پلو ارمنی بوقلمون یا مرغ

پلو ارمنی بوقلمون یا مرغ یک غذای سنتی و خوشمره برای مهمانی های رسمی شما عزیزان میباشد.

اگر هوس جوجه کرده باشید و بخاطر منقل و بوی ذغال و آتش منصرف شده اید این غذا یک گزینه عالی برای شما میباشد.

این غذا به صورت سنتی با ساق ران مرغ و کتف مرغ یا بال مرغ تیهی میشود.

که شما میتوانید با تکه های ساق ران بوقلمون هم آن را تهیه کنید.

نکته اصلی به این صورت است که در این غذا شما نباید تکه های منتخب گوشت بوقلمون و یا مرغ را بزرگ انتخاب کنید.

مقدار مواد لازم جهت پخت پلو ارمنی

مواد لازم	مقدار
برنج	به ازای هر نفر ۱ پیمانه
مرغ یا بوقلمون	به ازای هر نفر ۳ تکه ساق ران
نمک و فلفل و زعفران و روغن و آب	به مقدار لازم
سیر و سرکه ی ترشی سیر	۳ حبه و دو قاشق سرکه ترشی سیر
پیاز	۱ عدد بزرگ

طرز تهیه لو ارمنی مادرشوهر پز

مزه دار کردن گوشت:

در ابتدا تکه های گوشت بوقلمون یا مرغ را ۲۴ ساعت و یا حداقل ۶ ساعت در آب نکه قرار دهید.

سپس آب مرغ را خالی کرده و پیاز را به صورت خلالی خرد کنید و روی مرغ ها بریزید.

نمک و فلفل و هر ادویه مورد نظر خود را به گوشت ها اضافه کنید.

حال سیر ها را به صورت چها تکه برش دهید و به همراه سرکه ترشی سیر به گوشت ها اضافه کنید.

به مواد اجازه دهید به مدت حداقل دوساعت و حداکثر ۴ ساعت در یخچال استراحت کنند.

پخت برنج

برای پلو ارمنی ابتدا برنج را بشورید و به سبک مورد نظر خود تا مرحله ی آبکش شدن پیش ببرید و در حین پخ برن زعفران را نیز دم کنید.( برنج پلو ارمنی بوقلمون یا مرغ را بهتر است برنج ایرانی در نظر بگیرید.)

پخت تکمیلی پلو

قابلمه مورد نظر را روی حرارت قرار داده و کمی روغن و نیمی از زعفران را بریزید و تکه های گوشت را کف قابلمه بچینید.

حال برنج را بریزید و صاف نمایید، باقی مانده زعفران را روی برنج بریزید و خوب مخلوط کنید تا خوش رنگ شود.

در قابلمه را ببندید و اجازه دهید برنج دم کشیده و تکه های بوقلمون یا مرغ برشته شود، بعد از اینکه برنج دم افتاد آن را در ظرف مورد نظر برگردانید و سرو نمایید.

نوش جان و البته این دستور را از مادرشوهر جان یادگرفتم پس لطفا تجربه پخت این غذا را برای ما بنویسید.