بوقلمون کامل با پوست

تماس بگیرید

بوقلمون ها چند نوع گوشت دارند؟

بوقلمون ها دارای دو نوع گوشت سفید و قرمز در بدن خود هستند، گوشت ناحیه سینه و بال های پرنده سفید و گوشت ناحیه ران پرنده قرمز می باشد بطوریکه حدود 65 درصد بدن بوقلمون را گوشت سفید و 35 درصد مابقی را گوشت قرمز تشکیل می دهد. گوشت سفید بوقلمون دارای مقادیر زیادی چربی و کالری می باشد و مزه ای مانند مزه گوشت گوساله دارد و در عوض گوشت قرمز بوقلمون دارای مقادیر پروتئین بالایی بوده که از لحاظ طعم و مزهف شبیه به گوشت پرندگان وحشی و شکاری می باشد.

گوشت بوقلمون برای اینکه به صورت کامل پخته شود و خطرات مربوط به انتقال بیماری ها و میکروب ها در آن از بین برود، باید دمای پخت آن به 75 درجه برسد و این دما باید کاملا به لایه های درونی گوشت نفوذ یابد.

به دلیل تجمع زیاد چربی های مضر در پوست بوقلمون، با جدا کردن پوست آن می توان غذایی لذیذ و سالم داشت.

سنجش
اشتراک:

توضیحات

بوقلمون کامل و خواص آن:

بوقلمون به عنوان پرنده ای درشت جثه از راسته ماکیان سانان دارای نژاد ها و گونه های مختلفی در سراسر جهان هستند. اکثر نژاد های بوقلمونها دارای ریشی آویزان در پایین نوک و یک برآمدگی گوشتی در بالای نوک خود می باشند. هنگامی که این پرنده مضطرب یا هیجان‌زده می‌شود پوست برهنه ناحیه گلو و سر می‌تواند از خاکستری به رنگهای قرمز، سفید و آبی تغییر رنگ یابد. به همین علت در زبان فارسی به آن بوقلمون می گویند (بوقلمون نوعی از پارچه دیبا است که با تغییر جهت تابش نور به آن از رنگی به رنگی دیگر درمی‌آید).

گوشت بوقلمون نسبت به گوشت سایر پرندگان هم از خواص بالایی برخوردار است و هم طبیعتا از قیمت بالایی نیز برخوردار است، مصرف گوشت بوقلمون در کشور های اروپایی چندین برابر ایران می باشد. گوشت بوقلمون در اکثر مرغ فروشی ها به صورت ران یا سینه بسته بندی شده وجود دارد. هم چنین محصولات فراوری شده ای مانند سوسیس، کالباس، همبرگر و … از گوشت این پرنده ساخته می شود.

 

بوقلمون ها چند نوع گوشت دارند؟

بوقلمون ها دارای دو نوع گوشت سفید و قرمز در بدن خود هستند، گوشت ناحیه سینه و بال های پرنده سفید و گوشت ناحیه ران پرنده قرمز می باشد بطوریکه حدود ۶۵ درصد بدن بوقلمون را گوشت سفید و ۳۵ درصد مابقی را گوشت قرمز تشکیل می دهد. گوشت سفید بوقلمون دارای مقادیر زیادی چربی و کالری می باشد و مزه ای مانند مزه گوشت گوساله دارد و در عوض گوشت قرمز آن دارای مقادیر پروتئین بالایی بوده که از لحاظ طعم و مزهف شبیه به گوشت پرندگان وحشی و شکاری می باشد.

گوشت بوقلمون کامل برای اینکه به خوبی پخته شود و خطرات مربوط به انتقال بیماری ها و میکروب ها در آن از بین برود، باید دمای پخت آن به ۷۵ درجه برسد و این دما باید کاملا به لایه های درونی گوشت نفوذ یابد.

به دلیل تجمع زیاد چربی های مضر در پوست بوقلمون، با جدا کردن پوست آن می توان غذایی لذیذ و سالم داشت.

گوشت بوقلمون چه مقدار کالری دارد؟

طبق آمار گوگل در هر ۱۰۰ گرم گوشت آن ۳۰ درصد ویتامین B6، ۱۶ درصد ویتامین B12، ۶ درصد آهن، ۷ درصد منیزیم، ۱۰۳ میلی گرم سدیم، ۲۳۹ میلی گرم پتاسیم وجود دارد، علاوه بر این مواد انواع ویتامین ها و مواد معدنی دیگری نظیر کولین، نیاسین، سلنیوم و روی در گوشت آن نهفته است که بد خوردن گوشت بوقلمون کامل ، متوجه تاثیر آنها بر سلامتی خود خواهید شد.

جدول خواص گوشت آن

۱۱۱ کیلوکالری انرژی
۱٫۲ میلی گرم روی
۴۹ میلی گرم سدیم
۲۹۳ میلی گرم پتاسیم
۲۰۶ میلی گرم فسفر
۲۸ میلی گرم منیزیم
۱٫۲ میلی گرم آهن
۱۰ میلی گرم کلسیم
۰ ویتامین C
۸ میکرو گرم ویتامین B-9
۰٫۶ میلی گرم ویتامین B-6
۰٫۷ میلی گرم ویتامین B-5
۶٫۶ میلی گرم ویتامین B-3
۰٫‍۱ میلی گرم ویتامین B-2
۰ ویتامین B-1
۲۴٫۶ گرم پروتئین
۰٫۷ گرم چربی
۰ فیبر
۰ قند

منبع بوقلمون کامل :https://easy-bator.com/article/%DA%AF%D9%88%D8%B4%D8%AA-%D8%A8%D9%88%D9%82%D9%84%D9%85%D9%88%D9%86.html

نظرات

هنوز نظری وجود ندارد

اولین نظر “بوقلمون کامل با پوست”