ناگت مرغ سریع و اما سالم با مرغ سمانه

ناگت مرغ یکی از انواع ناگت های پر طرفدار و بسیار خوشمزه در سراسر جهان است که با گوشت مرغ سمانه تهیه میشود.

علاوه بر اینکه طعم بسیار خوبی دارد، بسیار سریع آماده سرو می شود،

و در نهایت بسیار ساده و شیک سرو می شود.

این فست فود شباهت زیادی به کوکوی مرغ دارد،

البته همانطور که می دانید ناگت ها به صورت سوخاری طبخ می شوند.

شما می توایند آن را با ساندویچ و یا با پلو میل کنید.

شاید این ناگت ها به صورت آماده در بیرون موجود باشد ولی سالم تر از موادی که در خانه تهیه می کنید نیست.

در ادامه ما دو روش برای شما بیان میکنیم و خوشحال می شویم نظر شما را در باب هریک بدانیم.

روش اول طبخ ناگت سمانه مرغ

مواد لازم:

گوشت مرغ	۴۰۰ گرم
نان تست	۲ عدد
آرد سفید	نصف لیوان
پودر سوخاری نارنجی	به مقدار کافی
پنیر پیتزا	۱۰۰ گرم
تخم مرغ	۱ عدد بزرگ
نمک و فلفل سیاه	به مقدار کافی
پودر سیر و پودر پیاز	به مقدار کافی

روش پخت اول

مرحله اول

برای تهیه ناگت مرغ خانگی در ابتدا وسط نان های تست که را خارج می کنیم و در یک کاسه مناسب خرد می کنیم.

در ادامه ۲ قاشق غذاخوری آب به نان های تست اضافه می کنیم و خوب مخلوط می کنیم تا نان های تست نرم شده و حالت خمیری پیدا کنند.

مرحله دوم

گوشت مرغ سمانه را به قطعات کوچک تبدیل می کنیم و به نان باگت اضافه می کنیم. د

ر ادامه مقداری نمک، فلفل سیاه، پودر سیر و پودر پیاز اضافه می کنیم و با دست مواد را ملخوط می کنیم.

اگر پودر پیاز ندارید می توانید از یک پیاز کوچک رنده شده استفاده کنید.

مرحله سوم

پس از مخلوط کردن مواد آنها را داخل میکسر می ریزیم تا کاملا به شکل پوره در بیایند.

اگر میکسر در دسترس ندارید می توانید مواد را دو مرتبه چرخ کنید تا یکدست شوند.

در ادامه ۱ قاشق غذاخوری از آرد را به همراه پنیر پیتزا به مایه ناگت اضافه می کنیم.

مرحله چهارم

حالا مایه ناگت به طور کامل آماده شده است، روی کاسه حاوی مایه ناگت را با سلفون به طور کامل می پوشانیم و به مدت ۳۰ دقیقه در یخچال قرار می دهیم تا استراحت کند.

پس از گذشت این زمان باید ناگت ها را سرخ کنیم.

مرحله پنجم

برای سرخ کردن ناگت ها تخم مرغ ، آرد سوخاری و آرد سفید را به صورت جداگانه در سه کاسه می ریزیم و جلوی دستمان قرار می دهیم.

تخم مرغ را خوب مخلوط می کنیم تا یکدست شود.

نکته دیگر اگر پودر سوخاری نارنجی ندارید می توانید از مخلوط پودر سوخاری معمولی با پفک خرد شده استفاد کنید.

البته این کار پیشنهاد نمیشود چراکه سلامتی شما برا ما بسیار اهمیت دارد.

مرحله ششم

حالت یک ظرف گود روی حرارت قرار می دهیم و به اندازه ای روغن داخل ظرف می ریزیم که ناگت ها هنگام سرخ شدن در روغن شناور باشند.

پس از اینکه روغن داغ شد به اندازه یک گردو از مایه ناگت بر می داریم و با دست بهش حالت می دهیم.

مرحله هفتم

یکی از نکات مهم در مورد شکل دادن به ناگت این است که قطر ناگت باید حدودا یک سانتی متر باشد.

اگر قطر ناگت را خیلی زیاد بگیرید مغز آن خام می ماند و اگر بیش از حد نازک باشد خیلی سریع خشک می شود، پس به این موضوع توجه داشته باشید.

مرحله هشتم

حالا مایه ناگت را به ترتیب ابتدا در آرد سفید ، سپس در تخم مرغ و در آخر در پودر سوخاری به خوبی می غلتاینم و در روغن می اندازیم تا با حرارت ملایم سرخ شود.

پس از سرخ شدن ناگت ها روغن اضافی شان را با دستمال حوله ای می گیرم و در آخر به همراه سس دلخواه سرو می کنیم.

روش دوم پخت پیشنهادی سمانه مرغ

مواد لازم:

مخلوط سینه مرغ و ران مرغ	۵۰۰ گرم
پیاز	۱ عدد
سیر	۳ حبه
خمیر وسط نان ساندویچی یا نان تست	۴ عدد
پنیر پیتزا	۵ ق غذا خوری
پودر کنتاکی	نصف لیوان
روغن مایع و سس گوجه فرنگی و شیر	به مقدار کافی
نمک ، فلفل قرمز و آویشن و تخم گشنیز و زیره سبز	به مقدار کافی
سس خردل	۱ ق مربا خوری
پایریکا دودی	۱ ق چای خوری

طرز تهیه دوم ناگت مرغ به روش سمانه مرغ

مرحله اول: آماده سازی سینه مرغ

برای تهیه ناگت مرغ خانگی ابتدا سینه های مرغ و را به همراه ران مرغ که استخوان آن را جدا کردید با چرخ گوشت دو بار چرخ می کنیم.

شما می توانید از سینه مرغ فقط استفاده کنید ولی برای لطافت بیشتر ناگت بهتر است از سینه و ران مرغ استفاده کنید تا خشک نشود.

مرحله دوم: افزودن پیاز و سیر

پیاز را رنده درشت و داخل کاسه به همراه گوشت مرغ اضافه کنید و سیر پوره شده را نیز اضافه کنید .

داخل یک کاسه دیگر خمیر وسط نان ساندویچی را بریزید( اگر از نان تست استفاده می کنید دور قهوه ای آن را بگیرید).

قاشق قاشق به آن شیر اضافه کنید تا خمیر شود سپس به مخلوط بالا اضافه کنید و هم بزنید.

مرحله سوم: تهیه مایه ناگت

در ادامه تمام ادویه ها را به همراه سس خردل و پنیر پیتزا به مواد اضافه کنید و خوب هم بزنید تا مایه یکدستی بدست بیاد.

سپس خمیر ناگت را روی سطح آردپاشی شده به ضخامت حدود نیم سانت باز کنید.

با کاتر دلخواه آن را برش بزنید و داخل یک سینی آردپاشی شده قرار دهید و برای ۱ ساعت در فریرز قرار دهید.

مرحله چهارم: سوخاری کردن ناگت مرغ

داخل یک کاسه تخم مرغ ها را بزنید تا از لختگی خارج شود در کاسه دیگر پورد پانکو یا کنتاکی را بریزید و ناگت ها را ابتدا در پودر سوخاری سپس در تخم مرغ و مجدد پودر سوخاری بزنید.

مرحله پنجم: سرخ کردن ناگت مرغ بازاری

سپس در قابلمه ای کوچک و گود روغن سرخ کردنی به مقداری که کاملا ناگت ها در آن بتوانند شناور باشند می ریزیم .

قابلمه را روی حرارت کم قرار می دهیم تا به مرور زمان داغ شود ناگت های قالب زده را کم کم در روغن داغ قرار می دهیم تا سرخ شوند و بعد آن ها را بر می گردانیم تا هر دو طرف آن ها کاملا سرخ شوند.

پس از اینکه ناگت ها را از روغن خارج کردید روی دستمال حوله ای قرار دهید تا روغن اضافی شان گرفته شود.

در آخر ناگت های سرخ شده را در سینی می کشیم و با سس گوجه فرنگی روی آن ها را تزئین می کنیم و با خیارشور و گوجه فرنگی به صورت ساندویچی نوش جان کنید.

نکات کلیدی در تهیه ناگت مرغ مرحله به مرحله

ادویه پاپریکا دودی مزه بسیار خاصی به ناگت می دهد.

شما می توانید ناگت ها را سوخاری کنید و داخل  فریرز نگهداری کنید و هر موقع که خواستید آنها را سرخ کنید.

اگر هنگام قالب زدن مایه چسبناک بود کمی آرد سفید روی آن بریزید و قالب یا کاتر خود را نیز به آرد آغشته کنید.

از روغن مخصوص سرخ کردنی استفاده کنید.

افزودن پنیر پیتزا باعث خوشمزه تر شدن آن می شود و قابل حذف است و یا می توانید با پنیر گودا نیز جایگزین کنید.

منجمد کردن ناگت مرغ به پخت بهتر و ترد شدن آن کمک می کند و باعث می شود شکل ظاهری ناگت در هنگام سرخ شدن حفظ شود.

سفت شدن ناگت مرغ

یکی از دلایلی سفت شدن ناگت مرغ بیش از حد سرخ شدن ناگت ها می باشد، یکی دیگر از دلایل مهم این است که چون گوشت مرغ به تنهایی ممکن است سفت شود حتما از مغز نان باگت یا نان تست برای لطیف تر شدن و نرم شدن ناگت ها استفاده کنید.