پیش غذای مجلسی با مرغ سمانه به ۸ روش مختلف
پیش غذای مجلسی با مرغ سمانه هم سالم و هم خوشمزه
پیش غذای مجلسی با مرغ سمانه یکی از بهترین استارترهای مهمانی های شما میباشد، چراکه تازگی و ارگانیک بودن این مرغ طعم دلنشینی را به همراه دارد.
باتوجه به سبک بودن گوشت مرغ گزینه بسیار مناسبی برای شروع سرو خوراکی ها در مهمانی هاست.
در مقالات قبلی انواع غذا با گوشت این پرنده را برای شما همراهان گرامی سمانه مرغ ارائه کرده ایم، و اما در ادامه به بررسی ۸ نوع پیش غذامیپردازیم؛
و خوشحال میشویم شما دوستان نیز نظر خود را پس از طبخ برای ما و دیگران خوانندگان این مقاله به یادگار ثبت کنید.
پیش غذای اول سالاد سزار با مرغ
سالاد سزار از دسته پیش غذاهایی است که معرف حضور همه هست.
این سالاد خوشمزه که همیشه پایه اصلی غذاهای رستورانی است،
می‌تواند در لیست پیش غذاهای ایرانی قرار بگیرد و به‌عنوان یکی از انواع پیش غذا با مرغ، شناخته شود.
پیش غذای دوم راتای مرغ سمانه
راتای مرغ یک پیشنهاد جذاب برای پیش غذا است که با استفاده از مرغ و نان تست آماده میشود،
و شما میتوانید آن را در عرض چند دقیقه درست کنید.
پیش غذای سوم قارچ شکم‌پر با گوشت مرغ سمانه
قارچ شکم‌پر با مرغ، به‌عنوان یکی از بهترین و خوشمزه‌ترین انواع پیش غذا با مرغ، می‌تواند گزینه خوبی برای شما باشد.
نه‌تنها می‌توان این غذا را به‌عنوان جدیدترین ذکر کرد که در زمره غذای ساده و خوشمزه نیز می‌توان قرارش داد.
پیش غذای چهارم توپک مرغانه و پنیر
توپک مرغ و پنیر پیش غذای جذاب و دوست داشتنی که مهمان ها را به چالش میکشد.
شکل گرد آن وسوسه در افراد ایجاد میکند و حتی برای مهمانی های کودکانه هم برای دیزاین کاراکترهای کارتنی به راحتی قابل استفاده است.
پیش غذای پنجم مافین یا کاپ کیک مرغ
مافین یا کاپ کیک مرغ، یکی از انواع پیش غذا با مرغ است و بسیار هم مجلسی است.
اگر می‌خواهید سفره‌های خود را با این پیش‌غذا حسابی شیک کنید، تنها کافیست ایت پیش غذای جذاب را تهیه کنید.
پیش غذای ششم سالاد الویه با سمانه مرغ
اگر به دنبال یک پیش غذای ایرانی با مرغ هستید، سالاد الویه قالبی می‌تواند پیشنهاد مناسبی باشد.
برای درست کردن سالاد الویه قالبی به عنوان پیش غذا باید قبل از شروع سینه مرغ را با پیاز، نمک، ادویه و آب بپزید و ریش ریش کنید،
و سپس مراحل طرز تهیه را قدم به قدم طبق دستور گفته شده پیش ببرید.
پیش غذای هفتم لقمه مرغ و سیر
لقمه مرغ و سیر یکی از انواع پیش غذا با مرغ است که می‌تواند یک ناهار خوشمزه و کامل هم باشد.
فرقی ندارد که آن را برای خودتان درست کنید یا برای مهمان، به‌هرحال همه از آن لذت خواهند برد.
پیش غذای هشتم کتلت مرغی ایرانی
به‌عنوان آخرین و بهترین پیش غذا از انواع پیش غذا با مرغ، نوبت به کتلت مرغ ایرانی می‌رسد.
نکات موثر در سرو پیش غذا
• اولین و مهمترین نکته در انتخاب پیش غذا این است که به یاد داشته باشید هدف اصلی سرو پیش غذا ایجاد تنوع است،
بنابراین سعی کنید پیش غذای خوشمزه و متنوع را انتخاب نمایید.
• اگر میزبان مهمانی هستید، در نظر داشته باشید احتمالاً بسیاری از افراد غذاهای کم‌چرب و کم‌شیرین می‌خورند،
یا ممکن است گیاهخوار باشند بنابراین باید برای تمامی افراد، پیش غذاهای مناسب را انتخاب کنید.
• اگر به دنبال پیش غذا رژیمی هستید بهتر است انواع سبزیجات پخته را امتحان کنید.
• نکته دوم اینکه توجه داشته باشید این کوچولوها باید اندازه کوچکی داشته باشد وگرنه می‌تواند اشتها را کاملاً از بین‌ببرد.
• همچنین بهتر است از موادی که حساسیت‌زا هستند مانند باقالی و بادام‌زمینی در تهیه پیش غذا استفاده نکنید،
زیرا ممکن است کسی به این مواد آلرژی داشته باشد.
• هنگام تهیه یا سفارش پیش غذا سن افراد را در نظر بگیرید، معمولاً جوان‌ترها پیش غذای فانتزی را ترجیح می‌دهند.
• سعی‌کنید چند نوع پیش غذای مختلف برای زمان‌های متفاوت در مهمانی‌ها در نظر بگیرید تا مهمان‌ها بتوانند مز‌ه‌های مختلفی را امتحان کنند.
• بهتر است در کنار چند نوع پیش غذا نوشیدنی نیز سفارش دهید.
• حتماً توجه داشته باشد که پیش غذا کمی از اشتها را از بین می‌برد بنابراین وعده‌های غذایی باید کوچک‌تر سرو شوند تا غذایی اضافه نیاید.
در مجموع پیش غذاها قسمتی جذاب از وعده‌‌غذایی هستند که متنوع و لذیذ بوده و معمولاً طعمشان زیر دندان باقی‌می‌ماند.
در ایران نیز نمونه‌های زیادی از آن در کنار بعضی از غذاها سرو شده چراکه کامل‌کننده مزه آنها هستند.
در انتها از شما ممنون میشویم اگر پیش غذای دیگری با گوشت مرغ تازه طبخ کردید با ما به اشتراک بگذارید.
جدیدترین غذا با بوقلمون یا مرغ سمانه از آشپزخانه معروفترین سرآشپزهای دنیا
جدیدترین غذا با بوقلمون یا مرغ از دیدگاه سرآشپزهای روز دنیا
جدیدترین غذا با بوقلمون یا مرغ سمانه را ما به شما آموزش میدهیم و شما بعد از طبخ تجربه ی خود را با ما به اشتراک بگذارید.
در ادامه ما به بررسی ۵ غذای جدید و خارجی میپردازیم که البته تعدادی از این دستور العمل ها در کشور عزیزمان به صورت سنتی ارائه میشود و برای ما غذایی آشنا به شمار می آید.
لیست غذای جدید و خوشمزه به روش بهترین و معروف ترین سرآشپزهای دنیا
بوقلمون مخصوص فرانسوی با سس پرتقال
در دستور طبخ های گذشته این غذای خوشمزه معرفی شده است.
مرغ مخصوص فرانسوی با سس پرتقال
در شمال کشور عزیزمان نیز مرغ را با آّ پرتقال طبخ میکنند که در مقاله ی زیر ما بدان پرداخته ایم.
بوقلمون سرخ شده فرانسوی
سوپ آلمانی بوقلمون و لوبیا چیتی با تکه های سیب زمینی یادآور جنگ جهانی دوم
در نوشته زیر نوع دیگری از طبخ سوپ بوقلمون برای شما دوستان عرضه شده است.
در ادامه روش طبخ یک سوپ خوشمزه با گوشت مرغ سمانه برای شما ارائه کرده ایم.
ته چین لبو با بوقلمون سمانه غذای عربی حوزه خلیج فارس
کوفته ترکی بوقلمون و پیازچه
در مقاله ی زیر روش طبخ کوفته تبریزی با گوشت بوقلمون سمانه ارائه شده است.
در انتها ممنون میشویم تجربه ی خود را با سمانه مرغ و خوانندگان این مقاله به اشتراک بگذارید.
پلو ارمنی بوقلمون یا مرغ سمانه مادرشوهر پز و تست شده
پلو ارمنی بوقلمون یا مرغ
پلو ارمنی بوقلمون یا مرغ یک غذای سنتی و خوشمره برای مهمانی های رسمی شما عزیزان میباشد.
اگر هوس جوجه کرده باشید و بخاطر منقل و بوی ذغال و آتش منصرف شده اید این غذا یک گزینه عالی برای شما میباشد.
این غذا به صورت سنتی با ساق ران مرغ و کتف مرغ یا بال مرغ تیهی میشود.
که شما میتوانید با تکه های ساق ران بوقلمون هم آن را تهیه کنید.
نکته اصلی به این صورت است که در این غذا شما نباید تکه های منتخب گوشت بوقلمون و یا مرغ را بزرگ انتخاب کنید.
مقدار مواد لازم جهت پخت پلو ارمنی
| مواد لازم | مقدار |
| برنج | به ازای هر نفر ۱ پیمانه |
| مرغ یا بوقلمون | به ازای هر نفر ۳ تکه ساق ران |
| نمک و فلفل و زعفران و روغن و آب | به مقدار لازم |
| سیر و سرکه ی ترشی سیر | ۳ حبه و دو قاشق سرکه ترشی سیر |
| پیاز | ۱ عدد بزرگ |
طرز تهیه لو ارمنی مادرشوهر پز
مزه دار کردن گوشت:
در ابتدا تکه های گوشت بوقلمون یا مرغ را ۲۴ ساعت و یا حداقل ۶ ساعت در آب نکه قرار دهید.
سپس آب مرغ را خالی کرده و پیاز را به صورت خلالی خرد کنید و روی مرغ ها بریزید.
نمک و فلفل و هر ادویه مورد نظر خود را به گوشت ها اضافه کنید.
حال سیر ها را به صورت چها تکه برش دهید و به همراه سرکه ترشی سیر به گوشت ها اضافه کنید.
به مواد اجازه دهید به مدت حداقل دوساعت و حداکثر ۴ ساعت در یخچال استراحت کنند.
پخت برنج
برای پلو ارمنی ابتدا برنج را بشورید و به سبک مورد نظر خود تا مرحله ی آبکش شدن پیش ببرید و در حین پخ برن زعفران را نیز دم کنید.( برنج پلو ارمنی بوقلمون یا مرغ را بهتر است برنج ایرانی در نظر بگیرید.)
پخت تکمیلی پلو
قابلمه مورد نظر را روی حرارت قرار داده و کمی روغن و نیمی از زعفران را بریزید و تکه های گوشت را کف قابلمه بچینید.
حال برنج را بریزید و صاف نمایید، باقی مانده زعفران را روی برنج بریزید و خوب مخلوط کنید تا خوش رنگ شود.
در قابلمه را ببندید و اجازه دهید برنج دم کشیده و تکه های بوقلمون یا مرغ برشته شود، بعد از اینکه برنج دم افتاد آن را در ظرف مورد نظر برگردانید و سرو نمایید.
نوش جان و البته این دستور را از مادرشوهر جان یادگرفتم پس لطفا تجربه پخت این غذا را برای ما بنویسید.
فیله استریپس مرغ سمانه غذای سریع و ساده و خوشمزه حتی مناسب رژیم
فیله استریپس مرغ سمانه یا چیکن استریپس
فیله استریپس مرغ سمانه ( به انگلیسی : Chicken Strips ) از دسته غذاهای سوخاری و فست فود بحساب می آید که با یک ترفند ویژه خمیر روی مرغ ها را به حالت پولکی در می آورند و سپس در روغن سرخ میکنند.
اگر برای افراد رژیمی این غذا را تهیه میکنید میتوانید در هواپز آن را تهیه کنید و بخش سرخ کردن در روغن را حذف کنید.
این غذای محبوب و خوشمزه را به عنوان میان‌وعده یا غذای اصلی می‌توان سرو کرد.
این غذا شامل تکه‌های مرغ تازه سمانه است که برش های سینه مرغ یا فیله مرغ آغشته به ادویه‌جات و آرد مخصوص مزه‌دار شده و سپس سرخ میشود.
فیله استریپس، مرغ سوخاری پولکی است و تفاوتش با مرغ سوخاری‌های معمولی در ضخیم تر بودن لایه خمیر روی مرغ‌ها و حالت ترد و پولکی آن است.
که به خاطر بافت ترد و طعم لذیذ خود مورد علاقه‌ی بزرگسالان و کودکان است.
مواد لازم جهت تهیه فیله استریپس مرغ سمانه
مواد ذکر شده مناسب برای ۴ نفر میباشد.
| مواد لازم | مقدار مواد |
| فیله مرغ سمانه | ۸ عدد |
| پیاز | ۲ عدد |
| آب | ½ فنجان |
| آرد سفید | ۲ لیوان |
| فلفل سیاه | ۱ قاشق چایخوری |
| پاپریکا | ۱ قاشق چایخوری |
| فلفل سفید | ۱ قاشق چایخوری |
| نمک | ۱ قاشق چایخوری |
| زنجبیل | ½ قاشق چایخوری |
| پودر سیر | ۱ قاشق چایخوری یا از ۳ حبه سیر تازه استفاده کنید. |
| روغن سرخ کردنی | به مقدار لازم یا در هواپز به صورت رژِیمی مرحله پخت را انجام دهید |
روش مرینت کردن سینه های مرغ سمانه برای این غذای خوشمزه
فیله های مرغ سمانه را می توانید برش بزنید یا اگر اندازه مناسبی داشتند به صورت کامل درست کنید.
ابتدا باید فیله های مرغ را طعم دار کنید که برای این منظور پیازها را به صورت حلقه ای یا خلالی درشت خرد کنید.
تکه های مرغ را به همراه پیاز و نصفی از ادویه های ذکر شده به جز زنجبیل در کاسه بزرگی بریزید و با هم مخلوط کنید.
نصف فنجان آب ولرم را به کاسه اضافه کنید. کمی زعفران دم کرده به کاسه اضافه کنید.
روی کاسه را بپوشانید و به مدت حداقل ۴ ساعت تا یک شب در یخچال بگذارید تا مزه‌دار شود.
چگونگی آماده سازی آرد سوخاری
آرد را به همراه پودر زنجبیل و باقیمانده ادویه‌ها و نصف قاشق چای خوری نمک مخلوط کنید و در یک کاسه بزرگ بریزید.
روند پخت (سرخ کردن) فیله ها
در یک کاسه آب و یخ بریزید و آماده کنار دستتان بگذارید.
یک ماهی تابه مناسب، ترجیحا گود را انتخاب کنید و تا حد مناسب روغن در آن بریزید تا فیله ها بتوانند به صورت شناور در روغن بمانند.
زمانی که روغن داغ شد.
فیله‌ها را یکی یکی داخل آرد زده سپس در آب یخ فرو کنید ، این کار را ۳ – ۴ بار انجام دهید تا سطح فیله‌ها به صورت پولکی در بیاید.
فیله‌ها را در روغن داغ بیاندازید سرخ کنید تا سطحشان کاملا طلایی شود سپس روی دستمال حوله‌ای بگذارید تا روغن اضافه چیکن استریپس‌ها کشیده شود.
این مرحله را افراد رژیمی در هواپز انجام دهند و نتیجه را با ما به اشتراک بگذارند.
چند نکته طلایی برای خوشمزه تر شدن فیله استریپس ها:
انتخاب فیله مرغ مناسب
حتما از فیله مرغ سمانه استفاده کنید، چرا که ارگانیک است و طعم لذیذی دارد.
افزودن ترفند رستورانی
برای تهیه فیله استریپس رستورانی یک قاشق غذا خوری سس خردل و روغن زیتون را در مرحله مرینت کردن به فیله ها اضافه کنید و با دست مواد را کاملا روی مرغ ها ماساژ دهید.
چگونگی پولکی شدن آرد
برای پولکی شدن آرد اطراف مرغ، بار سوم که فیله را داخل آرد زدید، بیین دو دست قرار دهید و با حرکت سریع و دورانی دو دست در خلاف جهت هم دور فیله آرد اطرافش را به حالت پولکی در آورید. اگر با انبر کار کنید که دستانتان خیس نشود بهتر می توانید فیله ها را پولکی کنید. برای پولکی کردن فیله های مرغ بعد از این که دو بار فیله را در آب یخ و آرد زدید ، دو مشت خود را از آرد پر کنید و فیله را بین دو دست قرار دهید به طوری که فقط با آردها تماس داشته باشد و دستها را چند را به هم بمالید تا سطح مرغ حالت پولکی و تکه تکه پیدا کند و سپس سرخش کنید.
ترد شدن فیله ها
به جای آب یخ، از آب گازدار سرد استفاده کنید تا فیله‌ها تردتر شوند. حباب‌های موجود در آب گازدار به ایجاد یک پوشش تردتر و سبک‌تر روی فیله‌ها کمک میکنند. این روش به ویژه در صورت استفاده از آرد ترکیبی مؤثر است و به فیله‌ها بافتی ترد و خوشمزه می‌بخشد که در هر لقمه حس میشود.
خوشمزه و خوشرنگی فیله ها
اضافه کردن کمی شکر به مواد مرینت می‌تواند باعث تعادل طعم‌ها و خوشمزه‌تر شدن فیله‌ها شود. شکر کمک میکند تا طعم‌های مختلف ادویه‌ها و سایر مواد مرینت بهتر به مرغ جذب شود و طعمی متعادل و هماهنگ ایجاد شود. همچنین، شکر باعث کاراملیزه شدن فیله‌ها در حین سرخ کردن میشود و به آنها رنگی طلایی و ظاهری جذاب می‌بخشد.
انتخاب ادویه
به جای ادویه‌های آماده، از ادویه‌های تازه آسیاب شده استفاده کنید تا طعم بهتری به فیله‌ها بدهید. ادویه‌های تازه دارای عطر و طعم قوی‌تری هستند و می‌توانند به غذای شما عمق بیشتری ببخشند. استفاده از ادویه‌های تازه مانند فلفل سیاه، پاپریکا، و پودر سیر تازه آسیاب شده باعث میشود که استریپس‌های شما طعم و عطر خاصی داشته باشند که با ادویه‌های آماده قابل مقایسه نیست.
انتخاب روغن مناسب
اطمینان حاصل کنید که روغن به دمای مناسب (حدود ۱۷۵ درجه سانتیگراد) رسیده باشد تا فیله‌ها به طور یکنواخت و ترد سرخ شوند. اگر دمای روغن خیلی پایین باشد، فیله‌ها چرب و نرم می‌شوند و اگر دما خیلی بالا باشد، سطح فیله‌ها سریع می‌سوزد در حالی که داخل آنها نپخته می‌ماند. دمای مناسب روغن باعث میشود که فیله‌ها به طور یکنواخت پخته و ترد شوند و طعمی خوشمزه و بافتی عالی داشته باشند.
از روغن‌های با نقطه دود بالا مانند روغن کنجد یا روغن آفتابگردان برای سرخ کردن استفاده کنید تا طعم بهتری به فیله‌ها بدهید. این روغن‌ها به خوبی داغ می‌شوند و نمی‌سوزند، بنابراین فیله‌ها در دمای مناسب و به طور یکنواخت سرخ می‌شوند. استفاده از روغن‌های با کیفیت نه تنها به طعم بهتر فیله‌ها کمک میکند، بلکه از لحاظ سلامتی نیز بهتر است و غذا را خوشمزه‌تر میکند.
فیله مرغ سمانه با طعم رزماری مناسب سخت پسندان و رژیمی ها
فیله مرغ سمانه با گیاه بی نظیر رزماری که نه تنها از مزه و عطر فوق العاده ای برخوردار است، مناسب افراد رژیمی نیز می باشد چرا که رزماری در صورت استفاده منظم در رژیم غذایی مجموعه ای از آثار سودمند را برای سلامت انسان به ارمغان می آورد که عطر و طعم فوق العاده ای به سوپ، سس، خورشت، کباب و چاشنی ها می بخشد.
این غذا، غذایی است مناسب افراد حساس و سخت گیر،چرا؟
تقویت حافظه، کاهش استرس، تقویت سیستم ایمنی و…. از خواص رزماری هستند.
فیله مرغ مزه دار شده با رزماری طعمی استثنایی دارد، که مناسب افرادی است که از طعم و بوی مواردی چون سیر احساس رضایت ندارند.
مواد لازم فیله مرغ زعفرانی با چاشنی رزماری
- فیله مرغ: ۱۰ عدد
- زعفران دم کرده: ۱ قاشق غذاخوری
- رزماری تازه یا خشک: ۱ قاشق غذاخوری
- روغن زیتون: ۲ قاشق غذاخوری
- نمک و فلفل سیاه: به مقدار لازم و دلخواه شما
روش تهیه مرغ سمانه با چاشنی بینظیر رزماری
فیله های مرغ سمانه را به خوبی بشویید و خشک کنید.
در یک کاسه، زعفران دم کرده یا روی یخ گذاشته و سپس دم کرده، رزماری، روغن زیتون، نمک و فلفل سیاه را با هم مخلوط کنید.
فیله های مرغ سمانه را در این مخلوط قرار دهید و خوب به آن آغشته کنید، بهتر است این آغشته کردن با دست انجام گیرد تا همه ی نقاط به مواد آغشته شود.
فیله های مرغ را به مدت ۳۰ دقیقه در یخچال قرار دهید تا طعم مواد را به خود بگیرند.
میتوانید روی مواد سلف بکشید.
فیله های مرغ سمانه را در یک ماهیتابه با روغن زیتون تفت دهید تا کاملاً پخته شوند.
فیله های مرغ سمانه را به همراه برنج یا نان سرو کنید.
نکات تکمیلی خوشمزه جان سمانه مرغ( فیله مرغ سمانه ):
حتما از مغ سمانه استفاده کنید چراکه ارگانیک است و دارای طعم بی نظیری میباشد.
برای تهیه این غذا می توانید از فیله مرغ سینه یا ران استفاده کنید.
اگر از رزماری تازه استفاده می کنید، آن را خرد کنید. و اما در حین پخت حتما از گوشت جدا کنید.
می توانید مقدار زعفران و رزماری را به دلخواه خود کم یا زیاد کنید.
کتلت مرغ سمانه سریع، سالم، خوشمزه و نوستالژی
کتلت مرغ سمانه
کتلت مرغ سمانه یک غذای لذیذ ایرانی است که چه به عنوان وعده غذایی ناهار وچه برای شام سرو میشود.
این کتلت خوشمزه به صورت لقمه نیز سرو میشود که به راحتی میتوانید به عنوان میان وعده و یا تغذیه به همراه خود داشته باشید.
کتلت مرغ برتری های نسبت به کتلت گوشت دارد که از مهمترین این برتری ها می توان به قیمت پایین تر گوشت مرغ و سالم تر بودن گوشت مرغ نسبت به گوشت قرمز اشاره کرد، با دستور سمانه مرغ یک کتلت مرغ خوشمزه را بچشید.
مواد لازم برای تهیه کتلت
این مواد برای ۴ نفر کافی میباشد.
| مواد لازم | |
| گوشت مرغ | ۵۰۰ گرم |
| پیاز | ۱ عدد بزرگ |
| سیر | ۲ حبه |
| فلفل دلمه ای رنگی | ۲ قاشق غذاخوری |
| زعفران دم کرده | ۲ قاشق غذاخوری غلیظ |
| کره | ۲۰ گرم |
| نمک و فلفل سیاه | به مقدار کافی |
| فلفل قرمز و روغن | به مقدار کافی |
| مواد لازم برای روش دوم علاوه بر مواد فوق | |
| سیب زمینی | ۲ عدد |
| تخم مرغ | ۱ عدد |
طرز تهیه کتلت مرغ به روش اول سمانه مرغ
مرحله اول
ابتدا پیازها و سیرها را پوست بگیرید، سپس با رنده ریز رنده کنید و یا داخل خردکن بریزید و و آب آن ها را کاملا بگیرید.
مرحله دوم
حال تکه های مرغ (حتما از ترکیب ران و سینه با هم استفاده کنید تا چربی آن حالت چسبندگی به مرغ بدهد) را دو مرتبه چرخ کنید و چسبناک که شد داخل کاسه ای بزرگ بریزید.
مرحله سه
حال مخلوط پیاز و سیر را به آن اضافه کنید. از هر فلفل دلمه ای رنگی ۱/۳ آن را ریز خرد می کنیم که حدودا معادل ۲ قاشق غذاخوری می شود، سپس به مواد اضافه کنید.
مرحله چهارم
حالا زعفران دم کرده را به همراه فلفل قرمز، فلفل سیاه و کمی نمک روی مایه بریزید و با دست کاملا مواد را مخلوط کنید و ورز دهید تا کاملا یکدست شوند، سپس درب کاسه را سلفون بکشید و در یخچال قرار دهید.
مرحله پنجم
پس از یک ساعت در ظرف مناسب روغن بریزید و کتلت ها را سرخ کنید.
روش دوم کتلت خوشمزه مرغ سمانه
مرحله اول
در این روش از سیب زمینی و تخم مرغ در کتلت مرغ سمانه استفاده کنید.
مایه مرغ را همانند روش فوق آماده کنید و سپس ادامه مراحل زیر را انجام دهید.
ابتدا سیب زمینی ها را پوست بگیرید و ریز رنده کنید و خوب آب آن ها را بگیرید و به مایه مرغ اضافه کنید.
مرحله دوم
تخم مرغ را در پیاله ای شکسته و هم بزنید و به مایه اضافه کنید و خوب مواد را ورز دهید تا منسجم و یکدست شود و روی کاسه را با سلفون بپوشانید و به مدت ۱ ساعت در یخچال قرار دهید.
مرحله سوم
سپس تابه ای را روی حرارت کم بگذارید تا داغ شود و کره را داخل آن قرار دهید و کمی روغن نیز به آن اضافه کنید.
مرحله چهارم
حال مواد داخل کاسه را به هر شکل یا با هر قالبی در روغن سرخ کنید
زمانی که یک طرف کتلت ها به طور کامل سرخ شد آن ها را بر گردانید تا طرف دیگرشان نیز سرخ شود.
می توانید زمانیکه کتلت های سمانه را داخل تابه قرار دادید روی آن ها زعفران اسپره کنید تا خوش رنگ و طعم تر شوند.
مرحله پنجم
کتلت های مرغ سمانه را بعد از سرخ شدن روی دستمال آشپزخانه قرار دهید تا روغن اضافه آن ها خارج شود و بعد در ظرف مورد نظر آن ها را بچینید و با خیارشور،گوجه فرنگی،زیتون و…تزئین کنید.نوش جان
نکات تکمیلی طرز تهیه کتلت مرغ
مرحله اول
برای تهیه کتلت مرغ سمانه به صورت سوخاری علاوه بر مواد لازم موجود در لیست بالا به یک لیوان آرد سفید، یک لیوان پودر سوخاری و ۲ عدد تخم مرغ نیاز دارید. ابتدا آرد سفید و آرد سخاری را داخل دو کاسه جداگانه قرار بدهید.
مرحله دوم
در این مرحله تخم مرغ ها را بشکنید و داخل یک کاسه مناسب بریزید، آنها را مخلوط کنید.
در صورت تمایل می توانیم مقداری ادویه دلخواه به پودر سوخاری اضافه کنیم.
مرحله سوم
حالا کتلت مرغ سمانه را پس از اینکه با دست شکل دادید درون آرد سفید بزنید، سپس درون تخم مرغ همزده بزنید و در پایان در پودر سوخاری بغلطانید و داخل روغن داغ بیندازید تا به طور کامل سرخ شوند.
قلیه مرغ سمانه یا قلیه بوقلمون یا قلیه ماهی با دستور سمانه مرغ
قلیه مرغ سمانه با نظرشما
قلیه مرغ سمانه را با نظر شما معرفی میکنیم.
در نوشته های قبلی قلیه بوقلمون را برای شما عزیزان ارائه کردیم. ود امیدواریم که از طعم آن لذت برده باشید.
و اما قلیه مرغ غذایی سنتی است که به روش و طعم های مختلفی تهیه میشود.
مواد لازم برای پخت این غذای خوشمزه
این مواد برای ۴ نفر مناسب میباشد.
| پیاز | ۱ عدد |
| سیر | ۱ بوته |
| سینه مرغ سمانهمرغ | ۴۵۰ گرم |
| سبزی قلیه | ۵۰۰ گرم ( شامل ۴۰۰ گرم گشنیز و ۱۰۰ گرم شنبلیله) |
| تمبر هندی و رب انار ملس | ۱/۲ لیوان |
| پودر تخم گیشنیز | به مقدار لازم |
| پودر دارچین | به مقدار لازم |
| نمک، فلفل سیاه، زردچوبه، زنجبیل، فلفل قرمز | به مقدار لازم |
طرز تهیه قلیه مرغ سمانه به خوشمزه ترین روش ممکن
آماده سازی سبزی
در ابتدا سبزی ها را تمیز کنید و بشویید و سپس به صورت ریز خرد کنید.
سپس یک تابه مناسب روی حرارت قرار دهید و سبزی را کمی تفت دهید تا آب اضافی آن تبخیر شود.
سبزی قلیه که تغییر رنگ پیدا کرد، مقداری روغن مایع به تابه اضافه کرده و به خوبی سرخ کنید.
تهیه تمر
در ادامه تمر هندی را به همراه ۲ لیوان آب جوش درون یک کاسه مناسب ریخته و به خوبی هم بزنید.
عصاره تمر هندی را از صافی رد کنید تا هسته های آن جدا شود، سپس کنار بگذارید.
آماده سازی پیاز
پیاز را به صورت نگینی ریز خرد کرده و به همراه مقداری روغن مایع درون یک قابلمه مناسب بریزید.
قابلمه را روی حرارت گذاشته و تفت می دهیم تا پیاز سبک و شیشه ای شود، سپس مقداری زردچوبه و فلفل سیاه به همراه سیر رنده شده به قابلمه اضافه کرده و به تفت دادن ادامه می دهیم تا پیاز سرخ شود.
پخت سینه مرغ
درون همان تابه که پیاز را تفت داده اید سینه های مرغ را قرار دهید و به همراه مقداری زعفران تفت دهید تا کاملا سرخ شوند. پس از سرخ شدن سینه مرغ، پیاز را به تابه اضافه کنید.
سینه مرغ را با پیاز کمی تفت دهید.
پخت خورشت
پس از تفت مرغ، سبزی قلیه سرخ شده را به قابلمه بیفزایید.
سپس عصاره تمر هندی و رب انار ملس به قابلمه اضافه کرده و به خوبی هم می زنیم تا مواد یکدست شوند.
اجازه دهید قلیه مرغ به خوبی پخته و جا بیفتد.
در نهایت نمک و فلفل قلیه را اندازه کرده و پس از پخته شدن آنرا درون ظرف مورد نظر بریزید، سپس به همراه کته زعفرانی سرو کنید. نوش جان.
قلیه بوقلمون سمانه مرغ خوشمزه و وسوسه انگیز و بدون جای تردید
قلیه بوقلمون سمانه با چند نکته خاص، غذای منتخب هفتگی شما
قلیه بوقلمون سمانه روشی برای امتحان قلیه خوشمزه اما نه با ماهی بلکه با گوشت بوقلمون ارگانیک سمانه مرغ و این غذا مناسب افرادی که به غذاهای دریایی فوبیا دارند میباشد.
قلیه یکی از خوشمره ترین خورشت های ایرانی است.
این غذا ذاتا برای جنوب کشور است و در قدیم در تنور پخته می شد.
این غذای جذاب در بیشتر نقاط ایران به دلیل جذابیت طعم و مزه آن تهیه می شود.
قلیه غالبا طعم ترش و تند خاصی دارد که عطر بی نظیر سبزی آن شما را بشدت تحت تاثیر قرار می دهد.
این غذا در کنار پلو سرو می شود و بهتر است در تهیه آن از سینه بوقلمون استفاده کنید.
البته میتوانید به صورت آبگوشتی هم آن را میل کنید.
این غذا غلیظ است و در انتها باید آب اضافی آن جوشیده شود.
مواد لازم یه غذای سنتی و خوشمزه به نام قلیه
| پیاز | ۱ عدد |
| سیر | ۳ حبه |
| سینه بوقلمون | ۲ عدد |
| سبزی قلیه | ۵۰۰ گرم ( شامل ۴۰۰ گرم گشنیز و ۱۰۰ گرم شنبلیله) |
| تمبر هندی | ۱/۲ بسته |
| گوجه یا رب گوجه فرنگی | ۲ عدد / ۱ قاشق مرباخوری رب گوجه فرنگی |
| زعفران دم کرده | ۱ ق سوپ خوری |
| نمک، فلفل سیاه، زردچوبه، زنجبیل، فلفل قرمز | به مقدار لازم |
طرز تهیه قلیه بوقلمون به خوشمزه ترین روش ممکن
مرحله اول طبخ سبزی قلیه
اگر سبزی تازه میخرید در ابتدا و قبل از شروع پخت خورشت سبزی را پاک کنید و بگذارید تا خشک شود.
حا آنها را ساطوری ریز خرد کنید.
سپس داخل تابه کمی روغن ریخته و خوب سبزی را سرخ کنید.
فراموش نکنید که یکی از رازهای مهم قلیه مرغ خوب سرخ شدن سبزی است.
مرحله دومطبخ پیاز
تمبر هندی را به همراه کمی آب داخل کاسه بریزید و هم بزنید تا باز شود.
حتما از صافی رد کنید تا هسته تمر هندی جدا شود.
پیاز را نگینی ریز خرد کنید و به همراه روغن و زردچوبه داخل قابلمه مورد نظر تفت دهید سپس سیر پوره شده را اضافه کنید و تفت داده تا عطر سیر خارج شود.
مرحله سوم افزودن تکه های بوقلمون
در ادامه تکه سینه بوقلمون را به پیاز و سیر اضافه کنید .
زعفران و کمی فلفل سیاه و فلفل قرمز و کمی زنجبیل زده و خوب بوقلمون ها را با پیاز و زعفران سرخ کنید.
پس از تفت دادن زیاد و تغییر رنگ دادن، سبزی سرخ شده قلیه را به همراه آب تمر هندی اضافه کنید.
مرحله آخر پخت قلیه بوقلمون
حال ابتدا حرارت را زیاد کنید تا به جوش بیاید و سپس حرارت را کم کنید تا با حرارت کم غلیظ و جا افتاده شود.
در ده دقیقه آخر نمک خورشت را اندازه کنید و گوجه ها را از وسط به دو نیم کرده ویا از گوجه گیلاسی استفاده کنید (البته بهتر است اگر دوست دارید گوجه گیلاسی استفاده کنید کمی آن را تفت داده سپس داخل خورش بیندازید).
حتی میتوانید رب گوجه فرنگی در این مرحله استفاده کنید و به خورش اضافه کنید .
به همین راحتی وخوشمزگی قلیه بوقلمون سمانه حاضر شده پس آن را در ظرف سرو کشیده و با پلو میل کنید. نوش جان
فوت و فن های دستور پخت قلیه بوقلمون با تمبر هندی
- سبزی قلیه را به دلیل داشتن شنبلیله زیاد تفت ندهید زیرا تلخ می شود.
- اگر طعم قلیه را ترش تر دوست دارید به دلخواه کمی مقدار تمر هندی را بیشتر بریزید.
- این غذا تند و تیز است و مقدار فلفل دست خودتان می باشد و می توانید تغییر دهید.
- پیاز قلیه نباید زیادی سرخ شود همین که سبک شود کافی می باشد.
- اگر تمایل دارید می توانید ۱ ق غذا خوری رب انار نیز بزنید
سوپ گوشت بوقلمون سمانه رژیمی و سالم، گرمابخش سفره شما
سوپ گوشت بوقلمون سمانه ارگانیک و کم کالری
سوپ گوشت بوقلمون سمانه به دلیل کم کالری بودن بسیار هواخواه دارد.
این غذای خوشمزه و مقوی مناسب فصل زمستان میباشد.
اما تفاوت عمده این سوپ با سوپ های دیگر در وعده ی غذایی آن میباشد به این دلیل که این غذا به دلیل مکمل بودن آن به عنوان پیش غذا محسوب نمیشود و سنگین تر از سوپ های دیگر است.
گوشت بوقلمون بسته به محل پرورش آن رنگ گوشتش ممکن است قرمز یا سفید باشد و در اروپا بسیار محبوب است و ۱۱ برابر ایران مصرف دارند.
از خواص گوشت بوقلمون می توان به پروتئین بالا که باعث ایجاد سیری طولانی مدت می شود اشاره کرد.
گوشت بوقلمون بسیار کم چرب بوده و بسیار کم کالری بوده و مخصوص کسانی که در رژیم هستند می باشد.
مواد لازم برای تهیه سوپ بوقلمون به روش سمانه
| مواد لازم | مقدار لازم |
| سینه بوقلمون | ۱ عدد |
| کره و روغن | ۵۰ گرم کره و یک قاشق غذاخوری روغن |
| جو پرک | ۱ پیمانه کره ۴ ق غذاخوری |
| هویج | ۲ عدد |
| سیب زمینی | ۱ عدد |
| پیاز و سیر | ۲ عدد پیاز متوسط و ۲ حبه سیر |
| کرفس | ۱ ساقه |
| ذرت نیم پز | ۱/۲ پیمانه |
| گوجه فرنگی یا پوره گوجه فرنگی | ۳ عدد |
| سبزی سوپی | به مقدار لازم |
| نمک و فلفل سیاه و قرمز | به مقدار لازم |
مرحله اول : تفت دادن گوشت بوقلمون
ابتدا پیاز را خرد کرده و داخل قابلمه با کره و کمی روغن تفت دهید کمی فلفل سیاه و قرمز افزوده و اجازه دهید تا پیاز شیشه ای و سبک شود سپس گوشت بوقلمون را اضافه کرده و تفت دهید تا گوشت تغییر رنگ دهد.
مرحله دوم : افزودن سبزیجات
سیب زمینی و هویج و کرفس را خوب شسته و به اندازه دلخواه خرد کنید حتی می توانید رنده کنید و به قابلمه سینه بوقلمون اضافه کنید و چند لیوان آبجوش اضافه کرده و اجازه دهید تا مواد سوپ بوقلمون پخته شود.
مرحله سوم : افزودن گوجه
گوجه فرنگی را بشورید و رنده ریز بزنید یا به کمک غذاساز آنها را پوره کنید و در تابه کمی تفت داده تا پوره خوش رنگ شود و آب گوجه کشیده شود سپس به همراه نمک به سوپ بوقلمون اضافه کرده و هم بزنید تا یکدست شود.
مرحله چهارم : تهیه سوپ بوقلمون
در انتهای پخت ذرت نیم پز و جوی پرک و به همراه سبزی سوپی اضافه می کنیم و هم بزنید تا جو و ذرت نرم شوند سپس وقتی سینه بوقلمون کاملا پخت آن را خارج کنید و ریش ریش کنید و مجدد به قابلمه برگردانید و برای ۱۰ دقیقه دیگر اجازه دهید تا سوپ غلیظ شود.
میتوانید به جای جوپرک نودل نیز بیفزایید.
در انتهای پخت مقداری آبلیمو ترش اضافه کنید و نمک سوپ را اندازه کنید سپس در ظرف سرو کشیده و به همراه جعفری تزئین کنید.
نکات کلیدی در تهیه سوپ بوقلمون
- به دلخواه می توانید کمی ورمیشل اضافه کنید.
- می توانید گوجه فرنگی را حذف کنید.
- برای غلیظ شدن سوپ می توانید از عصاره سبزیجات استفاده کنید.
- برای کودکان زیر یک سال ادویه ها را حذف کنید و مواد سوپ را داخل غذاساز ریخته و پوره کنید.
- نمک را حتما بعد از پخت گوشت اضافه کنید تا مانع پخت گوشت بوقلمون نشود.
- این دستور پخت حاوی ۱۱۰ گرم پروتئین،۸۰ گرم چربی،۱۱۵۰ گرم کربوهیدرات و ۱۷۶۰ کیلو کالری انرژی می باشد.
- گوشت بوقلمون به علت دارا بودن اسید آمینه تریپتوفان که پیش ساز سروتونین در بدن است برای بیماری ام اس مفید بوده و بسیار شادی آور می باشد.
- ناگفته نماند بر حسب ذائقه تان می توانید به جای اورگانو از آویشن استفاده نمایید.
فیله بوقلمون با لوبیا پلو غذای مجلسی خوشمزه و شیک به سبک سمانه مرغ
فیله بوقلمون با لوبیا پلو به سبک سمانه مرغ
فیله بوقلمون با لوبیا پلو یا به قول اصفهانی ها استانبولی یک غذای سنتی و سالم هست که در بین کودکان بسیار محبوب است.
این غذا با انواع گوشت اعم از گوشت گوسفند یا شتر و مرغ هم پخت خواهد شد اما ما در این مقاله طبخ این غذا را با گوشت بوقلمون در نظر گرفتیم.سمانه مرغ عرضه کننده انواع گوشت بوقلمون و مرغ ارگانیک.
مواد لازم فیله بوقلمون با لوبیا پلو برای سه نفر
| مواد لازم | مقدار لازم |
| برنج | ۲ پیمانه |
| بوقلمون | ۳۰۰ گرم |
| لوبیا سبز بلانچ شده | ۱ لیوان |
| سیب زمینی | ۱ عدد |
| پیاز داغ | ۱ قاشق غذاخوری پر |
| رب گوجه فرنگی | ۳ قاشق غذاخوری |
| نمک و ادویه و زردچوبه | مقدار لازم |
| فلفل سیاه و پودر زنجبیل و دارچین | مقدار لازم |
مراحل تهیه این غذای خوشمزه
- مرحله ۱گوشت بوقلمون را آب پز و ریش ریش کنید.
بوقلمون از مرغ دیر پز تر هست پس زمان بیشتری برای پخت لازم داره. - مرحله ۲سیب زمینی رو پوست گرفته و نگینی خرد کنید(درشت نباشه) و با روغن کمی تفت بدهید
پیاز داغ را اضافه کنید بعد ادویه ها و زردچوبه را اضافه کنید و تفت بدهید - مرحله ۳بوقلمون ریش ریش شده رو اضافه کنید و تفت بدهید.
رب را اضافه کنید و تفت بدهید تا رنگ رب باز شود و بوی خامی رب گرفته شود.
لوبیا سبز رو اضافه کنید و کمی تفت بدهید.
بعد حدود نصف لیوان آب بریزید در قابلمه رو بذارید مواد به خورد هم بروند و آب اون کشیده بشه. - مرحله ۴ برنج رو به مرحله آبکش کردن برسونید
- مرحله ۵ تهدیگ مورد نظرتون رو بذارید
از برنج آب کش شده داخل قابلمه بریزید و لا به لا از مواد لوبیا سبز بریزید.
در آخر دم کن را بذارید و اجازه بدهید لوبیا پلو خوشمزه تون دم بکشه.
آخرین دیدگاهها