خورشت فسنجان با گوشت بوقلمون طعمی خاص و خوشمزه

خورشت فسنجان با گوشت بوقلمون یکی از لذیذترین و اصیل‌ترین خورشت‌های مجلسی برای وعده ناهار و شام است که در روتین غذایی بسیاری از ایرانیان جای گرفته است. بعضی افراد فسنجان را با طعم شیرین ترجیح می‌دهند و بعضی افراد آن را به صورت ملس دوست دارند. همچنین مردم ایران از گوشت‌های مختلفی برای تهیه فسنجان استفاده می‌کنند که این موضوع باعث ایجاد انواع مختلفی از این خورشت خوشمزه شده است.

مواد لازم برای فسنجان بوقلمون

• زمان آماده سازی۴۵ دقیقه
• زمان پخت۴ ساعت ۳۰ دقیقه
• زمان کلی۵ ساعت ۱۵ دقیقه
• اندازه وعده۶ نفر
• انرژی۷۹۲ کالری

روش پخت فسنجان با گوشت بوقلمون سمانه

مغز گردوها را ابتدا پوره کنید و به صورت خمیری در آورید و برای اینکه بوی خامی گردو گرفته شود نصف پیاز را در ان رنده کنید.( زیاد به گردم ها حرارت ندهید چرا که این کار باعث تلخ شدن گردو میش.د)

زردچوبه ، نمک و فلفل را نیز به گردو اضافه کنید و باز تفت دهید.

بوقلمون سمانه را با پیاز و آب بپزید.(در ابتدا حرارت را زیاد کنید تا بجوش آید و سپس حرارت را ملایم کنید تا به حال خودش بپزد)

فراموش نکنید که گردوهارا به بوقلمون اضافه کنید

پس از گذشت ۲ ساعتمیتوانید رب انار را به خورست اضافه کنید و متناسب با شیرین یا ملس بودن طعم خورشت به آن شکر اضافه کنید.

روش دوم پخت خورشت فسنجان با بوقلمون

یکی از ساده‌ترین روش‌های تهیه فسنجان، با گوشت بوقلمون است که برای تهیه آن به مواد زیر احتیاج دارید:

طرز تهیه خورشت فسنجان

برای تهیه خورشت فسنجان خوشمزه با گوشت بوقلمون، مراحل زیر را گام به گام با ما انجام دهید:

• مرحله اول: ابتدا مغز‌های گردو را داخل غذاساز یا چرخ گوشت بریزید و یا آسیاب کنید تا به شکل خمیری نرم درآید. حالا خمیر گردو به دست آمده را داخل یک قابلمه مناسب ریخته و روی حرارت متوسط بگذارید و بعد به آن نصف پیاز زنده شده اضافه کنید.
• مرحله دوم: سپس به مخلوط پیاز و گردو، نمک و فلفل سیاه اضافه کنید و مواد را تفت دهید. توجه داشته باشید که طی این دو مرحله باید حرارت گاز کم باشد؛ وگرنه گردو تلخ خواهد شد.
• مرحله سوم: گوشت بوقلمون را به همراه نصف دیگر پیاز داخل قابلمه بریزید و خوب هم بزنید. سپس شش لیوان آب سرد به این مخلوط اضافه کنید. پس از اینکه به جوش آمد درب قابلمه را ببندید و حرارت را ملایم کنید.
• مرحله چهارم: اجازه دهید تا خورشت شما به مدت دو ساعت بپزد و جا بیفتد. بعد از گذشت دو ساعت، رب انار و شکر را به خورشت اضافه کنید و درب قابلمه را ببندید تا خورشت جا بیفتد. در صورت ملس و شیرین بودن رب انار می‌توانید شکر اضافه نکنید.

نکات مربوط به پخت خورشت فسنجان

اگر می‌خواهید خورشت خوشمزه‌تری داشته باشید، پیشنهاد می‌کنیم نکات زیر را در هنگام پخت مدنظر قرار دهید:

• اگر می‌خواهید خورشت شما روغن بیشتری بیندازد، در مراحل پایانی پخت هر نیم ساعت چند تکه یخ به آن اضافه کنید.
• اگر تمایل دارید تا خورشت فسنجان شما طعم شیرینی داشته باشد، باید از رب انار شیرین استفاده کنید و اگر هم طعم ترش را بیشتر می‌پسندید، از رب انار ترش استفاده کنید.
• می‌توانید استفاده از چند عدد آلوی خورشتی یا شیره انگور را جایگزین شکر در این خورشت کنید.
• برای اینکه خورشت فسنجان تلخ نشود، باید از گردوی با کیفیت استفاده کنید. گردوهای سیاه و نه چندان تازه، طعم تلخی به خورشت فسنجان می‌دهند.
• اگر برای خورشت از بال بوقلمون استفاده کنید روغن بیشتر و در نتیجه لذیذتر میشود.