راتای مرغ سمانه یکفینگر فود جذاب
راتای مرغ سمانه یا همان کاناپه مرغ از لحاظ مواد اولیه شباهت بسیار زیادی به سالاد الویه دارد.
غذاهای فینگر فود امروزه در میان مهمانی ها جایگاه ویژه ایی را به خود اختصاص داده اند.
البته شرط زیبایی فینگر فودها صرف زمان کافی و دقت در تهیه و شکل آنان است وگرنه مراحل پخت بسیار سریع انجام میشود.
و اما همین راتای مرغ سمانه انواع مختلفی دارد.
انواع طبخ راتای مرغ
- راتای مرغ و شوید
- راتای مرغ و گردو
- راتای مرغ سمانه و لبو
- راتای مرغ و جعفری
- راتای مرغ و سیب زمینی
- راتای مرغ و بادام
اگر شما هم طعم دیگیری میشناسید برای ما بنویسید.
طرز تهیه راتای مرغ
| مواد مورد نیاز برای ۴ نفر | |
| ساقه کرفس | ۲ ساقه |
| خیارشور | ۱۰ عدد |
| سینه مرغ سمانه | ۲۰۰ گرم |
| سس مایونز | ۶ قاشق غذاخوری سرپرالبته به دلخواه میتوانید این مقدار را افزایش دهید |
| مغز گردو | ۳ قاشق غذاخوری سرپر البته به دلخواه میتوانید این مقدار را افزایش دهید |
| پیازچه | ۲ عدد |
| پنیر خامه ای | ۱ قاشق غذاخوری |
| نان تست | به تعداد کافی |
| فلفل سیاه و نمک | به مقدار کافی |
| پودر پسته و گل سرخ جهت تزیین |
روش طبخ راتای مرغ سمانه
مرحله طبخ گوشت مرغ سمانه
در ابتدا تکه‌های مرغ را در یک قابلمه به همراه پیاز و سیر و برگ بو و تخم گیشنیز و کرفس و آب به میزان لازم روی حرارت قرار دهید تا بپزد.
این زمان ممکن است ۲ الی ۳ ساعت باشد.
پس از پخت آن ها را از آب خارج کنید و پس از سرد شدن آن ها را ریش ریش کنید.
اضافه کردن چاشنی خوشمزه
گردو و پیازچه را ریز خرد کرده و به همراه خیارشور خردشده به مرغ ها اضافه کنید.
حال زمان اضافه کردن پنیر خامه ایی و سس مایونز است.
نمک و فلفل هم اضافه کنید و به خوبی تا یکدست شدن مواد هم بزنید.
طراحی هنرمندانه راتا
نان تست ها را به کاتر و یا چااقو به هر شکلی که به نظر شما زیباست برش دهید.
مقداری از مواد را روی نان تست بگذارید و به آن فرم دهید.
سپس در یخچال قرار دهید و اجازه دهید تا به مدت ۱ تا ۲ ساعت استراحت کند و خوب سفت و منسجم شود
در آخر راتای مرغ را در ظرف مناسب بچینید.
حال برای تزیین میتوانید از پودر پسته و گل استفاده کنید.
نکات خیلی مهم تهیه راتای مرغ
- سس مایونز را زیاد استفاده نکنید که طعم غذا به سمت چربی سس نرود.
- مرغ ها را بدون آب در مواد استفاده کنید و با کنترل آب مرغ و سس مایونز از شل شدن مواد جلوگیری کنید.
- میتوانید مواد را با گوشتکوب مخلوط کنید که البته ظاهر یکدست اما نه چندان خوشایندی را ایجاد میکند.
- اگر سیب زمینی در طبخ استفاده کردید سیب زمینی‌ها را آبپز کنید بعد از اینکه سرد شد آن را رنده کنید سعی کنید سیب زمینی را در غذاساز نریزید، چون گاهی اوقات حالت کشدار پیدا میکند.
- میتوانید ساقه کرفس را مانند خیارشور خرد کنید و در پخت گوشت مرغ سمانه، کرفس را استفاده نکنید.
- گردو را قبل از خرد کردن در آب خیس کنید و پوست آن را بکنید.
- برای تزیین میتوانید پنیر گودا را قالب بزنید و روی هر راتا یک برش از پنیر قرار دهید یا اینکه با کاتر ژامبون را برش بزنید و روی آن قرار دهید یا اینکه در قیف قنادی سر ماسوره قرار دهید و با سس روی آن شکوفه بزنید یا اینکه با سبزیجات تازه مثل ریحان، شوید و گوجه فرنگی تزیین کنید.
