بوقلمون در خورشت قبمه با طعم خورشت قیمه ی نذری

بوقلمون در خورشت قیمه یک خورشت بسیار خوشمزه و مجلسی می باشد که طعم و مزه بسیار خوبی دارد و می توانید به راحتی گوشت بوقلمون را جایگزین گوشت خورشتی یا مرغ کنید.

این خورشت طعم و مزه خوبی دارد و شبیه به خورش قیمه است.

گوشت بوقلمون برای افراد ورزشکار و بدن ساز گزینه خوبی می باشد زیرا غنی از پروتئین می باشد.

برای افراد مبتلا به دیابت نیز مناسب است.

آماده اید برای یک خورشت طعم دار و خوشمزه به دستور سمانه مرغ؟

مواد لازم برای تهیه قیمه بوقلمون

• ۳۵۰ گرم گوشت مغز ران بوقلمون (خرد شده به قطعات خورشتی درشت)
• ۱ لیوان لپه نیم پز شده
• ۲ عدد پیاز بزرگ نگینی
• ۲ قاشق غذاخوری رب گوجه
• نمک و فلفل (۱ قاشق چایخوری از هر کدام)
• ۲ قاشق چایخوری زردچوبه
• ۲ قاشق غذاخوری آبلیمو
• ۱ تا ۲ عدد لیمو عمانی بدون هسته
• ۱ قاشق چایخوری هل
• یک دوم قاشق چایخوری دارچین یا ۱ عدد چوب دارچین متوسط
• ۲ قاشق غذاخوری زعفران دم کرده
• ۲ لیوان آب
• ۱ استکان روغن سرخ کردنی
• ۱/۶ استکان گلاب
• ۱/۲ قاشق چایخوری شکر

مراحل تهیه خورشت قیمه بوقلمون

سرخ کردن پیاز

پیاز خلالی را با نمک ، فلفل و زردچوبه (یک قاشق چایخوری از هر کدام) در روغن داغ ، روی حرارت متوسط ، به مدت ۵ دقیقه سرخ کنید ؛ تا کاملاً ترد و طلایی شود .

تفت دادن رب گوجه و گوشت با پیاز داغ

رب گوجه را به پیاز طلایی شده ، اضافه کنید و ۵ دقیقه به همراه پیاز تفت دهید و خامی آن را بگیرید .

سپس گوشت خرد شده را به رب گوجه و پیاز اضافه کرده ، و تفت دهید ؛ تا تغییر رنگ دهد .

بار گذاشتن خورشت قیمه

به ترکیب گوشت ، رب گوجه و پیاز ، ۲ لیوان آب اضافه کنید ؛ و در قابلمه را بگذارید ؛ و اجازه دهید گوشت به مدت ۱ ساعت روی حرارت ملایم نیم پز شود .

پس از ۱ ساعت ، لپه نیم پز ، لیمو عمانی و آب لیمو را اضافه کنید ؛ و در قابلمه را بگذارید . اجازه دهید خورشت ۱ ساعت دیگر روی حرارت ملایم بپزد ؛ تا به روغن بیفتد و لعابدار شود .
در ۵ دقیقه پایانی پخت ، پودر هل ، پودر دارچین و زعفران دم کرده که با گلاب و شکر مخلوط کرده اید را اضافه کرده ؛ و خورشت را هم بزنید .

پس از ۵ دقیقه شعله را خاموش کنید .

سرو خورشت قیمه

خورشت قیمه بوقلمون را همراه با پلو کته و سیب زمینی سرخ شده سرو ، و در کنار آن از سبزی خوردن تازه و ترشیجات استفاده کنید .

نکات کلیدی در تهیه خورشت قیمه بوقلمون

1. می توانید از چوب دارچین بجای پودر استفاده کنید.
2. می توانید بجای رب از پوره گوجه فرنگی استفاده کنید.
3. به دلخواه از ران یا سینه بوقلمون در تهیه این خورشت می توانید استفاده کنید.
4. به علت دیر پز بودن گوشت بوقلمون ، بهتر است در تهیه این خورشت از لپه نیم پز استفاده کنید ؛ تا لپه ها در حین پخت در خورشت ، له نشوند .
5. برای تهیه لپه نیم پز ، آن را ۱۰ دقیقه در آب بخیسانید و مدت ۲۰ دقیقه روی حرارت نیم پز کنید .
6. دقت کنید که هسته های لیمو عمانی را حتما از آن جدا کنید ، هسته لیمو عمانی باعث تلخ شدن طعم خورشت می شود .
7. اضافه کردن پودر هل ، پودر دارچین و زعفران دم کرده در دقایق پایانی پخت خورشت باعث حفظ تازگی عطر آنها می شود .

میزان کالری هر وعده