قلیه مرغ سمانه با نظرشما
قلیه مرغ سمانه را با نظر شما معرفی میکنیم.
در نوشته های قبلی قلیه بوقلمون را برای شما عزیزان ارائه کردیم. ود امیدواریم که از طعم آن لذت برده باشید.
و اما قلیه مرغ غذایی سنتی است که به روش و طعم های مختلفی تهیه میشود.
مواد لازم برای پخت این غذای خوشمزه
این مواد برای ۴ نفر مناسب میباشد.
| پیاز | ۱ عدد |
| سیر | ۱ بوته |
| سینه مرغ سمانهمرغ | ۴۵۰ گرم |
| سبزی قلیه | ۵۰۰ گرم ( شامل ۴۰۰ گرم گشنیز و ۱۰۰ گرم شنبلیله) |
| تمبر هندی و رب انار ملس | ۱/۲ لیوان |
| پودر تخم گیشنیز | به مقدار لازم |
| پودر دارچین | به مقدار لازم |
| نمک، فلفل سیاه، زردچوبه، زنجبیل، فلفل قرمز | به مقدار لازم |
طرز تهیه قلیه مرغ سمانه به خوشمزه ترین روش ممکن
آماده سازی سبزی
در ابتدا سبزی ها را تمیز کنید و بشویید و سپس به صورت ریز خرد کنید.
سپس یک تابه مناسب روی حرارت قرار دهید و سبزی را کمی تفت دهید تا آب اضافی آن تبخیر شود.
سبزی قلیه که تغییر رنگ پیدا کرد، مقداری روغن مایع به تابه اضافه کرده و به خوبی سرخ کنید.
تهیه تمر
در ادامه تمر هندی را به همراه ۲ لیوان آب جوش درون یک کاسه مناسب ریخته و به خوبی هم بزنید.
عصاره تمر هندی را از صافی رد کنید تا هسته های آن جدا شود، سپس کنار بگذارید.
آماده سازی پیاز
پیاز را به صورت نگینی ریز خرد کرده و به همراه مقداری روغن مایع درون یک قابلمه مناسب بریزید.
قابلمه را روی حرارت گذاشته و تفت می دهیم تا پیاز سبک و شیشه ای شود، سپس مقداری زردچوبه و فلفل سیاه به همراه سیر رنده شده به قابلمه اضافه کرده و به تفت دادن ادامه می دهیم تا پیاز سرخ شود.
پخت سینه مرغ
درون همان تابه که پیاز را تفت داده اید سینه های مرغ را قرار دهید و به همراه مقداری زعفران تفت دهید تا کاملا سرخ شوند. پس از سرخ شدن سینه مرغ، پیاز را به تابه اضافه کنید.
سینه مرغ را با پیاز کمی تفت دهید.
پخت خورشت
پس از تفت مرغ، سبزی قلیه سرخ شده را به قابلمه بیفزایید.
سپس عصاره تمر هندی و رب انار ملس به قابلمه اضافه کرده و به خوبی هم می زنیم تا مواد یکدست شوند.
اجازه دهید قلیه مرغ به خوبی پخته و جا بیفتد.
در نهایت نمک و فلفل قلیه را اندازه کرده و پس از پخته شدن آنرا درون ظرف مورد نظر بریزید، سپس به همراه کته زعفرانی سرو کنید. نوش جان.
