مرغ ناردون خوشمزه فقط با مرغ سمانه و به کمک چند ترفند

مرغ ناردون با محصولات سمانه مرغ ارگانیک و خوشمزه

مرغ ناردون غذای سنتی شمالی و اصیل گیلانی است که با کته و برنج شمالی طبخ و سرو می شود.

این خورش با ترکیب انار و رب انار و آب انار پخته می شودپس طعم ملس و گاهی ترشی دارد.

می توان آن را با تکه های فیله مرغ نیز تهیه کرد که زمان پخت آن کمتر می شود.

این خورش خوشمزه را می توان در مهمانی های خاص سرو نمود و از طعم آن لذت برد.

 مواد لازم برای این خورش خوشمزه

مواد لازم برای ۴ نفر
ران و سینه مرغ۴ تکه
آب انار طبیعی۱٫۵ پیمانه
دانه انار۱ انار متوسط
رب انار۴ قاشق غذاخوری
پیاز۱ عدد
سیر۳ حبه
رب گوجه فرنگی۱ قاشق غذاخوری
نمک و فلفل سیاهبه مقدار کافی
زردچوبه و روغنبه مقدار کافی

طرز تهیه خورش مرغ ناردونی

مرحله اول

برای تهیه خورش مرغ ناردونی ابتدا مقداری نمک، فلفل سیاه و زردچوبه روی تکه های مرغ می پاشیم،

و آنها را ۱۵ تا ۲۰ دقیقه و در صورت زمان داشتن تا یک ساعت کنار می گذاریم ( در یخچال بگذارید) تا ادویه ها جذب گوشت مرغ شوند.

مرحله دوم

در این مرحله مقداری روغن به تابه یا قابلمه که از قبل روی حرارت قرار داده ایم اضافه کرده و اجازه می دهیم داغ شود،

سپس تکه های گوشت مرغ را به آن اضافه کرده و به صورت یکدست سرخ می کنیم. در ادامه تکه های مرغ راخارج کرده و کنار می گذاریم.

مرحله سوم

حالا پیاز را به صورت نگینی ریز خرد کرده حتی میتوانید با دنده درشت رنده کنید،

سپس به همراه کمی روغن به تابه اضافه کرده و به خوبی تفت می دهیم تا پیاز سبک و شیشه ای شود.

در ادامه سیر را با رنده ریز رنده کرده و به تابه اضافه می کنیم.

مرحله چهارم

سیر را کمی تفت می دهیم تا عطرش خارج شود،

سپس رب گوجه فرنگی را به تابه اضافه کرده و به خوبی تفت می دهیم تا به طور کامل سرخ شود.

پس از اینکه رب گوجه فرنگی سرخ شد، رب انار را به تابه اضافه می کنیم.

مرحله پنجم

حالا آب انار را به تابه اضافه کرده و اجازه می دهیم به نقطه جوش برسد.

پس از اینکه آب انار جوش آمد، به مقدار دلخواه نمک اضافه می کنیم،

سپس تکه های مرغ سرخ شده را به تابه اضافه کرده و اجازه می دهیم خورش جا بیفتد.

مرحله ششم

در این مرحله درب تابه را می گذاریم و اجازه می دهیم سس غلیظ شده و به طور کامل به خورد گوشت مرغ برود.

پس از اینکه خورش جا افتاد، دانه های انار را اضافه می کنیم.

در نهایت خورش را در ظرف کشیده و به همراه برنج سرو می کنیم.

چند نکته برای خوشمزه تر شدن این خورشت گیلانی

میتوانید بر اساس میل خود از انار دانه شیرین یا دانه ترش استفاده کنید.

در زمان اضافه کردن دانه های انار میتوانید آن ها را در پیاز داغ تفت دهید و سپس به مرغ اضافه کنید.

بهتر است از آب انار تازه استفاده کنید برای طبخ مرغ ناردون و طبخ با آب انار های کارخانه ایی پیشنهاد نمیشود.

درصورت تمایل میتوانید در نار آب انار از آب معمولی هم برای بهتر پخته شدن مرغ استفاده کنید ولی زمان اضافه کردن آب نباید زودتر از آب انار باشد تا طعم آب انار به خوبی به گوشت مرغ رسوخ کند.

ارسال دیدگاه

نشانی ایمیل شما منتشر نخواهد شد. بخش‌های موردنیاز علامت‌گذاری شده‌اند *