خورشت قارچ بوقلمون سالم و وعده ی غذایی مناسب

خورشت قارچ بوقلمون را میتوان با برنج و یا به صورت خوراک در وعده های غذایی گنجاند.

گوشت قلمون از بهترین و مفیدترین انواع گوشت برای همه به خصوص کودکان و سالمندان است.

یکی از رمزهای خوشمزه شدن ایین خورشت استفاده از گوشت تازه و سالم بوقلمون سمانه است.

ما سعی داریم به دو روش متفاوت این غذا را به شما آموزش دهیم.

روش اول به صورت خیلی سنتی و آسان میباشد و اما در روش دوم با توجه به استفاده از سس خوش عطر و خاص رنگ و بوی خورشت های مجلل مناسب مهمانی ها را به خود میگیرد.

خورشت قارچ و بوقلمون به روش ساده اما خوشمزه

مواد لازم برای تهیه این خورشت خوشمزه:

مواد لازم	مقدار لازم
بوقلمون	۴۰۰ گرم
قارچ	۱ کیلوگرم
سیب زمینی	۲ عدد
زرشک	۵۰ گرم
پیاز	۱ عدد
ادویه کاری	۱ قاشق سوپخوری
نمک	۱ قاشق مرباخوری

روش پخت خورش بوقلمون با قارچ:

در ابتدا کافی است فیله بوقلمون را به تکه‌های ریز خورد کرده و سپس داخل تابه بریزید

حال یک استکان آب و ۲ قاشق روغن در تابه بریزید و بگذارید بپزد و گوشت نرم شود و در آخر کمی تفت بدهید.

در ظرفی دیگر قارچ را درون قابلمه به همراه نمک و ادویه کاری و فلفل با حرارت زیاد بپزید تا قارچ‌ها سیاه نشود و رنگ طبیعی خود را حفظ کنند.

حال سیب زمینی را نگینی خرد کنید و پیاز تفت داده شده را اضافه کنید.

زرشک را در تابه دیگر با کمی شکر و کمی روغن تفت بدهید و به مخلوط قارچ و سیب زمینی اضافه کنید

فراموش کنید که زیاد نباید هم بزنید.

بوقلمون سرخ شده را به مواد اضافه کنید و کمی آب به آن اضافه کنید بریزید و اجازه بدهید با حرارات ملایم بپزد زمانی که آب خورش غلیظ شد، در ظرف موردنظر بکشید و سرو کنید.

خورشت بوقلمون و قارچ مجلسی مخصوص سر آشپز

مواد لازم برای تهیه سس

مواد لازم سس خورشت قارچ و بوقلمون	مقدار لازم
فلفل دلمه‌ای رنگی	۳ عدد
آب مرغ	۱ پیمانه
سیر خرد شده	۲ حبه
پیاز خرد شده	۱ عدد
گشنیز خرد شده	۲ قاشق سوپ خوری
نمک و فلفل	به میزان لازم
کره نرم شده	۳ قاشق سوپ خوری
آرد	۲ قاشق سوپ خوری
شیر	۱ پیمانه
خامه	۲ /۱ پیمانه

خوراک بوقلمون و قارچ

مواد لازم برای خوراک

مواد لازم خوراک بوقلمون	مقدار لازم
کره نرم شده	۳ قاشق سوپ خوری
قارچ خرد شده	۲ پیمانه
ذرت پخته	۲ پیمانه
پیازچه خرد شده	۲ عدد
بوقلمون پخته و خرد شده	۴ پیمانه
آب مرغ	۱ پیمانه
پنیر چدار رنده شده	۲ پیمانه
نان ترتیلا	۶ عدد

طرز تهیه خوراک بو قلمون و قارچ :

برای این خوراک خوشمزه در ابتدا سس آن را تهیه میکنیم

 برای تهیه سس فلفل دلمه‌ای‌ها را خرد کنید و آنها را همراه با آب مرغ، سیر، پیاز، گشنیز و مقداری نمک و فلفل داخل غذا ساز یا مخلوط‌کن بریزید تا پوره نرمی حاصل شود. 

در یک تابه کره را بریزید و آرد را داخل آن کمی تفت دهید. 

شیر و خامه را بیفزایید و حرارت را زیاد کنید تا سس کمی غلیظ شود، سپس پوره را داخل آن بریزید و مواد را باهم مخلوط‌کنید. 

تابه را حدود ۲۰-۱۵ دقیقه روی حرارت ملایم قرار دهید تا سس غلیظی حاصل شود.

به همین راحتی سس آماده شد و حالا نوبت خورا شد.

در یک تابه کره بریزید و روی حرارت قرار دهید،

سپس قارچ‌ها را داخل آن حدود ۵ دقیقه سرخ کنید.

ذرت و پیازچه را اضافه کرده و همراه با قارچ تفت دهید.

حالا بوقلمون خرد شده را همراه با آب مرغ داخل تابه بریزید. صبر کنید تا خوراک جا بیفتد. 

مقداری نمک و فلفل هم به مواد اضافه کنید.

 فر را با دمای ۱۸۰ درجه سانتی‌گراد گرم کنید. 

ظرف مورد نظرتان را چرب کنید. 

نیمی از مخلوط قارچ را داخل ظرف بریزید، روی آن نیمی از سس را بریزید. 

روی سس نیمی از پنیر و روی پنیر ۳ عدد نان ترتیلا قرار دهید. 

لایه بعدی را هم به همین ترتیب آماده کنید. در انتها روی نان‌های ترتیلا کمی پنیر بریزید. 

ظرف را ۳۰-۲۵ دقیقه داخل فر قرار دهید تا خوراک آماده شود.

خواص گوشت بوقلمون:

مصرف گوشت بوقلمون برای کودکان و سالمندان در فصل سرما بسیار مناسب می باشد.

در گوشت بوقلمون پروتئین زیاد و چربی کمی وجود داشته است.

بوقلمون از دسته مواردی است که فسفر، آهن، پتاسیم و ویتامین های B در آن وجود داشته است.

در بوقلمون املاح مفیدی مثل روی، مس، پتاسیم و سلنیوم بسیار دیده می شود.

به دلیل اینکه در گوشت بوقلمون اسید آمینه وجود داشته است می تواند در بدن از تجمع سرب و جیوه جلوگیری کند و به کارکرد کبد در دفع سموم بدن بسیار کمک کند.

بوقلمون دارای گوشت سفید در ناحیه سینه است که کم چرب است و علاوه بر آن دارای گوشت قرمز و تیره در بخش های ران است.