قلیه بوقلمون سمانه با چند نکته خاص، غذای منتخب هفتگی شما
قلیه بوقلمون سمانه روشی برای امتحان قلیه خوشمزه اما نه با ماهی بلکه با گوشت بوقلمون ارگانیک سمانه مرغ و این غذا مناسب افرادی که به غذاهای دریایی فوبیا دارند میباشد.
قلیه یکی از خوشمره ترین خورشت های ایرانی است.
این غذا ذاتا برای جنوب کشور است و در قدیم در تنور پخته می شد.
این غذای جذاب در بیشتر نقاط ایران به دلیل جذابیت طعم و مزه آن تهیه می شود.
قلیه غالبا طعم ترش و تند خاصی دارد که عطر بی نظیر سبزی آن شما را بشدت تحت تاثیر قرار می دهد.
این غذا در کنار پلو سرو می شود و بهتر است در تهیه آن از سینه بوقلمون استفاده کنید.
البته میتوانید به صورت آبگوشتی هم آن را میل کنید.
این غذا غلیظ است و در انتها باید آب اضافی آن جوشیده شود.
مواد لازم یه غذای سنتی و خوشمزه به نام قلیه
| پیاز | ۱ عدد |
| سیر | ۳ حبه |
| سینه بوقلمون | ۲ عدد |
| سبزی قلیه | ۵۰۰ گرم ( شامل ۴۰۰ گرم گشنیز و ۱۰۰ گرم شنبلیله) |
| تمبر هندی | ۱/۲ بسته |
| گوجه یا رب گوجه فرنگی | ۲ عدد / ۱ قاشق مرباخوری رب گوجه فرنگی |
| زعفران دم کرده | ۱ ق سوپ خوری |
| نمک، فلفل سیاه، زردچوبه، زنجبیل، فلفل قرمز | به مقدار لازم |
طرز تهیه قلیه بوقلمون به خوشمزه ترین روش ممکن
مرحله اول طبخ سبزی قلیه
اگر سبزی تازه میخرید در ابتدا و قبل از شروع پخت خورشت سبزی را پاک کنید و بگذارید تا خشک شود.
حا آنها را ساطوری ریز خرد کنید.
سپس داخل تابه کمی روغن ریخته و خوب سبزی را سرخ کنید.
فراموش نکنید که یکی از رازهای مهم قلیه مرغ خوب سرخ شدن سبزی است.
مرحله دومطبخ پیاز
تمبر هندی را به همراه کمی آب داخل کاسه بریزید و هم بزنید تا باز شود.
حتما از صافی رد کنید تا هسته تمر هندی جدا شود.
پیاز را نگینی ریز خرد کنید و به همراه روغن و زردچوبه داخل قابلمه مورد نظر تفت دهید سپس سیر پوره شده را اضافه کنید و تفت داده تا عطر سیر خارج شود.
مرحله سوم افزودن تکه های بوقلمون
در ادامه تکه سینه بوقلمون را به پیاز و سیر اضافه کنید .
زعفران و کمی فلفل سیاه و فلفل قرمز و کمی زنجبیل زده و خوب بوقلمون ها را با پیاز و زعفران سرخ کنید.
پس از تفت دادن زیاد و تغییر رنگ دادن، سبزی سرخ شده قلیه را به همراه آب تمر هندی اضافه کنید.
مرحله آخر پخت قلیه بوقلمون
حال ابتدا حرارت را زیاد کنید تا به جوش بیاید و سپس حرارت را کم کنید تا با حرارت کم غلیظ و جا افتاده شود.
در ده دقیقه آخر نمک خورشت را اندازه کنید و گوجه ها را از وسط به دو نیم کرده ویا از گوجه گیلاسی استفاده کنید (البته بهتر است اگر دوست دارید گوجه گیلاسی استفاده کنید کمی آن را تفت داده سپس داخل خورش بیندازید).
حتی میتوانید رب گوجه فرنگی در این مرحله استفاده کنید و به خورش اضافه کنید .
به همین راحتی وخوشمزگی قلیه بوقلمون سمانه حاضر شده پس آن را در ظرف سرو کشیده و با پلو میل کنید. نوش جان
فوت و فن های دستور پخت قلیه بوقلمون با تمبر هندی
- سبزی قلیه را به دلیل داشتن شنبلیله زیاد تفت ندهید زیرا تلخ می شود.
- اگر طعم قلیه را ترش تر دوست دارید به دلخواه کمی مقدار تمر هندی را بیشتر بریزید.
- این غذا تند و تیز است و مقدار فلفل دست خودتان می باشد و می توانید تغییر دهید.
- پیاز قلیه نباید زیادی سرخ شود همین که سبک شود کافی می باشد.
- اگر تمایل دارید می توانید ۱ ق غذا خوری رب انار نیز بزنید
