکی از انواع پیش غذا با مرغ است که میتواند یک ناهار خوشمزه و کامل هم باشد.
فرقی ندارد که آن را برای خودتان درست کنید یا برای مهمان، بههرحال همه از آن لذت خواهند برد.
پیش غذای هشتم کتلت مرغی ایرانی
بهعنوان آخرین و بهترین پیش غذا از انواع پیش غذا با مرغ، نوبت به کتلت مرغ ایرانی میرسد.
نکات موثر در سرو پیش غذا
• اولین و مهمترین نکته در انتخاب پیش غذا این است که به یاد داشته باشید هدف اصلی سرو پیش غذا ایجاد تنوع است،
بنابراین سعی کنید پیش غذای خوشمزه و متنوع را انتخاب نمایید.
• اگر میزبان مهمانی هستید، در نظر داشته باشید احتمالاً بسیاری از افراد غذاهای کمچرب و کمشیرین میخورند،
یا ممکن است گیاهخوار باشند بنابراین باید برای تمامی افراد، پیش غذاهای مناسب را انتخاب کنید.
• اگر به دنبال پیش غذا رژیمی هستید بهتر است انواع سبزیجات پخته را امتحان کنید.
• نکته دوم اینکه توجه داشته باشید این کوچولوها باید اندازه کوچکی داشته باشد وگرنه میتواند اشتها را کاملاً از بینببرد.
• همچنین بهتر است از موادی که حساسیتزا هستند مانند باقالی و بادامزمینی در تهیه پیش غذا استفاده نکنید،
زیرا ممکن است کسی به این مواد آلرژی داشته باشد.
• هنگام تهیه یا سفارش پیش غذا سن افراد را در نظر بگیرید، معمولاً جوانترها پیش غذای فانتزی را ترجیح میدهند.
• سعیکنید چند نوع پیش غذای مختلف برای زمانهای متفاوت در مهمانیها در نظر بگیرید تا مهمانها بتوانند مزههای مختلفی را امتحان کنند.
• بهتر است در کنار چند نوع پیش غذا نوشیدنی نیز سفارش دهید.
• حتماً توجه داشته باشد که پیش غذا کمی از اشتها را از بین میبرد بنابراین وعدههای غذایی باید کوچکتر سرو شوند تا غذایی اضافه نیاید.
در مجموع پیش غذاها قسمتی جذاب از وعدهغذایی هستند که متنوع و لذیذ بوده و معمولاً طعمشان زیر دندان باقیمیماند.
در ایران نیز نمونههای زیادی از آن در کنار بعضی از غذاها سرو شده چراکه کاملکننده مزه آنها هستند.
در انتها از شما ممنون میشویم اگر پیش غذای دیگری با گوشت مرغ تازه طبخ کردید با ما به اشتراک بگذارید.
جدیدترین غذا با بوقلمون یا مرغ سمانه از آشپزخانه معروفترین سرآشپزهای دنیا
جدیدترین غذا با بوقلمون یا مرغ از دیدگاه سرآشپزهای روز دنیا
جدیدترین غذا با بوقلمون یا مرغ سمانه را ما به شما آموزش میدهیم و شما بعد از طبخ تجربه ی خود را با ما به اشتراک بگذارید.
در ادامه ما به بررسی ۵ غذای جدید و خارجی میپردازیم که البته تعدادی از این دستور العمل ها در کشور عزیزمان به صورت سنتی ارائه میشود و برای ما غذایی آشنا به شمار می آید.
لیست غذای جدید و خوشمزه به روش بهترین و معروف ترین سرآشپزهای دنیا
بوقلمون مخصوص فرانسوی با سس پرتقال
در دستور طبخ های گذشته این غذای خوشمزه معرفی شده است.
مرغ مخصوص فرانسوی با سس پرتقال
در شمال کشور عزیزمان نیز مرغ را با آّ پرتقال طبخ میکنند که در مقاله ی زیر ما بدان پرداخته ایم.
بوقلمون سرخ شده فرانسوی
سوپ آلمانی بوقلمون و لوبیا چیتی با تکه های سیب زمینی یادآور جنگ جهانی دوم
در نوشته زیر نوع دیگری از طبخ سوپ بوقلمون برای شما دوستان عرضه شده است.
در ادامه روش طبخ یک سوپ خوشمزه با گوشت مرغ سمانه برای شما ارائه کرده ایم.
ته چین لبو با بوقلمون سمانه غذای عربی حوزه خلیج فارس
کوفته ترکی بوقلمون و پیازچه
در مقاله ی زیر روش طبخ کوفته تبریزی با گوشت بوقلمون سمانه ارائه شده است.
در انتها ممنون میشویم تجربه ی خود را با سمانه مرغ و خوانندگان این مقاله به اشتراک بگذارید.
پلو ارمنی بوقلمون یا مرغ سمانه مادرشوهر پز و تست شده
پلو ارمنی بوقلمون یا مرغ
پلو ارمنی بوقلمون یا مرغ یک غذای سنتی و خوشمره برای مهمانی های رسمی شما عزیزان میباشد.
اگر هوس جوجه کرده باشید و بخاطر منقل و بوی ذغال و آتش منصرف شده اید این غذا یک گزینه عالی برای شما میباشد.
این غذا به صورت سنتی با ساق ران مرغ و کتف مرغ یا بال مرغ تیهی میشود.
که شما میتوانید با تکه های ساق ران بوقلمون هم آن را تهیه کنید.
نکته اصلی به این صورت است که در این غذا شما نباید تکه های منتخب گوشت بوقلمون و یا مرغ را بزرگ انتخاب کنید.
مقدار مواد لازم جهت پخت پلو ارمنی
| مواد لازم | مقدار |
| برنج | به ازای هر نفر ۱ پیمانه |
| مرغ یا بوقلمون | به ازای هر نفر ۳ تکه ساق ران |
| نمک و فلفل و زعفران و روغن و آب | به مقدار لازم |
| سیر و سرکه ی ترشی سیر | ۳ حبه و دو قاشق سرکه ترشی سیر |
| پیاز | ۱ عدد بزرگ |
طرز تهیه لو ارمنی مادرشوهر پز
مزه دار کردن گوشت:
در ابتدا تکه های گوشت بوقلمون یا مرغ را ۲۴ ساعت و یا حداقل ۶ ساعت در آب نکه قرار دهید.
سپس آب مرغ را خالی کرده و پیاز را به صورت خلالی خرد کنید و روی مرغ ها بریزید.
نمک و فلفل و هر ادویه مورد نظر خود را به گوشت ها اضافه کنید.
حال سیر ها را به صورت چها تکه برش دهید و به همراه سرکه ترشی سیر به گوشت ها اضافه کنید.
به مواد اجازه دهید به مدت حداقل دوساعت و حداکثر ۴ ساعت در یخچال استراحت کنند.
پخت برنج
برای پلو ارمنی ابتدا برنج را بشورید و به سبک مورد نظر خود تا مرحله ی آبکش شدن پیش ببرید و در حین پخ برن زعفران را نیز دم کنید.( برنج پلو ارمنی بوقلمون یا مرغ را بهتر است برنج ایرانی در نظر بگیرید.)
پخت تکمیلی پلو
قابلمه مورد نظر را روی حرارت قرار داده و کمی روغن و نیمی از زعفران را بریزید و تکه های گوشت را کف قابلمه بچینید.
حال برنج را بریزید و صاف نمایید، باقی مانده زعفران را روی برنج بریزید و خوب مخلوط کنید تا خوش رنگ شود.
در قابلمه را ببندید و اجازه دهید برنج دم کشیده و تکه های بوقلمون یا مرغ برشته شود، بعد از اینکه برنج دم افتاد آن را در ظرف مورد نظر برگردانید و سرو نمایید.
نوش جان و البته این دستور را از مادرشوهر جان یادگرفتم پس لطفا تجربه پخت این غذا را برای ما بنویسید.
فیله استریپس مرغ سمانه غذای سریع و ساده و خوشمزه حتی مناسب رژیم
فیله استریپس مرغ سمانه یا چیکن استریپس
فیله استریپس مرغ سمانه ( به انگلیسی : Chicken Strips ) از دسته غذاهای سوخاری و فست فود بحساب می آید که با یک ترفند ویژه خمیر روی مرغ ها را به حالت پولکی در می آورند و سپس در روغن سرخ میکنند.
اگر برای افراد رژیمی این غذا را تهیه میکنید میتوانید در هواپز آن را تهیه کنید و بخش سرخ کردن در روغن را حذف کنید.
این غذای محبوب و خوشمزه را به عنوان میانوعده یا غذای اصلی میتوان سرو کرد.
این غذا شامل تکههای مرغ تازه سمانه است که برش های سینه مرغ یا فیله مرغ آغشته به ادویهجات و آرد مخصوص مزهدار شده و سپس سرخ میشود.
فیله استریپس، مرغ سوخاری پولکی است و تفاوتش با مرغ سوخاریهای معمولی در ضخیم تر بودن لایه خمیر روی مرغها و حالت ترد و پولکی آن است.
که به خاطر بافت ترد و طعم لذیذ خود مورد علاقهی بزرگسالان و کودکان است.
مواد لازم جهت تهیه فیله استریپس مرغ سمانه
مواد ذکر شده مناسب برای ۴ نفر میباشد.
| مواد لازم | مقدار مواد |
| فیله مرغ سمانه | ۸ عدد |
| پیاز | ۲ عدد |
| آب | ½ فنجان |
| آرد سفید | ۲ لیوان |
| فلفل سیاه | ۱ قاشق چایخوری |
| پاپریکا | ۱ قاشق چایخوری |
| فلفل سفید | ۱ قاشق چایخوری |
| نمک | ۱ قاشق چایخوری |
| زنجبیل | ½ قاشق چایخوری |
| پودر سیر | ۱ قاشق چایخوری یا از ۳ حبه سیر تازه استفاده کنید. |
| روغن سرخ کردنی | به مقدار لازم یا در هواپز به صورت رژِیمی مرحله پخت را انجام دهید |
روش مرینت کردن سینه های مرغ سمانه برای این غذای خوشمزه
فیله های مرغ سمانه را می توانید برش بزنید یا اگر اندازه مناسبی داشتند به صورت کامل درست کنید.
ابتدا باید فیله های مرغ را طعم دار کنید که برای این منظور پیازها را به صورت حلقه ای یا خلالی درشت خرد کنید.
تکه های مرغ را به همراه پیاز و نصفی از ادویه های ذکر شده به جز زنجبیل در کاسه بزرگی بریزید و با هم مخلوط کنید.
نصف فنجان آب ولرم را به کاسه اضافه کنید. کمی زعفران دم کرده به کاسه اضافه کنید.
روی کاسه را بپوشانید و به مدت حداقل ۴ ساعت تا یک شب در یخچال بگذارید تا مزهدار شود.
چگونگی آماده سازی آرد سوخاری
آرد را به همراه پودر زنجبیل و باقیمانده ادویهها و نصف قاشق چای خوری نمک مخلوط کنید و در یک کاسه بزرگ بریزید.
روند پخت (سرخ کردن) فیله ها
در یک کاسه آب و یخ بریزید و آماده کنار دستتان بگذارید.
یک ماهی تابه مناسب، ترجیحا گود را انتخاب کنید و تا حد مناسب روغن در آن بریزید تا فیله ها بتوانند به صورت شناور در روغن بمانند.
زمانی که روغن داغ شد.
فیلهها را یکی یکی داخل آرد زده سپس در آب یخ فرو کنید ، این کار را ۳ – ۴ بار انجام دهید تا سطح فیلهها به صورت پولکی در بیاید.
فیلهها را در روغن داغ بیاندازید سرخ کنید تا سطحشان کاملا طلایی شود سپس روی دستمال حولهای بگذارید تا روغن اضافه چیکن استریپسها کشیده شود.
این مرحله را افراد رژیمی در هواپز انجام دهند و نتیجه را با ما به اشتراک بگذارند.
چند نکته طلایی برای خوشمزه تر شدن فیله استریپس ها:
انتخاب فیله مرغ مناسب
حتما از فیله مرغ سمانه استفاده کنید، چرا که ارگانیک است و طعم لذیذی دارد.
افزودن ترفند رستورانی
برای تهیه فیله استریپس رستورانی یک قاشق غذا خوری سس خردل و روغن زیتون را در مرحله مرینت کردن به فیله ها اضافه کنید و با دست مواد را کاملا روی مرغ ها ماساژ دهید.
چگونگی پولکی شدن آرد
برای پولکی شدن آرد اطراف مرغ، بار سوم که فیله را داخل آرد زدید، بیین دو دست قرار دهید و با حرکت سریع و دورانی دو دست در خلاف جهت هم دور فیله آرد اطرافش را به حالت پولکی در آورید. اگر با انبر کار کنید که دستانتان خیس نشود بهتر می توانید فیله ها را پولکی کنید. برای پولکی کردن فیله های مرغ بعد از این که دو بار فیله را در آب یخ و آرد زدید ، دو مشت خود را از آرد پر کنید و فیله را بین دو دست قرار دهید به طوری که فقط با آردها تماس داشته باشد و دستها را چند را به هم بمالید تا سطح مرغ حالت پولکی و تکه تکه پیدا کند و سپس سرخش کنید.
ترد شدن فیله ها
به جای آب یخ، از آب گازدار سرد استفاده کنید تا فیلهها تردتر شوند. حبابهای موجود در آب گازدار به ایجاد یک پوشش تردتر و سبکتر روی فیلهها کمک میکنند. این روش به ویژه در صورت استفاده از آرد ترکیبی مؤثر است و به فیلهها بافتی ترد و خوشمزه میبخشد که در هر لقمه حس میشود.
خوشمزه و خوشرنگی فیله ها
اضافه کردن کمی شکر به مواد مرینت میتواند باعث تعادل طعمها و خوشمزهتر شدن فیلهها شود. شکر کمک میکند تا طعمهای مختلف ادویهها و سایر مواد مرینت بهتر به مرغ جذب شود و طعمی متعادل و هماهنگ ایجاد شود. همچنین، شکر باعث کاراملیزه شدن فیلهها در حین سرخ کردن میشود و به آنها رنگی طلایی و ظاهری جذاب میبخشد.
انتخاب ادویه
به جای ادویههای آماده، از ادویههای تازه آسیاب شده استفاده کنید تا طعم بهتری به فیلهها بدهید. ادویههای تازه دارای عطر و طعم قویتری هستند و میتوانند به غذای شما عمق بیشتری ببخشند. استفاده از ادویههای تازه مانند فلفل سیاه، پاپریکا، و پودر سیر تازه آسیاب شده باعث میشود که استریپسهای شما طعم و عطر خاصی داشته باشند که با ادویههای آماده قابل مقایسه نیست.
انتخاب روغن مناسب
اطمینان حاصل کنید که روغن به دمای مناسب (حدود ۱۷۵ درجه سانتیگراد) رسیده باشد تا فیلهها به طور یکنواخت و ترد سرخ شوند. اگر دمای روغن خیلی پایین باشد، فیلهها چرب و نرم میشوند و اگر دما خیلی بالا باشد، سطح فیلهها سریع میسوزد در حالی که داخل آنها نپخته میماند. دمای مناسب روغن باعث میشود که فیلهها به طور یکنواخت پخته و ترد شوند و طعمی خوشمزه و بافتی عالی داشته باشند.
از روغنهای با نقطه دود بالا مانند روغن کنجد یا روغن آفتابگردان برای سرخ کردن استفاده کنید تا طعم بهتری به فیلهها بدهید. این روغنها به خوبی داغ میشوند و نمیسوزند، بنابراین فیلهها در دمای مناسب و به طور یکنواخت سرخ میشوند. استفاده از روغنهای با کیفیت نه تنها به طعم بهتر فیلهها کمک میکند، بلکه از لحاظ سلامتی نیز بهتر است و غذا را خوشمزهتر میکند.
فیله مرغ سمانه با طعم رزماری مناسب سخت پسندان و رژیمی ها
فیله مرغ سمانه با گیاه بی نظیر رزماری که نه تنها از مزه و عطر فوق العاده ای برخوردار است، مناسب افراد رژیمی نیز می باشد چرا که رزماری در صورت استفاده منظم در رژیم غذایی مجموعه ای از آثار سودمند را برای سلامت انسان به ارمغان می آورد که عطر و طعم فوق العاده ای به سوپ، سس، خورشت، کباب و چاشنی ها می بخشد.
این غذا، غذایی است مناسب افراد حساس و سخت گیر،چرا؟
تقویت حافظه، کاهش استرس، تقویت سیستم ایمنی و…. از خواص رزماری هستند.
فیله مرغ مزه دار شده با رزماری طعمی استثنایی دارد، که مناسب افرادی است که از طعم و بوی مواردی چون سیر احساس رضایت ندارند.
مواد لازم فیله مرغ زعفرانی با چاشنی رزماری
- فیله مرغ: ۱۰ عدد
- زعفران دم کرده: ۱ قاشق غذاخوری
- رزماری تازه یا خشک: ۱ قاشق غذاخوری
- روغن زیتون: ۲ قاشق غذاخوری
- نمک و فلفل سیاه: به مقدار لازم و دلخواه شما
روش تهیه مرغ سمانه با چاشنی بینظیر رزماری
فیله های مرغ سمانه را به خوبی بشویید و خشک کنید.
در یک کاسه، زعفران دم کرده یا روی یخ گذاشته و سپس دم کرده، رزماری، روغن زیتون، نمک و فلفل سیاه را با هم مخلوط کنید.
فیله های مرغ سمانه را در این مخلوط قرار دهید و خوب به آن آغشته کنید، بهتر است این آغشته کردن با دست انجام گیرد تا همه ی نقاط به مواد آغشته شود.
فیله های مرغ را به مدت ۳۰ دقیقه در یخچال قرار دهید تا طعم مواد را به خود بگیرند.
میتوانید روی مواد سلف بکشید.
فیله های مرغ سمانه را در یک ماهیتابه با روغن زیتون تفت دهید تا کاملاً پخته شوند.
فیله های مرغ سمانه را به همراه برنج یا نان سرو کنید.
نکات تکمیلی خوشمزه جان سمانه مرغ( فیله مرغ سمانه ):
حتما از مغ سمانه استفاده کنید چراکه ارگانیک است و دارای طعم بی نظیری میباشد.
برای تهیه این غذا می توانید از فیله مرغ سینه یا ران استفاده کنید.
اگر از رزماری تازه استفاده می کنید، آن را خرد کنید. و اما در حین پخت حتما از گوشت جدا کنید.
می توانید مقدار زعفران و رزماری را به دلخواه خود کم یا زیاد کنید.
کتلت مرغ سمانه سریع، سالم، خوشمزه و نوستالژی
کتلت مرغ سمانه
کتلت مرغ سمانه یک غذای لذیذ ایرانی است که چه به عنوان وعده غذایی ناهار وچه برای شام سرو میشود.
این کتلت خوشمزه به صورت لقمه نیز سرو میشود که به راحتی میتوانید به عنوان میان وعده و یا تغذیه به همراه خود داشته باشید.
کتلت مرغ برتری های نسبت به کتلت گوشت دارد که از مهمترین این برتری ها می توان به قیمت پایین تر گوشت مرغ و سالم تر بودن گوشت مرغ نسبت به گوشت قرمز اشاره کرد، با دستور سمانه مرغ یک کتلت مرغ خوشمزه را بچشید.
مواد لازم برای تهیه کتلت
این مواد برای ۴ نفر کافی میباشد.
| مواد لازم | |
| گوشت مرغ | ۵۰۰ گرم |
| پیاز | ۱ عدد بزرگ |
| سیر | ۲ حبه |
| فلفل دلمه ای رنگی | ۲ قاشق غذاخوری |
| زعفران دم کرده | ۲ قاشق غذاخوری غلیظ |
| کره | ۲۰ گرم |
| نمک و فلفل سیاه | به مقدار کافی |
| فلفل قرمز و روغن | به مقدار کافی |
| مواد لازم برای روش دوم علاوه بر مواد فوق | |
| سیب زمینی | ۲ عدد |
| تخم مرغ | ۱ عدد |
طرز تهیه کتلت مرغ به روش اول سمانه مرغ
مرحله اول
ابتدا پیازها و سیرها را پوست بگیرید، سپس با رنده ریز رنده کنید و یا داخل خردکن بریزید و و آب آن ها را کاملا بگیرید.
مرحله دوم
حال تکه های مرغ (حتما از ترکیب ران و سینه با هم استفاده کنید تا چربی آن حالت چسبندگی به مرغ بدهد) را دو مرتبه چرخ کنید و چسبناک که شد داخل کاسه ای بزرگ بریزید.
مرحله سه
حال مخلوط پیاز و سیر را به آن اضافه کنید. از هر فلفل دلمه ای رنگی ۱/۳ آن را ریز خرد می کنیم که حدودا معادل ۲ قاشق غذاخوری می شود، سپس به مواد اضافه کنید.
مرحله چهارم
حالا زعفران دم کرده را به همراه فلفل قرمز، فلفل سیاه و کمی نمک روی مایه بریزید و با دست کاملا مواد را مخلوط کنید و ورز دهید تا کاملا یکدست شوند، سپس درب کاسه را سلفون بکشید و در یخچال قرار دهید.
مرحله پنجم
پس از یک ساعت در ظرف مناسب روغن بریزید و کتلت ها را سرخ کنید.
روش دوم کتلت خوشمزه مرغ سمانه
مرحله اول
در این روش از سیب زمینی و تخم مرغ در کتلت مرغ سمانه استفاده کنید.
مایه مرغ را همانند روش فوق آماده کنید و سپس ادامه مراحل زیر را انجام دهید.
ابتدا سیب زمینی ها را پوست بگیرید و ریز رنده کنید و خوب آب آن ها را بگیرید و به مایه مرغ اضافه کنید.
مرحله دوم
تخم مرغ را در پیاله ای شکسته و هم بزنید و به مایه اضافه کنید و خوب مواد را ورز دهید تا منسجم و یکدست شود و روی کاسه را با سلفون بپوشانید و به مدت ۱ ساعت در یخچال قرار دهید.
مرحله سوم
سپس تابه ای را روی حرارت کم بگذارید تا داغ شود و کره را داخل آن قرار دهید و کمی روغن نیز به آن اضافه کنید.
مرحله چهارم
حال مواد داخل کاسه را به هر شکل یا با هر قالبی در روغن سرخ کنید
زمانی که یک طرف کتلت ها به طور کامل سرخ شد آن ها را بر گردانید تا طرف دیگرشان نیز سرخ شود.
می توانید زمانیکه کتلت های سمانه را داخل تابه قرار دادید روی آن ها زعفران اسپره کنید تا خوش رنگ و طعم تر شوند.
مرحله پنجم
کتلت های مرغ سمانه را بعد از سرخ شدن روی دستمال آشپزخانه قرار دهید تا روغن اضافه آن ها خارج شود و بعد در ظرف مورد نظر آن ها را بچینید و با خیارشور،گوجه فرنگی،زیتون و…تزئین کنید.نوش جان
نکات تکمیلی طرز تهیه کتلت مرغ
مرحله اول
برای تهیه کتلت مرغ سمانه به صورت سوخاری علاوه بر مواد لازم موجود در لیست بالا به یک لیوان آرد سفید، یک لیوان پودر سوخاری و ۲ عدد تخم مرغ نیاز دارید. ابتدا آرد سفید و آرد سخاری را داخل دو کاسه جداگانه قرار بدهید.
مرحله دوم
در این مرحله تخم مرغ ها را بشکنید و داخل یک کاسه مناسب بریزید، آنها را مخلوط کنید.
در صورت تمایل می توانیم مقداری ادویه دلخواه به پودر سوخاری اضافه کنیم.
مرحله سوم
حالا کتلت مرغ سمانه را پس از اینکه با دست شکل دادید درون آرد سفید بزنید، سپس درون تخم مرغ همزده بزنید و در پایان در پودر سوخاری بغلطانید و داخل روغن داغ بیندازید تا به طور کامل سرخ شوند.
قلیه مرغ سمانه یا قلیه بوقلمون یا قلیه ماهی با دستور سمانه مرغ
قلیه مرغ سمانه با نظرشما
قلیه مرغ سمانه را با نظر شما معرفی میکنیم.
در نوشته های قبلی قلیه بوقلمون را برای شما عزیزان ارائه کردیم. ود امیدواریم که از طعم آن لذت برده باشید.
و اما قلیه مرغ غذایی سنتی است که به روش و طعم های مختلفی تهیه میشود.
مواد لازم برای پخت این غذای خوشمزه
این مواد برای ۴ نفر مناسب میباشد.
| پیاز | ۱ عدد |
| سیر | ۱ بوته |
| سینه مرغ سمانهمرغ | ۴۵۰ گرم |
| سبزی قلیه | ۵۰۰ گرم ( شامل ۴۰۰ گرم گشنیز و ۱۰۰ گرم شنبلیله) |
| تمبر هندی و رب انار ملس | ۱/۲ لیوان |
| پودر تخم گیشنیز | به مقدار لازم |
| پودر دارچین | به مقدار لازم |
| نمک، فلفل سیاه، زردچوبه، زنجبیل، فلفل قرمز | به مقدار لازم |
طرز تهیه قلیه مرغ سمانه به خوشمزه ترین روش ممکن
آماده سازی سبزی
در ابتدا سبزی ها را تمیز کنید و بشویید و سپس به صورت ریز خرد کنید.
سپس یک تابه مناسب روی حرارت قرار دهید و سبزی را کمی تفت دهید تا آب اضافی آن تبخیر شود.
سبزی قلیه که تغییر رنگ پیدا کرد، مقداری روغن مایع به تابه اضافه کرده و به خوبی سرخ کنید.
تهیه تمر
در ادامه تمر هندی را به همراه ۲ لیوان آب جوش درون یک کاسه مناسب ریخته و به خوبی هم بزنید.
عصاره تمر هندی را از صافی رد کنید تا هسته های آن جدا شود، سپس کنار بگذارید.
آماده سازی پیاز
پیاز را به صورت نگینی ریز خرد کرده و به همراه مقداری روغن مایع درون یک قابلمه مناسب بریزید.
قابلمه را روی حرارت گذاشته و تفت می دهیم تا پیاز سبک و شیشه ای شود، سپس مقداری زردچوبه و فلفل سیاه به همراه سیر رنده شده به قابلمه اضافه کرده و به تفت دادن ادامه می دهیم تا پیاز سرخ شود.
پخت سینه مرغ
درون همان تابه که پیاز را تفت داده اید سینه های مرغ را قرار دهید و به همراه مقداری زعفران تفت دهید تا کاملا سرخ شوند. پس از سرخ شدن سینه مرغ، پیاز را به تابه اضافه کنید.
سینه مرغ را با پیاز کمی تفت دهید.
پخت خورشت
پس از تفت مرغ، سبزی قلیه سرخ شده را به قابلمه بیفزایید.
سپس عصاره تمر هندی و رب انار ملس به قابلمه اضافه کرده و به خوبی هم می زنیم تا مواد یکدست شوند.
اجازه دهید قلیه مرغ به خوبی پخته و جا بیفتد.
در نهایت نمک و فلفل قلیه را اندازه کرده و پس از پخته شدن آنرا درون ظرف مورد نظر بریزید، سپس به همراه کته زعفرانی سرو کنید. نوش جان.
قلیه بوقلمون سمانه مرغ خوشمزه و وسوسه انگیز و بدون جای تردید
قلیه بوقلمون سمانه با چند نکته خاص، غذای منتخب هفتگی شما
قلیه بوقلمون سمانه روشی برای امتحان قلیه خوشمزه اما نه با ماهی بلکه با گوشت بوقلمون ارگانیک سمانه مرغ و این غذا مناسب افرادی که به غذاهای دریایی فوبیا دارند میباشد.
قلیه یکی از خوشمره ترین خورشت های ایرانی است.
این غذا ذاتا برای جنوب کشور است و در قدیم در تنور پخته می شد.
این غذای جذاب در بیشتر نقاط ایران به دلیل جذابیت طعم و مزه آن تهیه می شود.
قلیه غالبا طعم ترش و تند خاصی دارد که عطر بی نظیر سبزی آن شما را بشدت تحت تاثیر قرار می دهد.
این غذا در کنار پلو سرو می شود و بهتر است در تهیه آن از سینه بوقلمون استفاده کنید.
البته میتوانید به صورت آبگوشتی هم آن را میل کنید.
این غذا غلیظ است و در انتها باید آب اضافی آن جوشیده شود.
مواد لازم یه غذای سنتی و خوشمزه به نام قلیه
| پیاز | ۱ عدد |
| سیر | ۳ حبه |
| سینه بوقلمون | ۲ عدد |
| سبزی قلیه | ۵۰۰ گرم ( شامل ۴۰۰ گرم گشنیز و ۱۰۰ گرم شنبلیله) |
| تمبر هندی | ۱/۲ بسته |
| گوجه یا رب گوجه فرنگی | ۲ عدد / ۱ قاشق مرباخوری رب گوجه فرنگی |
| زعفران دم کرده | ۱ ق سوپ خوری |
| نمک، فلفل سیاه، زردچوبه، زنجبیل، فلفل قرمز | به مقدار لازم |
طرز تهیه قلیه بوقلمون به خوشمزه ترین روش ممکن
مرحله اول طبخ سبزی قلیه
اگر سبزی تازه میخرید در ابتدا و قبل از شروع پخت خورشت سبزی را پاک کنید و بگذارید تا خشک شود.
حا آنها را ساطوری ریز خرد کنید.
سپس داخل تابه کمی روغن ریخته و خوب سبزی را سرخ کنید.
فراموش نکنید که یکی از رازهای مهم قلیه مرغ خوب سرخ شدن سبزی است.
مرحله دومطبخ پیاز
تمبر هندی را به همراه کمی آب داخل کاسه بریزید و هم بزنید تا باز شود.
حتما از صافی رد کنید تا هسته تمر هندی جدا شود.
پیاز را نگینی ریز خرد کنید و به همراه روغن و زردچوبه داخل قابلمه مورد نظر تفت دهید سپس سیر پوره شده را اضافه کنید و تفت داده تا عطر سیر خارج شود.
مرحله سوم افزودن تکه های بوقلمون
در ادامه تکه سینه بوقلمون را به پیاز و سیر اضافه کنید .
زعفران و کمی فلفل سیاه و فلفل قرمز و کمی زنجبیل زده و خوب بوقلمون ها را با پیاز و زعفران سرخ کنید.
پس از تفت دادن زیاد و تغییر رنگ دادن، سبزی سرخ شده قلیه را به همراه آب تمر هندی اضافه کنید.
مرحله آخر پخت قلیه بوقلمون
حال ابتدا حرارت را زیاد کنید تا به جوش بیاید و سپس حرارت را کم کنید تا با حرارت کم غلیظ و جا افتاده شود.
در ده دقیقه آخر نمک خورشت را اندازه کنید و گوجه ها را از وسط به دو نیم کرده ویا از گوجه گیلاسی استفاده کنید (البته بهتر است اگر دوست دارید گوجه گیلاسی استفاده کنید کمی آن را تفت داده سپس داخل خورش بیندازید).
حتی میتوانید رب گوجه فرنگی در این مرحله استفاده کنید و به خورش اضافه کنید .
به همین راحتی وخوشمزگی قلیه بوقلمون سمانه حاضر شده پس آن را در ظرف سرو کشیده و با پلو میل کنید. نوش جان
فوت و فن های دستور پخت قلیه بوقلمون با تمبر هندی
- سبزی قلیه را به دلیل داشتن شنبلیله زیاد تفت ندهید زیرا تلخ می شود.
- اگر طعم قلیه را ترش تر دوست دارید به دلخواه کمی مقدار تمر هندی را بیشتر بریزید.
- این غذا تند و تیز است و مقدار فلفل دست خودتان می باشد و می توانید تغییر دهید.
- پیاز قلیه نباید زیادی سرخ شود همین که سبک شود کافی می باشد.
- اگر تمایل دارید می توانید ۱ ق غذا خوری رب انار نیز بزنید
آخرین دیدگاهها