قورمه سبزی با بوقلمون سمانه انتخاب مناسب سفره ی شما

قورمه سبزی با بوقلمون غذای جدیدی محصوب نمیشود چراکه خورشت قورمه سبزی بی شک یکی از خوشمزه ترین و محبوب ترین خورشت های مجلسی ایرانی می باشد که کمتر کسی طعم و مزه این خورشت خوشمزه را دوست ندارد و خیلی راحت تهیه می شود. این بار از گوشت بوقلمون برای پخت این خورش استفاده کنید تا از خواص خوب گوشت بوقلمون نیز بهرمند شوید، بوقلمون یکی از گونه های پرندگان بزرگ است که بومی آمریکا می باشد و جالب است بدانید که گوشت بوقلمون دارای امگا سه بیشتری نسبت به سایر گوشت ها می باشد و و دارای انواع ویتامین ها مانند نیاسین، کولین، سلنیوم و زینک است. فراموش نکنید که گوشت بوقلمون مرغوب را میتوانید از سمانه مرغ تهیه کنید.

مواد لازم

جالب است بدانید که خورشت قورمه سبزی از محبوب ترین خورش های ایرانی است که تاریخچه آن به ۲۰۰۰ تا ۵۰۰۰ سال پیش بر می گردد.

طرز تهیه قورمه سبزی با گوشت بوقلمون

مرحله اول: آماده سازی

ابتدا باید لوبیا را از شب قبل خیس کنید تا پف کند و نفخ آن گرفته شود، شما می توانید از لوبیا قرمز یا چیتی در قورمه سبزی استفاده کنید که این کاملا دلخواه است ولی استفاده از لوبیا چیتی باعث لعاب بیشتر خورشت می شود. سبزی قورمه سبزی را می توانید به صورت تازه سرخ کنید و یا از سبزی های سرخ کرده فریزری استفاده کنید.

و اما برای پخت گوشت بوقلمون به صورت زیر عمل کنید:

مرحله دوم: تفت دادن مواد

در ادامه سینه بوقلمون که هیچ استخوانی ندارد را روی تخته کار قرار دهید و به صورت مکعبی در اندازه های دلخواه خرد کنید. پیاز را پوست بگیرید و نگینی ریز خرد کنید و داخل قابلمه مورد نظر کمی روغن ریخته و پیاز را تفت دهید تا سبک و شیشه ای شود و بعد گوشت مرغ بوقلمون را اضافه کنید و به همراه آن ادویه ها را افزوده و هم بزنید تا گوشت بوقلمون تغییر رنگ دهد.

میتوان به جای گوشت سینه از گوشت ران بوقلمون استفاده کرد

ران بوقلمون را به اندازه دلخواه خرد کنید و در پیاز سرخ شده خوب تفت دهید و سپس سبزی قورمه را اضافه کنید و حتی اگر قبلا آنرا سرخ کرده و در فریزر گذاشته اید باز با بوقلمون و پیاز کمی آنرا تفت دهید.

مرحله سوم: افزودن لوبیا

در ادامه باید سبزی قورمه سرخ شده را به مواد اضافه کنید و هم بزنید تا یکدست شود و در ادامه لوبیا خیس خورده را نیز اضافه کنید و روی مواد آب جوش بریزید و ابتدا شعله را زیاد کنید تا به جوش بیاید و بعد حرارت را کم کرده و بگذارید تا ریز جوش بزنید و لوبیا و گوشت بوقلمون پخته شود.

مرحله چهارم: پخت قورمه سبزی با بوقلمون

در انتها وقتی خورشت قورمه سبزی با بوقلمون حسابی جا افتاده شد و روغن انداخت، زمان اضافه کردن نمک و لیمو عمانی است، اگر می خواهید از لیمو عمانی استفاده کنید باید از نیم ساعت قبل آن ها را سوراخ کنید و داخل آب ولرم قرار دهید و زمان دهید تا تلخی لیمو ها گرفته شود و بعد به خورش اضافه کنید و نیم ساعت دیگر زمان دهید و یا می توانید رب لیمو را مستقیم به مواد اضافه کنید. نوش جان

فوت و فن های دستور پخت قورمه سبزی با گوشت بوقلمون

1. اگر از لوبیا قرمز استفاده می کنید پیشنهاد می شود لوبیا را یک بار بجوشانید و آب قرمز آن را دور بریزید.
2. هرچقدر حرارت کمتر باشد و بیشتر صبر کنید خورش جا افتاده تری خواهید داشت.
3. هرچی رنگ سبزی پر رنگ تری سبزی خورشتی شما داشته باشد رنگ خورش سیاه می شود.