خورشت قارچ بوقلمون سالم و وعده ی غذایی مناسب

خورشت قارچ بوقلمون را میتوان با برنج و یا به صورت خوراک در وعده های غذایی گنجاند.

گوشت قلمون از بهترین و مفیدترین انواع گوشت برای همه به خصوص کودکان و سالمندان است.

یکی از رمزهای خوشمزه شدن ایین خورشت استفاده از گوشت تازه و سالم بوقلمون سمانه است.

ما سعی داریم به دو روش متفاوت این غذا را به شما آموزش دهیم.

روش اول به صورت خیلی سنتی و آسان میباشد و اما در روش دوم با توجه به استفاده از سس خوش عطر و خاص رنگ و بوی خورشت های مجلل مناسب مهمانی ها را به خود میگیرد.

خورشت قارچ و بوقلمون به روش ساده اما خوشمزه

مواد لازم برای تهیه این خورشت خوشمزه:

مواد لازم	مقدار لازم
بوقلمون	۴۰۰ گرم
قارچ	۱ کیلوگرم
سیب زمینی	۲ عدد
زرشک	۵۰ گرم
پیاز	۱ عدد
ادویه کاری	۱ قاشق سوپخوری
نمک	۱ قاشق مرباخوری

روش پخت خورش بوقلمون با قارچ:

در ابتدا کافی است فیله بوقلمون را به تکه‌های ریز خورد کرده و سپس داخل تابه بریزید

حال یک استکان آب و ۲ قاشق روغن در تابه بریزید و بگذارید بپزد و گوشت نرم شود و در آخر کمی تفت بدهید.

در ظرفی دیگر قارچ را درون قابلمه به همراه نمک و ادویه کاری و فلفل با حرارت زیاد بپزید تا قارچ‌ها سیاه نشود و رنگ طبیعی خود را حفظ کنند.

حال سیب زمینی را نگینی خرد کنید و پیاز تفت داده شده را اضافه کنید.

زرشک را در تابه دیگر با کمی شکر و کمی روغن تفت بدهید و به مخلوط قارچ و سیب زمینی اضافه کنید

فراموش کنید که زیاد نباید هم بزنید.

بوقلمون سرخ شده را به مواد اضافه کنید و کمی آب به آن اضافه کنید بریزید و اجازه بدهید با حرارات ملایم بپزد زمانی که آب خورش غلیظ شد، در ظرف موردنظر بکشید و سرو کنید.

خورشت بوقلمون و قارچ مجلسی مخصوص سر آشپز

مواد لازم برای تهیه سس

مواد لازم سس خورشت قارچ و بوقلمون	مقدار لازم
فلفل دلمه‌ای رنگی	۳ عدد
آب مرغ	۱ پیمانه
سیر خرد شده	۲ حبه
پیاز خرد شده	۱ عدد
گشنیز خرد شده	۲ قاشق سوپ خوری
نمک و فلفل	به میزان لازم
کره نرم شده	۳ قاشق سوپ خوری
آرد	۲ قاشق سوپ خوری
شیر	۱ پیمانه
خامه	۲ /۱ پیمانه

خوراک بوقلمون و قارچ

مواد لازم برای خوراک

مواد لازم خوراک بوقلمون	مقدار لازم
کره نرم شده	۳ قاشق سوپ خوری
قارچ خرد شده	۲ پیمانه
ذرت پخته	۲ پیمانه
پیازچه خرد شده	۲ عدد
بوقلمون پخته و خرد شده	۴ پیمانه
آب مرغ	۱ پیمانه
پنیر چدار رنده شده	۲ پیمانه
نان ترتیلا	۶ عدد

طرز تهیه خوراک بو قلمون و قارچ :

برای این خوراک خوشمزه در ابتدا سس آن را تهیه میکنیم

 برای تهیه سس فلفل دلمه‌ای‌ها را خرد کنید و آنها را همراه با آب مرغ، سیر، پیاز، گشنیز و مقداری نمک و فلفل داخل غذا ساز یا مخلوط‌کن بریزید تا پوره نرمی حاصل شود. 

در یک تابه کره را بریزید و آرد را داخل آن کمی تفت دهید. 

شیر و خامه را بیفزایید و حرارت را زیاد کنید تا سس کمی غلیظ شود، سپس پوره را داخل آن بریزید و مواد را باهم مخلوط‌کنید. 

تابه را حدود ۲۰-۱۵ دقیقه روی حرارت ملایم قرار دهید تا سس غلیظی حاصل شود.

به همین راحتی سس آماده شد و حالا نوبت خورا شد.

در یک تابه کره بریزید و روی حرارت قرار دهید،

سپس قارچ‌ها را داخل آن حدود ۵ دقیقه سرخ کنید.

ذرت و پیازچه را اضافه کرده و همراه با قارچ تفت دهید.

حالا بوقلمون خرد شده را همراه با آب مرغ داخل تابه بریزید. صبر کنید تا خوراک جا بیفتد. 

مقداری نمک و فلفل هم به مواد اضافه کنید.

 فر را با دمای ۱۸۰ درجه سانتی‌گراد گرم کنید. 

ظرف مورد نظرتان را چرب کنید. 

نیمی از مخلوط قارچ را داخل ظرف بریزید، روی آن نیمی از سس را بریزید. 

روی سس نیمی از پنیر و روی پنیر ۳ عدد نان ترتیلا قرار دهید. 

لایه بعدی را هم به همین ترتیب آماده کنید. در انتها روی نان‌های ترتیلا کمی پنیر بریزید. 

ظرف را ۳۰-۲۵ دقیقه داخل فر قرار دهید تا خوراک آماده شود.

خواص گوشت بوقلمون:

مصرف گوشت بوقلمون برای کودکان و سالمندان در فصل سرما بسیار مناسب می باشد.

در گوشت بوقلمون پروتئین زیاد و چربی کمی وجود داشته است.

بوقلمون از دسته مواردی است که فسفر، آهن، پتاسیم و ویتامین های B در آن وجود داشته است.

در بوقلمون املاح مفیدی مثل روی، مس، پتاسیم و سلنیوم بسیار دیده می شود.

به دلیل اینکه در گوشت بوقلمون اسید آمینه وجود داشته است می تواند در بدن از تجمع سرب و جیوه جلوگیری کند و به کارکرد کبد در دفع سموم بدن بسیار کمک کند.

بوقلمون دارای گوشت سفید در ناحیه سینه است که کم چرب است و علاوه بر آن دارای گوشت قرمز و تیره در بخش های ران است.

پیتزا با گوشت بوقلمون سمانه

پیتزا با گوشت بوقلمون سمانه به دو روش تهیه میشود.

اولین روش به صورت نوستالژی است و بجای سوسیس از گوشت بوقلمون سمانه استفاده کنید.

در دومین روش تکیب بسیار عالی و خوشمزه گوشت بوقلمون و سبزیجات برای شما ارائه میشود.

پیتزا بوقلمون به روش نوستالژی

مواد لازم برای ۴ نفر

مواد لازم	مقدار
سینه بوقلمون	۱ عدد
فلفل دلمه ای	۱ عدد
گوجه فرنگی	۱ عدد
قارچ	۵ عدد
پیاز	۱ عدد
پنیر پیتزا	به میزان لازم
زردچوبه فلفل نمک	به میزان لازم

مراحل تهیه پیتزای سالم و خوشمزه

1. در ابتدا بوقلمون سمانه را با پیاز و فلفل و زرد چوبه یک ساعت آب پز میکنیم.در این مرحله میتوانید در کنار این مواد سیر هم استفاده کنید
2. سپس همه مواد را نگینی خرد کنید و ابتدا پیاز را در روغن مقداری سرخ کرده و سپس بوقلمون را تفت میدهیم، پس از آن فلفل دلمه ای قارچ و گوجه را اضافه کرده و با هم سرخ میکنیم
3. حال ادویه ها را افزوده و بعد از گذشتن زمان ۱۵ دقیقه از روی شعله برمی داریم.
4. ظرف مناسب پیتزا را چرب کرده و مواد آماده شده را داخل ظرف بریزید و در آخر با پنیر پیتزا بپوشانید
5. اکنون روی ظرف را با ورقه آلومینیوم پوشانده و در طبقه وسط فر به مدت ۲۰الی۳۰ دقیقه با حرارت ۱۸۰ درجه طبخ کنید
6. بعد از پخت روش رو گریل کنید
7. اکنون پیتزای شما آماده است

پیتزای بوقلمون و سبزیجات به روش سمانه مرغ

مواد موردنیاز برای ۸ نفر

مواد لازم	مقدار
گوشت بوقلمون (چرخ‌کرده)	۵۵۰-۶۰۰ گرم
پیاز (خردشده)	۱ عدد
فلفل دلمه‌ای سبز (خردشده)	۱ عدد
فلفل دلمه‌ای قرمز (خردشده)	۱ عدد
قارچ (حلقه‌شده)	۱ پیمانه
سیر (خردشده)	۲ حبه
پودر سبزیجات مخصوص سالاد	۱ بسته
زیتون (حلقه‌شده)	۱۲۰ گرم
پنیر پارمزان (رنده‌شده)	½ پیمانه
پنیر موزارلا (رنده‌شده)	۳۴۰ گرم
نمک	1 قاشق چایخوری
مواد خمیر پیتزا
مخمر	۱ بسته ۷گرمی
شکر	۱ قاشق چایخوری
روغن زیتون	۵ قاشق غذاخوری
دانه کاج (خردشده)	⅓ پیمانه
ریحان تازه (خردشده)	۳ قاشق غذاخوری
نمک	½ قاشق چایخوری
آرد نان	۴ پیمانه

روش پخت پیتزای سبزیجات با گوشت بوقلمون سمانه

• در یک قابلمه ۱٫۵ پیمانه آب را به جوش آورید.
• در یک کاسه بزرگ، مخمر را در آب جوش حل کنید.
• شکر را به آن اضافه کنید و بگذارید ۵ دقیقه بماند.
• حین هم زدن، یک قاشق از روغن زیتون را به همراه دانه کاج، ریحان خردشده و نصف قاشق چایخوری نمک را به آن اضافه کنید.
• سپس ۲ پیمانه آرد به آن افزوده و به خوبی هم بزنید تا مخلوط یکنواختی به دست آید.
• باقیمانده آرد را به آن اضافه کنید تا به صورت خمیر نرمی درآید.
• روی یک تخته آشپزخانه، کمی آرد بریزید و کل سطح آن را بپوشانید.
• خمیر را روی آن بگذارید و به مدت ۵-۶ دقیقه ورز دهید تا خمیری یکنواخت و چسبنده شود.
• سپس خمیر را درون کاسه‌ای که سطح آن را از قبل چرب کرده‌اید قرار دهید و یکبار آن را برگردانید تا تمام سطح آن چرب شود.
• روی کاسه را بپوشانید و بگذارید در یک جای گرم حداقل به مدت یک ساعت بماند تا دوبرابر شود.
• روی خمیر را با مشت ضربه بزنید تا باد آن بخوابد. و بگذارید ۵ دقیقه دیگر بماند.
• خمیر را به دو قسمت تقسیم کنید و هر قسمت را درون ظرف مخصوص پیتزا که از قبل آن را چرب کرده‌اید، پهن نمایید.
• در یک ماهیتابه بزرگ، چرخ‌کرده بوقلمون را به همراه پیاز، فلفل دلمه‌ای‌ها، قارچ و سیر در ۲ قاشق غذاخوری روغن زیتون تفت دهید تا رنگ گوشت عوض شود.
• اگر مخلوط گوشت آبدار شده بود، آن را آبکش کنید و مخلوط گوشت بدون آب را با سبزی سالاد، فلفل سیاه و باقیمانده نمک مخلوط کنید.
• باقیمانده روغن را روی سطح خمیر پیتزا بمالید.
• مخلوط گوشت را روی آن بریزید.
• زیتون را روی آن بچینید.
• در آخر مخلوط پنیرها را روی آن بپاشید.
• پیتزاها را به مدت ۱۵-۲۰ دقیقه درون فر با دمای ۲۲۰ درجه سانتیگراد بپزید تا پنیرها آب شده و طلایی شود.

سالاد مجلسی با گوشت بوقلمون به روش های مختلف به سبک سمانه مرغ

سالاد مجلسی با گوشت بوقلمون را میتوان در سبد غذایی هفتگی با خیال راحت افزود.

در ابتدا یادآور میشویم که در تمام سالاد های نوستالژیک شما میتوانید بجای سوسیس و کالباس و یا مرغ از گوشت بوقلمون تازه و خوشمزه و سالم سمانه مرغ استفاده کنید.

سالاد الویه، سالاد ماکارونی، سالاد سزار، سالاد اندونزی را میتوان به راحتی با بوقلمون سمانه طبخ کرد و لذت آن را برد.

و اما در ادامه ما چند سالاد خوشمزه ی جدید به شما عزیزان معرفی میکنیم.

سالاد سینه بوقلمون

مواد لازم

1. ۵۰ گرم سینه بوقلمون سمانه
2. ۲ برگ کاهو
3. ۱ عدد بیبی کورن
4. ۱ قاشق چایخوری سیاهدانه
5. ۱ عدد هویج
6. ۳ عدد گوجه چری
7. نصف عدد لیمو ترش
8. برای پخت بوقلمون
9. ۱ لیوان آب
10. ۱ پینچ نمک
11. ۱ پینچ فلفل سیاه
12. ۲ تکه چوب دارچین

مراحل تهیه

1. گوشت بوقلمون رو با آب و ادویه ها با شعله پایین به روش آب پز بپزید تا زمانی که آب آن تمام شود.
2. سپس گوشت ها را ریش ریش کنید
3. حال گوشت ها را با مواد سالاد که مورد نظر خودتان است و از قبل خرد کرده اید مخلوط کنید.
4. مواد پیشنهادی ما: کاهو، هویج رنده شده، کلم ریز خرد شده، کلم بروکلی، ذرت، نخود سبز، کدوی رنده شده، خیار و گوجه
5. نوش جان کنید.

سالاد بوقلمون و کدو

مواد لازم

1. ۶۵۰ گرم سینه بوقلمون
2. ۳۵۰ گرم کدو سبز
3. ۳۰۰ گرم بادمجان

مراحل تهیه

1. مرحله ۱سینه بوقلمون را ورقه ای برش بزنید و استخوان های آن را بیرون آورده و کمی با بیفتک بکوبید تا پهن شود.
2. تابه ای را روی حرارت بگذارید و مقدار کمی روغن داخل آن ریخته و بوقلمون را بپزید.
3. در این فاصله کدو و بادمجان ها را پوست گرفته ورقه ای برش بزنید و در تابه ای دیگر آنها را سرخ کنید.
4. مرحله بعد از سرخ شدن بادمجان ها و کدو را روی دستمال آشپزخانه قررار دهید تا روغن اضافی آن گرفته شود.
5. فلفل دلمه ای ها را برش زده دانه و دم آن را بگیرید و قسمت بیرونی آن را در تابه ای دیگر با مقدار کمی روغن سرخ کنید
6. حالا همه مواد سرخ شده را در دیسی چیده و کمی روغن زیتون روی آن بریزید و سرو نمایید.

سالاد بوقلمون و سیب

مواد لازم

 ۱۵ دقیقه ۴ نفر

1. ۲ پیمانه بوقلمون پخته و خرد شده
2. کاهو خرد شده به مقدار دلخواه
3. ۱ ساقه کرفس خرد شده
4. ۱/۴ پیمانه کشمش
5. ۱ عدد سیب خرد شده
6. ۱ عدد لیموترش
7. سس بلوچیز :
8. ۱/۲ قاشق چایخوری پودر کاری
9. ۱/۴ پیمانه ماست
10. ۱/۴ قاشق چایخوری پودر زنجبیل
11. نمک و فلفل به مقدار لازم
12. ۱ قاشق غذاخوری عسل
13. ۱/۴ پیمانه سس مایونز

مراحل تهیه

1. کاهو ، کرفس ، بوقلمون پخته و خرد شده و کشمش را با هم مخلوط کنید.
2. آب لیمو ترش را بگیرید و سیب های خرد شده را در آن بریزید تا رنگشان قهوه ای نشود و سپس به بقیه مواد اضافه کنید.
3. برای تهیه سس بلو چیز ، نمک و فلفل و پودر کاری و پودر زنجبیل ، ماست و سس مایونز و عسل را با هم مخلوط کنید و با سالاد مخلوط کنید.  
4. میتوانید به مواد فوق، مواد زیر را اضافه کنید و سپس نوش جان کنید:

پیازچه خرد شده۲ قاشق سوپ خوری

گشنیز خرد شده۲ قاشق سوپ خوری

کرفس خرد شده۱ ساقه

نکته ی مهم پخت بوقلمون

برای بهتر کردن طعم بوقلمون بهتر است آن را ۲۴ ساعت قبل در کمی آب لیمو , روغن آفتاب گردان و برگ کرفس خرد شده قرار دهید.

بوقلمون در خورشت قبمه با طعم خورشت قیمه ی نذری

بوقلمون در خورشت قیمه یک خورشت بسیار خوشمزه و مجلسی می باشد که طعم و مزه بسیار خوبی دارد و می توانید به راحتی گوشت بوقلمون را جایگزین گوشت خورشتی یا مرغ کنید.

این خورشت طعم و مزه خوبی دارد و شبیه به خورش قیمه است.

گوشت بوقلمون برای افراد ورزشکار و بدن ساز گزینه خوبی می باشد زیرا غنی از پروتئین می باشد.

برای افراد مبتلا به دیابت نیز مناسب است.

آماده اید برای یک خورشت طعم دار و خوشمزه به دستور سمانه مرغ؟

مواد لازم برای تهیه قیمه بوقلمون

• ۳۵۰ گرم گوشت مغز ران بوقلمون (خرد شده به قطعات خورشتی درشت)
• ۱ لیوان لپه نیم پز شده
• ۲ عدد پیاز بزرگ نگینی
• ۲ قاشق غذاخوری رب گوجه
• نمک و فلفل (۱ قاشق چایخوری از هر کدام)
• ۲ قاشق چایخوری زردچوبه
• ۲ قاشق غذاخوری آبلیمو
• ۱ تا ۲ عدد لیمو عمانی بدون هسته
• ۱ قاشق چایخوری هل
• یک دوم قاشق چایخوری دارچین یا ۱ عدد چوب دارچین متوسط
• ۲ قاشق غذاخوری زعفران دم کرده
• ۲ لیوان آب
• ۱ استکان روغن سرخ کردنی
• ۱/۶ استکان گلاب
• ۱/۲ قاشق چایخوری شکر

مراحل تهیه خورشت قیمه بوقلمون

سرخ کردن پیاز

پیاز خلالی را با نمک ، فلفل و زردچوبه (یک قاشق چایخوری از هر کدام) در روغن داغ ، روی حرارت متوسط ، به مدت ۵ دقیقه سرخ کنید ؛ تا کاملاً ترد و طلایی شود .

تفت دادن رب گوجه و گوشت با پیاز داغ

رب گوجه را به پیاز طلایی شده ، اضافه کنید و ۵ دقیقه به همراه پیاز تفت دهید و خامی آن را بگیرید .

سپس گوشت خرد شده را به رب گوجه و پیاز اضافه کرده ، و تفت دهید ؛ تا تغییر رنگ دهد .

بار گذاشتن خورشت قیمه

به ترکیب گوشت ، رب گوجه و پیاز ، ۲ لیوان آب اضافه کنید ؛ و در قابلمه را بگذارید ؛ و اجازه دهید گوشت به مدت ۱ ساعت روی حرارت ملایم نیم پز شود .

پس از ۱ ساعت ، لپه نیم پز ، لیمو عمانی و آب لیمو را اضافه کنید ؛ و در قابلمه را بگذارید . اجازه دهید خورشت ۱ ساعت دیگر روی حرارت ملایم بپزد ؛ تا به روغن بیفتد و لعابدار شود .
در ۵ دقیقه پایانی پخت ، پودر هل ، پودر دارچین و زعفران دم کرده که با گلاب و شکر مخلوط کرده اید را اضافه کرده ؛ و خورشت را هم بزنید .

پس از ۵ دقیقه شعله را خاموش کنید .

سرو خورشت قیمه

خورشت قیمه بوقلمون را همراه با پلو کته و سیب زمینی سرخ شده سرو ، و در کنار آن از سبزی خوردن تازه و ترشیجات استفاده کنید .

نکات کلیدی در تهیه خورشت قیمه بوقلمون

1. می توانید از چوب دارچین بجای پودر استفاده کنید.
2. می توانید بجای رب از پوره گوجه فرنگی استفاده کنید.
3. به دلخواه از ران یا سینه بوقلمون در تهیه این خورشت می توانید استفاده کنید.
4. به علت دیر پز بودن گوشت بوقلمون ، بهتر است در تهیه این خورشت از لپه نیم پز استفاده کنید ؛ تا لپه ها در حین پخت در خورشت ، له نشوند .
5. برای تهیه لپه نیم پز ، آن را ۱۰ دقیقه در آب بخیسانید و مدت ۲۰ دقیقه روی حرارت نیم پز کنید .
6. دقت کنید که هسته های لیمو عمانی را حتما از آن جدا کنید ، هسته لیمو عمانی باعث تلخ شدن طعم خورشت می شود .
7. اضافه کردن پودر هل ، پودر دارچین و زعفران دم کرده در دقایق پایانی پخت خورشت باعث حفظ تازگی عطر آنها می شود .

میزان کالری هر وعده

میزان هر وعده	گرم	% مقدار روزانه*
کالری	–	۲۱۰
چربی کل	۱۲ گرم	۱۵٫۳۸%
کل کربوهیدرات	۱۳ گرم	۴٫۷۳%
کل قندها	۱٫۵ گرم
پروتئین	۷٫۳ گرم	۱۴٫۶%

قورمه سبزی با بوقلمون سمانه انتخاب مناسب سفره ی شما

قورمه سبزی با بوقلمون غذای جدیدی محصوب نمیشود چراکه خورشت قورمه سبزی بی شک یکی از خوشمزه ترین و محبوب ترین خورشت های مجلسی ایرانی می باشد که کمتر کسی طعم و مزه این خورشت خوشمزه را دوست ندارد و خیلی راحت تهیه می شود. این بار از گوشت بوقلمون برای پخت این خورش استفاده کنید تا از خواص خوب گوشت بوقلمون نیز بهرمند شوید، بوقلمون یکی از گونه های پرندگان بزرگ است که بومی آمریکا می باشد و جالب است بدانید که گوشت بوقلمون دارای امگا سه بیشتری نسبت به سایر گوشت ها می باشد و و دارای انواع ویتامین ها مانند نیاسین، کولین، سلنیوم و زینک است. فراموش نکنید که گوشت بوقلمون مرغوب را میتوانید از سمانه مرغ تهیه کنید.

مواد لازم

پیاز بزرگ	۱ عدد
لیمو عمانی یا رب لیمو	۳ عدد یا ۱ ق غذا خوری
لوبیا چیتی یا قرمز	۱/۲ پیمانه یا ۲۰۰ گرم
سبزی قورمه سبزی سرخ شده	۲۵۰ گرم
سینه بوقلمون	۳۰۰ گرم
نمک، فلفل سیاه، زردچوبه	به مقدار لازم

جالب است بدانید که خورشت قورمه سبزی از محبوب ترین خورش های ایرانی است که تاریخچه آن به ۲۰۰۰ تا ۵۰۰۰ سال پیش بر می گردد.

طرز تهیه قورمه سبزی با گوشت بوقلمون

مرحله اول: آماده سازی

ابتدا باید لوبیا را از شب قبل خیس کنید تا پف کند و نفخ آن گرفته شود، شما می توانید از لوبیا قرمز یا چیتی در قورمه سبزی استفاده کنید که این کاملا دلخواه است ولی استفاده از لوبیا چیتی باعث لعاب بیشتر خورشت می شود. سبزی قورمه سبزی را می توانید به صورت تازه سرخ کنید و یا از سبزی های سرخ کرده فریزری استفاده کنید.

و اما برای پخت گوشت بوقلمون به صورت زیر عمل کنید:

مرحله دوم: تفت دادن مواد

در ادامه سینه بوقلمون که هیچ استخوانی ندارد را روی تخته کار قرار دهید و به صورت مکعبی در اندازه های دلخواه خرد کنید. پیاز را پوست بگیرید و نگینی ریز خرد کنید و داخل قابلمه مورد نظر کمی روغن ریخته و پیاز را تفت دهید تا سبک و شیشه ای شود و بعد گوشت مرغ بوقلمون را اضافه کنید و به همراه آن ادویه ها را افزوده و هم بزنید تا گوشت بوقلمون تغییر رنگ دهد.

میتوان به جای گوشت سینه از گوشت ران بوقلمون استفاده کرد

ران بوقلمون را به اندازه دلخواه خرد کنید و در پیاز سرخ شده خوب تفت دهید و سپس سبزی قورمه را اضافه کنید و حتی اگر قبلا آنرا سرخ کرده و در فریزر گذاشته اید باز با بوقلمون و پیاز کمی آنرا تفت دهید.

مرحله سوم: افزودن لوبیا

در ادامه باید سبزی قورمه سرخ شده را به مواد اضافه کنید و هم بزنید تا یکدست شود و در ادامه لوبیا خیس خورده را نیز اضافه کنید و روی مواد آب جوش بریزید و ابتدا شعله را زیاد کنید تا به جوش بیاید و بعد حرارت را کم کرده و بگذارید تا ریز جوش بزنید و لوبیا و گوشت بوقلمون پخته شود.

مرحله چهارم: پخت قورمه سبزی با بوقلمون

در انتها وقتی خورشت قورمه سبزی با بوقلمون حسابی جا افتاده شد و روغن انداخت، زمان اضافه کردن نمک و لیمو عمانی است، اگر می خواهید از لیمو عمانی استفاده کنید باید از نیم ساعت قبل آن ها را سوراخ کنید و داخل آب ولرم قرار دهید و زمان دهید تا تلخی لیمو ها گرفته شود و بعد به خورش اضافه کنید و نیم ساعت دیگر زمان دهید و یا می توانید رب لیمو را مستقیم به مواد اضافه کنید. نوش جان

فوت و فن های دستور پخت قورمه سبزی با گوشت بوقلمون

1. اگر از لوبیا قرمز استفاده می کنید پیشنهاد می شود لوبیا را یک بار بجوشانید و آب قرمز آن را دور بریزید.
2. هرچقدر حرارت کمتر باشد و بیشتر صبر کنید خورش جا افتاده تری خواهید داشت.
3. هرچی رنگ سبزی پر رنگ تری سبزی خورشتی شما داشته باشد رنگ خورش سیاه می شود.

خورشت فسنجان با گوشت بوقلمون طعمی خاص و خوشمزه

خورشت فسنجان با گوشت بوقلمون یکی از لذیذترین و اصیل‌ترین خورشت‌های مجلسی برای وعده ناهار و شام است که در روتین غذایی بسیاری از ایرانیان جای گرفته است. بعضی افراد فسنجان را با طعم شیرین ترجیح می‌دهند و بعضی افراد آن را به صورت ملس دوست دارند. همچنین مردم ایران از گوشت‌های مختلفی برای تهیه فسنجان استفاده می‌کنند که این موضوع باعث ایجاد انواع مختلفی از این خورشت خوشمزه شده است.

مواد لازم برای فسنجان بوقلمون

مواد لازم	مقدار لازم
پیاز	1 عدد
گردو	300 گرم
بوقلمون	600 گرم
شکر	1 قاشق غذاخوری
رب انار	3 قاشق غذاخوری
زردچوبه	1 قاشق چایخوری
نمک و فلفل سیاه	مقدار لازم

• زمان آماده سازی۴۵ دقیقه
• زمان پخت۴ ساعت ۳۰ دقیقه
• زمان کلی۵ ساعت ۱۵ دقیقه
• اندازه وعده۶ نفر
• انرژی۷۹۲ کالری

روش پخت فسنجان با گوشت بوقلمون سمانه

مغز گردوها را ابتدا پوره کنید و به صورت خمیری در آورید و برای اینکه بوی خامی گردو گرفته شود نصف پیاز را در ان رنده کنید.( زیاد به گردم ها حرارت ندهید چرا که این کار باعث تلخ شدن گردو میش.د)

زردچوبه ، نمک و فلفل را نیز به گردو اضافه کنید و باز تفت دهید.

بوقلمون سمانه را با پیاز و آب بپزید.(در ابتدا حرارت را زیاد کنید تا بجوش آید و سپس حرارت را ملایم کنید تا به حال خودش بپزد)

فراموش نکنید که گردوهارا به بوقلمون اضافه کنید

پس از گذشت ۲ ساعتمیتوانید رب انار را به خورست اضافه کنید و متناسب با شیرین یا ملس بودن طعم خورشت به آن شکر اضافه کنید.

روش دوم پخت خورشت فسنجان با بوقلمون

یکی از ساده‌ترین روش‌های تهیه فسنجان، با گوشت بوقلمون است که برای تهیه آن به مواد زیر احتیاج دارید:

مواد لازم	مقدار موردنیاز
بوقلمون	۶۰۰ گرم
گردو	۳۰۰ گرم
رب انار	۳ قاشق غذاخوری
شکر	۱ قاشق غذاخوری
پیاز	۱ عدد
نمک و فلفل سیاه	به میزان لازم

طرز تهیه خورشت فسنجان

برای تهیه خورشت فسنجان خوشمزه با گوشت بوقلمون، مراحل زیر را گام به گام با ما انجام دهید:

• مرحله اول: ابتدا مغز‌های گردو را داخل غذاساز یا چرخ گوشت بریزید و یا آسیاب کنید تا به شکل خمیری نرم درآید. حالا خمیر گردو به دست آمده را داخل یک قابلمه مناسب ریخته و روی حرارت متوسط بگذارید و بعد به آن نصف پیاز زنده شده اضافه کنید.
• مرحله دوم: سپس به مخلوط پیاز و گردو، نمک و فلفل سیاه اضافه کنید و مواد را تفت دهید. توجه داشته باشید که طی این دو مرحله باید حرارت گاز کم باشد؛ وگرنه گردو تلخ خواهد شد.
• مرحله سوم: گوشت بوقلمون را به همراه نصف دیگر پیاز داخل قابلمه بریزید و خوب هم بزنید. سپس شش لیوان آب سرد به این مخلوط اضافه کنید. پس از اینکه به جوش آمد درب قابلمه را ببندید و حرارت را ملایم کنید.
• مرحله چهارم: اجازه دهید تا خورشت شما به مدت دو ساعت بپزد و جا بیفتد. بعد از گذشت دو ساعت، رب انار و شکر را به خورشت اضافه کنید و درب قابلمه را ببندید تا خورشت جا بیفتد. در صورت ملس و شیرین بودن رب انار می‌توانید شکر اضافه نکنید.

نکات مربوط به پخت خورشت فسنجان

اگر می‌خواهید خورشت خوشمزه‌تری داشته باشید، پیشنهاد می‌کنیم نکات زیر را در هنگام پخت مدنظر قرار دهید:

• اگر می‌خواهید خورشت شما روغن بیشتری بیندازد، در مراحل پایانی پخت هر نیم ساعت چند تکه یخ به آن اضافه کنید.
• اگر تمایل دارید تا خورشت فسنجان شما طعم شیرینی داشته باشد، باید از رب انار شیرین استفاده کنید و اگر هم طعم ترش را بیشتر می‌پسندید، از رب انار ترش استفاده کنید.
• می‌توانید استفاده از چند عدد آلوی خورشتی یا شیره انگور را جایگزین شکر در این خورشت کنید.
• برای اینکه خورشت فسنجان تلخ نشود، باید از گردوی با کیفیت استفاده کنید. گردوهای سیاه و نه چندان تازه، طعم تلخی به خورشت فسنجان می‌دهند.
• اگر برای خورشت از بال بوقلمون استفاده کنید روغن بیشتر و در نتیجه لذیذتر میشود.

بوقلمون سرخ شده درست کنیم یا خوراک یا آبگوشت؟ انتخاب شما چیه؟

بوقلمون سرخ شده یا به طور کلی بوقلمون چه به صورت خوراک، ساندویچ، آبگوشت و خورش جز محبوب‌ترین مواد غذایی در سرتاسر دنیاست.

بسیاری افراد از خواص گوشت بوقلمون آگاهند،

اما سوال اساسی اغلب آنها این است که با گوشت بوقلمون چی درست کنم؟

چلوگوشت بوقلمون، انواع خورش با بوقلمون، حلیم بوقلمون، زرشک پلو با بوقلمون و البته بوقلمون سرخ شده که غذای محبوب فرانسوی‌هاست،

از جمله انواع غذاهای لذیذ و پرخاصیت با گوشت بوقلمون هستند.

طرز تهیه بوقلمون سرخ شده سمانه خوشمزه برای سرو کنار زرشک پلو را به روش سمانه مرغ تهیه کنید،

و لذت آنرا ببرید و البته نتیجه ی این تجربه ی لذیذ را برای ما به اشتراک بگذارید.

مواد لازم جهت تهیه

• ران یا سینه بوقلمون: ۵۰۰ گرم
• آب پرتقال: ۱ لیوان فرانسوی دسته دار
• پیاز متوسط: ۱ عدد
• سیر: ۱ حبه
• کره: ۱ قاشق غذاخوری
• زعفران دم نموده غلیظ: ۲ قاشق غذاخوری
• برگ بو: ۲ عدد
• روغن مایع: ۳ قاشق غذاخوری

طرز تهیه بوقلمون سرخ شده

در طرز تهیه بوقلمون سرخ شده می توانید از ران یا سینه بوقلمون بهره ببرید.

اگر از سینه بوقلمون استفاده می کنید با یک چاقوی تیز پوست بوقلمون را جدا کنید و آن را به صورت تکه ای یا فیله خرد کنید.

اگر هم از ران بوقلمون استفاده می کنید جدا کردن پوست بوقلمون کافی است.

مراحل پخت غذای فرانسوی خوشمزه

• ابتدا در یک تابه روغن را بریزید و داغ کنید.
• سپس تکه های گوشت بوقلمون را در روغن تفت دهید تا دو طرف گوشت قهوه ای گردد.
• در یک قابلمه دیگر پیاز را درشت رنده کنید و تفت دهید.
• وقتی پیاز طلایی و سبک شد، ۱ حبه سیر له شده را هم اضافه کنید و تفت دهید.
• سپس تکه های گوشت بوقلمون را اضافه کنید و ۱ لیوان فرانسوی دسته دار آب و ۲ عدد برگ بو اضافه کنید.
• ۱ الی ۱ ساعت و نیم صبر کنید تا بوقلمون روی شعله ملایم گاز حسابی مغز پخت گردد.
• در اواسط پخت زعفران دم نموده غلیظ را اضافه کنید.
• وقتی بوقلمون مغزپخت و نرم گردد و آبی که اضافه نموده اید کشیده شد کره را اضافه کنید و بوقلمون را کمی دیگر سرخ کنید.
• در این مرحله آب پرتقال و شکر را در یک شیرجوش بریزید و روی شعله متوسط گاز بگذارید تا به حالت جوش برسد و شکر در آب پرتقال حل گردد. وقتی شکر در پرتقال حل شد آن را روی تکه های بوقلمون بریزید.
• در این مرحله آب پرتقال را اضافه کنید و شعله گاز را کم کنید تا آب پرتقال به خورد بوقلمون ها برود تا تبدیل به سس پرتقال گردد.
• در این مرحله نمک سس را اندازه کنید.
• از این مرحله به بعد بسته به ذائقه تان مقداری چاشنی به بوقلمون سرخ شده پرتقالی اضافه کنید؛
• اگر دوست دارید غذای تان کمی ملس باشد مقداری شکر و کمی هم آبلیمو اضافه کنید در غیر این صورت اضافه کردن نمک کافی است

نکته ی مهم در طبخ بوقلمون سمان

بوقلمون سرخ شده پرتغالی هیچ بوی زهم یا بوی زننده ای ندارد.

بوقلمون سرخ شده را می توانید همراه با زرشک پلو یا با باقالی پلو سرو کنید و از طعم لذیذ و خواص فراوان گوشت بوقلمون لذت ببرید.

بوقلمون سمانه مرغ را انتخاب کنید، چرا؟

بوقلمون سمانه یکه منبع غذایی سرشار از ویتامین است که می توانید برا اطلاع از خواص آن به مقاله ی خواص جگر بوقلمون و تاثیر آن بر کاهش یا افزایش وزن مراجعه کنید و با دیدی وسیع این ماده ی غذایی را در سبد کالای خانه ی خود قرار دهید. و یا حتی می توانید براحتی در مقاله بوقلمون وخواص بینظیر آن با محاسبه کالری مناسب رژیم شما گوشت این پرنده را با انواع گوشت ها مقایسه کنید.

و اما ما در این مثاله سعی میکنیم تنوع غذایی بوقلمون را که گوشت این پرنده را در کشتارگاه سمانه مرغ با کیفیت عالی میتوانید تهیه کنید برای شما متذکر شویم تا علاوه بر داشتن غذایی سالم در برنامه ی غذایی خانواده؛ تنوع غذایی فوق العاده ایی را نیز تجربه کنید.

این روزها دغدغه ی تمام خانم های خانه دار تهیه ی غذای روزانه ی سالم و خوشمزه و سریع و مقرون بصرفه هست.

ما برای شما انواع غذاهای خوشمزه را در زیر ارائه کرده ایم و به زودی طرز تهیه ی تک تک موارد را برای شما عزیزان ارائه خواهیم کرد.

غذای اول بوقلمون شکم پر:

یکی از پر طرفدارترین غذاهایی است که با گوشت این پرنده تهیه می شود و به خاطر محبوبیت زیادی که دارد تقریبا در سراسر جهان شناخته شده می باشد. در صفحه ی باز شده سومین غذای معرفی شده بوقلمون شکم پر است.

غذای دوم خورشت اسفناج و آلو با گوشت بوقلمون:

یکی دیگر از غذاهای لذیذ و خوشمزه ایرانی است که با گوشت این پرنده تهیه می شود.

البته این خورشت را با گوشت گوسفندی هم درست می کنند .در صفحه ی باز شده پنجمین غذای معرفی شده است.

غذای سوم بوقلمون فرانسوی با سس پرتقال:

هم به عنوان یک غذای بین المللی در سرارسر دنیا شناخته می شود.

این غذای خوشمزه و لاکچری را به دوستداران گوشت بوقلمون سمانه پیشنهاد می کنیم.

غذای چهارم بوقلمون و خوراک سبزیجات همراه با فلفل :

غذایی کاملا مقوی چراکه، کلم پیچ و بوقلمون روش عالی پخت این غذا را خوشمزه تر و مغذی تر می‌کند.

در صفحه ی باز شده اولین غذای معرفی شده است.

غذای پنجم ماکارونی با گوشت بوقلمون:

ماکارونی با بوقلمون که واقعا نیازی به معرفی ندارد و از پرکاربردترین غذاهای ایرانی محسوب می شود.

در صفحه ی باز شده دومین غذای معرفی شده است.

غذای ششم جوجه کباب یا شنیسل بوقلمون:

این غذا هم از غذاهای شناخته شده در سراسر جهان محسوب می شود که در دسته بندی غذاهای فست فودی قرار می گیرد.

در صفحه ی باز شده چهارمین غذای معرفی شده است.

غذای هفتم بوقلمون سرخ شده با سس پرتقال:

همانند غذاهای استان های شمالی کشور مانند گیلان و مازندران است که طعمی ترش و خوشایند دارد.

اگر تابحال آنرا امتحان نکرده اید توصیه می کنیم حتما آنرا درست کنید.

غذای هشتم خوراک دل بوقلمون :

یک غذای سریع و مقوی که توصیه می کنیم اگر طرفدار غذای لذیذ هستید حتما این غذا را هم امتحان کنید.

غذای نهم خوراک جگر بوقلمون و یا ساندویچ بوقلمون:

دو غذای تقریبا مشابه در یک دستور از ما هدیه بگیرید.

غذای دهم خورشت فسنجان با گوشت بوقلمون:

از غذاهای استان اصیل ایران است که همانطور که از میدانید میتوانید آن را شیرین، ترش یا ملس درست کنید.

غذای یازدهم خورشت قورمه سبزی و قیمه با گوشت بوقلمون:

غذاهای اصیل ایرانی با گوشت این پرنده طعم لذیذ و نوستالژی خود را رای شما زنده نگه میدارند.

غذای دوازدهم سالاد مجلسی:

یکی از سالادهای پرطرفدار و خوشمزه ای است که می توانیم خیلی سریع آنرا اماده کنیم.

این غذا یا سالاد بوقلمون خوشمزه را به سلیقه خود می توانیم با سبزیجات متنوع نیز درست کنیم.

غذای سیزدهم پیتزا با گوشت بوقلمون:

یکی دیگر از غذاهای بین المللی است که با گوشت این پرنده تهیه می شود و فوق العاده خوشمزه و لذیذ است.

غذای چهاردهم باقالی پلو با ماهیچه بوقلمون به سبک مجلسی:

ماهیچه بوقلمون یکی از انواع غذاهای بین المللی خوشمزه است که در مناسب های مهم طبخ می شود.

و علاوه بر این، می توانیم آنرا به عنوان یک وعده ساده برای خانواده درست کنیم،

غذای پانزدهم خورشت قارچ با گوشت بوقلمون:

غذایی جدید و خاص برای مهمانی های شما دوستان.

غذای شانزدهم کوفته بوقلمون:

غذایی که به سبک کوفته های اصیل ایرانی و کوفته تبریزی قابل طبخ است.

غذای هفدهم رول بوقلمون خوشمزه و خاص:

رولت بوقلمون از غذاهای خوشمزه و لاکچری است که با گوشت این پرنده تهیه می شود.

مواد داخلی رولت سلیقه ای می باشد و می توانیم از مواد غذایی دلخواه خود برای درون رولت استفاده کنیم.

غذای هجدهم برگر بوقلمون با ذرت:

یکی از انواع غذاهای فوری و خوشمزه ای است که می توانیم با گوشت این پرنده درست کنیم.

این غذای خوشمزه از جمله غذاهایی است که می توانید مورد پسند هر کسی قرار بگیرد.

غذای نوزدهم لازانیا با بوقلمون سالم و خوشمزه:

لازانیا بوقلمون در ابعاد کوچک از غذاهای خوشمزه بین المللی است که معمولا به عنوان پیش غذا سرو می شود،

البته می توانیم این غذای خوشمزه را به عنوان غذای اصلی نیز سرو کنیم.

غذای بیستم قیمه نثار بوقلمون مجلسی:

پاچینی مرغ از غذاهای شناخته شده برای ایرانیان است که معمولا در رستوران ها سرو می شود.

غذای بیست و یکم خورشت بادمجان با بوقلمون سمانه:

این خورشت از غذاهای بسیار خوشمزه و پرطرفدار ایرانی است که با گوشت قرمز تهیه می شود.

این غذای خوشمزه را این بار با گوشت بوقلمون درست کنید.

غذای بیست و دوم سوخاری رژیمی:

یکی دیگر از غذاهای خوشمزه ای است که می توانیم با گوشت بوقلمون سمانه درست کنیم.

به دلیل اینکه این غذا بدون روغن تهیه می شود کالری مناسبی دارد.

غذای بیست و سوم فیله استریپس:

یکی از انواع غذاهای خوشمزه و بسیار پر طرفدار بین المللی است که با فیله تهیه می شود.

این غذای خوشمزه دارای کالری بالایی می باشد و برای چاق شدن مناسب می باشد.

غذای بیست و چهارم لوبیا پلو با فیله بوقلمون:

یکی از غذاهای بسایر خوشمزه و خاص ایرانی است که با گوشت این پرنده تهیه می شود.

غذای بیست و پنجم سوپ بوقلمون:

سوپ بوقلمونبه عنوان پیش غذا و در بعضی مواقع غذای اصلی در نظر گرفته میشود.

سوپ بوقلمون غذایی سالم و بسیار مناسب در زمان زمستان و حتی برای بیماران نیز لذیذ و مناسب است.

البته فراموش نکنید که این سوپ در تابستان هم طرفداران خود را دارد.

غذای بیست و ششم کتلت بوقلمون:

کتلت بوقلمون سمانه تکه ای یکی از دیگر انواع کتلت هاست که در تهیه آن نیاز به چرخ گوشت نیست .

می توانیم این کتلت را با گوشت خرد شده نیز درست کنیم.

غذای بیست و هفتم قلیه بوقلمون:

یکی از غذاهای سنتی و محبوب در جنوب کشورمان است که از ترکیب گوشت این پرنده و سبزیجات درست می شود.

سوخاری رژیمی یکی از روش های تهیه مرغ سوخاری می باشد که بسیار ساده و کم چرب است و به راحتی با داشتن رژیم می توانید این مرغ سوخاری را تهیه کنید.

شما می توانید از فیله یا ران یا خود سینه مرغ سمانه برای تهیه این سوخاری رژیمی استفاده کنید.

شما باید برای تهیه این مرغ سوخاری ابتدا مرغ ها را مرینت کنید و در فر و یا داخل تابه با کمترین روغن ممکن سوخاری کنید.

سوخاری یکی از غذاهای بسیار محبوب در دنیا می باشند که به دلیل کالری بالا و روغن زیادی که داخل آن سرخ می شوند عده ای خاصی نمی توانند آن را میل کنند به همین دلیل از این روش استفاده کنید تا با کالری کمتری این غذا را داشته باشید.

سمانه مرغ به دو روش سالم سوخاری مرغ را برای شما ارائه میکند که البته در روش دوم بدون روغن سالم ترین مرغ سوخاری را خواهید داشت.

مواد لازم برای تهیه مرغ سوخاری رژیمی

فیله یا سینه مرغ بدون استخوان	۴ عدد
تخم مرغ	۱ عدد
سویا سس	۱ ق غذا خوری
روغن زیتون	۲ ق غذا خوری
پودر سوخاری دلخواه	۱/۲ پیمانه
پیاز	۱ عدد
نمک، فلفل سیاه، زردچوبه، پودر سیر	به مقدار لازم

طرز تهیه مرغ سوخاری رژیمی با کمک فر و توستر و تابه

مرحله اول: مرینت کردن

ابتدا باید مرغ را مرینت کنید تا مزه دار شود. برای مزه دار شدن مرغ ها باید بعد از خرد کردن در ابعاد دلخواه آن را بین دو نایلون قرار دهید و با بیفتک بکوبید تا کمی مرغ ها نازک شوند. پیاز را پوست بگیرید و خلالی کنید و به همراه مرغ و ادویه ها و روغن زیتون و سس سویا داخل یک کاسه بریزید و هم بزنید تا مرغ ها مزه دار شوند. برای ۱ ساعت بگذارید داخل یخچال قرار دهید تا مزه ها به خورد مرغ برود.

مرحله دوم: پخت مرغ سوخاری رژیمی در فر

در ادامه تخم مرغ را داخل یک کاسه ریخته و هم بزنید تا کمی از لختگی خارج شود. پودر سوخاری را نیز داخل یک بشقاب بریزید. حالا مرغ را از پیاز ها جدا کنید و ابتدا داخل تخم مرغ بعد در پودر سوخاری بغلطانید و در سینی فر قرار دهید و بعد ۱ قاشق غذا خوری روغن روی مرغ ها اسپری کنید و به مدت ۴۵ دقیقه در دمای ۱۸۰ قرار دهید تا مرغ ها سوخاری و ترد شود.

مرحله سوم: پخت مرغ سوخاری رژیمی در توستر

در ادامه برای پخت مرغ سوخاری در توستر باید توستر را پیش گرمایش کنید و بعد مرغ ها را روی سینی مخصوص توستر قرار دهید و به مدت ۳۰ دقیقه با دمای ۱۶۰ درجه بگذارید تا مرغ ها سوخاری و ترد شود.

مرحله چهارم: تهیه مرغ سوخاری در تابه

برای پخت مرغ سوخای در تابه باید همانند مراحل قبل مرغ ها را سوخاری کنید و داخل تابه کمی روغن بریزید و با حرارت کم اجازه دهید تا مرغ ها سوخاری و طلایی شوند.

نکات کلیدی در تهیه مرغ سوخاری کم چرب و سالم

1. برای مرینت کردن مرغ می توانید از انواع سس ها و ادویه ها استفاده کنید.
2. از پودر سوخاری پانکو یا معمولی می توانید استفاده کنید.
3. حتما سینی فر را کمی چرب کنید تا مرغ ها خشک نشوند.خاری

در پخت این مرغ سوخاری رژیمی اصلا از روغن استفاده نمی شود و مرغ ها در فر، سوخاری و برشته می شوند.

مواد لازم برای تهیه مرغ سوخاری رژیمی

سینه مرغ بدون استخوان	۴ عدد
پودر سوخاری	۲ پیمانه
آرد	۱ پیمانه
تخم مرغ هم زده	۵ عدد
نمک	۱ قاشق چایخوری
پودر سیر	½ قاشق چایخوری
پودر پیاز	½ قاشق چایخوری
پاپریکا	½ قاشق چایخوری
ریحان خشک	½ قاشق چایخوری
آویشن	½ قاشق چایخوری
فلفل	½ قاشق چایخوری
آماده سازی:	۴۰ دقیقه
زمان پخت:	۲۰ دقیقه
مجموع زمان پخت:	۶۰ دقیقه

طرز تهیه فیله مرغ سوخاری رژیمی بدون روغن

۱- فر را با دمای ۱۹۰ درجه سانتی گراد روشن کنید.

۲- سینه های مرغ را ابتدا از وسط دو نیم کرده و سپس به نوارهای باریک برش بزنید.

۳- پودر سوخاری و بقیه ادویه ذکر شده در مواد لازم را با یکدیگر مخلوط کنید.

۴-نوارهای باریک مرغ را ابتدا درون آرد سفید، سپس تخم مرغ هم زده و در آخر در پودر سوخاری بغلتانید.

۵- درون سینی فر یک لایه ورقه روغنی بگذارید.

۶- مرغ های سوخاری را درون آن بچینید و به مدت ۲۰ دقیقه در فر قرار دهید تا کاملا طلایی و برشته شوند.

۷- در نیمه زمان پخت، مرغ ها را برگردانید تا هر دو طرف آن ها یکدست طلایی شوند.

تاس کباب یکی از انواع غذاهای خوشمزه و سنتی ایرانی است که با دستورها و مواد بسیار متنوعی تهیه می شود. در تهیه این غذای خوشمزه از مواد غذایی بسیار متنوعی استفاده می شود و به همین دلیل انواع بسیار متنوعی دارد. البته تاس کباب به طور معمول به دو صورت تهیه می شود، روش اول تاس کباب گیاهی و روش دوم تاس کباب با مرغ یا گوشت است که هر کدام از این دو روش برای عده ای می تواند مناسب باشد. در صورتی که می خواهید این غذای خوشمزه را با گوشت تهیه کنید و منع مصرف گوشت قرمز دارید توصیه می کنیم این غذای خوشمزه را با گوشت مرغ درست کنید.

مواد لازم برای ۴ نفر
گوشت مرغ	۶۰۰ گرم
هویج	۳ عدد متوسط
میوه به	۲ عدد متوسط
پیاز	۲ عدد درشت
سیب زمینی	۲ عدد درشت
آلو بخارا	۲۰ عدد
رب گوجه فرنگی	۲ قاشق غذاخوری
زردچوبه	۱ قاشق مرباخوری
فلفل سیاه	۱ قاشق چایخوری
نمک و آبغوره	به مقدار دلخواه

دستور پخت تاس کباب مرغ

مرحله اول

برای تهیه تاس کباب مرغ سمانه ابتدا به ها را به همراه پیازها پوست می گیریم و می شوییم و روی تخته آشپزخانه قرار می دهیم و به صورت حلقه ای برش می زنیم و کنار می گذاریم.به ها را نیز به صورت مکعب های درشت خرد می کنیم.

مرحله دوم

در این مرحله هویج ها را نیز با پوست کن تمیز می کنیم و می شوییم و حلقه ای خرد می کنیم و کنار می گذاریم.داخل تابه ای کوچک نصف قاشق غذاخوری روغن می ریزیم و روی حرارت کم قرار می دهیم.

مرحله سوم

سپس رب گوجه فرنگی را داخل آن می ریزیم و به مدت ۱ دقیقه تفت می دهیم تا بوی خامی آن گرفته شود.بعد زردچوبه،فلفل سیاه را روی آن می پاشیم و مجددا تفت می دهیم و آبغوره را به همراه کمی آب اضافه می کنیم.

مرحله چهارم

حالا مواد را مخلوط می کنیم تا سس خوش رنگی داشته باشیم و مواد خوب ترکیب شوند. سپس قابلمه ای را انتخاب می کنیم و به ترتیب مواد را داخل آن می چینیم.به این صورت که ابتدا گوشت های مرغ را قرار می دهیم.

مرحله پنجم

(دنبه هم می توانید اضافه کنید) و بعد هویج،آلو بخارا،پیاز و به را قرار می دهیم و در آخر سه لیوان آب و سس را روی مواد می ریزیم و حرارت را زیاد می کنیم تا آب به جوش بیاید و بعد حرارت را بسیار ملایم می کنیم.

مرحله ششم

سپس درب قابلمه را می گذاریم تا مواد به مرور زمان طی تقریبا ۲ساعت بپزد.بعد از گذشت زمان پخت طعم تاس کباب مرغ را می چشیم و سیب زمینی ها را پوست می گیریم و می شوییم و به صورت حلقه ای خرد می کنیم و روی مواد می چینیم

مرحله هفتم

(گوجه فرنگی را نیز می توانید حلقه کنید و روی مواد بچینید) ۳۰ دقیقه تا ۱ ساعت دیگر زمان می دهیم تا مواد کاملا بپزند.آب تاس کباب که غلیظ شد نمک غذا را اندازه می کنیم و تاس کباب را در ظرف می کشیم و همراه با پلو یا نان نوش جان کنید.