ماهیچه بوقلمون یکی از انواع غذاهای بین المللی خوشمزه است که در مناسب های مهم طبخ می شود.

این خوراک خوشمزه در مناسبت های خاص تهیه می شود و مانند خوراک ماهیچه گوسفندی یکی از انواع غذاهای گران قیمت می باشد.

از این خوراک خوشمزه می توانیم به عنوان یک غذای کاملا مجلسی و مخصوص در مراسم ها و مجالس مهم خود استفاده کنیم.

دستور پخت ران بوقلمون

مرحله اول

برای تهیه خوراک ماهیچه بوقلمون ابتدا ۲ عدد از پیازها را به صورت خلالی درشت خرد می کنیم و به همراه روغن داخل یک قابلمه مناسب تفت می دهیم تا پیاز سبک شودف سپس کمی زردچوبه اضافه می کنیم و یک دقیقه دیگر تفت می دهیم.

مرحله دوم

در این مرحله پیازها را کف قابلمه پخش می کنیم، سپس ماهیچه بوقلمون را روی پیاز سرخ شده قرار می دهیم. در ادامه پیاز باقیمانده را به صورت خلالی درشت خرد می کنیم و به صورت پخش روی ماهیچه ها می ریزیم.

مرحله سوم

در این مرحله سیرها را رنده می کنیم و به همراه برگ بو و دارچین داخل قابلمه می ریزیم. در ادامه درب قابلمه را به طور کامل می بندیم و بدون اضافه کردن هیچگونه آبی، اجازه می دهیم ماهیچه بوقلمون با حرارت بسیار ملایم سرخ شوند.

مرحله چهارم ماهیچه

هر چند دقیقه یک بار دسته های قابلمه را می گیریم و کمی آن را تکان می دهیم تا مواد درون قابلمه جا به جا شود ( مخلفات و ماهیچه ها )، نیاز به باز کردن درب قابلمه نیست. در ادامه پس از گذشت یک ساعت و ۳۰ دقیقه درب قابلمه را باز می کنیم.

مرحله پنجم

در این مرحله زعفران دم کرده را به همراه مقداری نمک، فلفل سیاه و ادویه های دلخواه خود به قابلمه اضافه می کنیم و مجددا درب قابلمه را به صورت کامل می بندیم. حالا مجددا اجازه می دهیم که ماهیچه بوقلمون با حرارت بسیار ملایم بپزند.

مرحله آخر پخت ماهیچه بوقلمون

در این مرحله هر ۳۰ دقیقه یک بار قابلمه را کمی تکان می دهیم و به هیچ وجه درب قابلمه را باز نمی کنیم. حدودا ۳ ساعت دیگر زمان برای پخت ماهیچه ها زمان نیاز است. در پایان ماهیچه بوقلمون را به همراه باقالی پلو یا برنج ساده سرو می کنیم.

خوراک دل بوقلمون و ارزش غذایی آن

خوراک دل بوقلمون به روش های مختلفی تهیه میشود.

دل بوقلمون و قلوه از جمله فرآورده هایی است که در مقایسه با جگر سفید و سیاه بافت سفتی دارد و کباب شده آن بسیار خوشمزه است،

اما برخی خانواده ها براین باورند که دل و قلوه ارزش تغذیه ای بسیار بالایی دارد و با آن سوپ درست می کنند و در برنامه غذایی کودک، سالمند یا بیمار می گنجانند.

از نظر ویتامین های گروهB و اسید فولیک غنی و آهن و روی آن مشابه جگر سیاه است و پروتئین آن باکیفیت و مشابه گوشت قرمز است، اما میزان کلسترول دل و قلوه مانند جگر سیاه و بالاتر از گوشت قرمز است

مواد لازم:

دل بوقلمون= ۳۰۰ گرم

قارچ= ۳۰۰ گرم

پياز= يك عدد

رب گوجه‌فرنگي= يك قاشق غذاخوري پ

يازچه= سه ساقه

پودر سير= ۱قاشق چايخوري

نمك، فلفل و پودر آويشن= به ميزان لازم

فلفل سبز تند =يك تا دو عدد

آبليمو= يك قاشق غذاخوري

طرز تهيه:

پياز را خلالي كرده، در كمي روغن تفت مي‌‌دهيم تا طلايي شود.

دل‌ها را خرد كرده و در روغن با حرارت ملايم تفت داده، تا مغزپخت شود.

قارچ‌، فلفل سبز و ادويه‌ها را اضافه مي‌‌كنيم و كمي تفت مي‌‌دهيم.

سپس رب گوجه‌فرنگي و آبليمو را به آن اضافه مي‌‌كنيم، نصف استكان آب ريخته و در آن را گذاشته تا با حرارت ملايم جا بيفتد.

نکاتی که باید در نظر داشته باشید

توصیه های گفته شده در ادامه مطلب می تواند طعم و عطری دیگر به غذایتان ببخشد.

1. در صورت دلخواه می توانید به خوراک دل خود به جای رب در حین طبخ ۲ عدد گوجه فرنگی رنده شده اضافه کنید.
2. در ازای قارچ می توانید ازسیب زمینی نگینی شده نیز استفاده کنید.
3. خوراک دل بوقلمون را می توان بدون استفاده از قارچ طبخ کرد.

توصیه های پایانی

1. خوراک دل بوقلمون را می توانید در وعده های نهار و شام میل کنید.
2. برای طبخ آن به ۲۰ دقیقه زمان نیاز دارید.